Печать

Производство и переработка говядины: Учебное пособие / Негреева А.Н., Скоркина И.А., Бабушкин В.А., Третьяко­ва Е.Н. - М.: Колос. — 200 с. STVG51В учебном пособии представлен полный набор информации о производстве и переработке говядины, включающий особен­ности роста и развития телят, технологию выращивания и от­корма молодняка крупного рогатого скота, характеристику основных пород для получения высококачественного мяса, особенности технологии убоя скота и переработки говядины для производства различных продуктов питания.

Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Технология сельскохозяйственного произ­водства», а также специалистов и руководителей хозяйств.