Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 12 Показаны документы с 1 по 12 |
|||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): МОЛОКО -- СЛИВКИ -- СМЕТАНА -- ТВОРОГ -- СЫР -- МАСЛО -- МОРОЖЕННОЕ -- ПАХТА -- СЫВОРОТКА МОЛОЧНАЯ -- МОЛОЧНАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ -- ПАСТЕРИЗАЦИЯ -- СТЕРИЛИЗАЦИЯ -- КАЧЕСТВО МОЛОКА -- ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ Аннотация: Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе рассмотрены особенности технологии продуктов нового ассортимента. Системно изложены вопросы промышленной переработки вторичных ресурсов молочной отрасли АПК - обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. Показано современное состояние молочной промышленности. Уделено внимание основным направлениям расширения ассортимента путем создания продуктов с использованием сырья немолочного происхождения, вкусоароматических веществ, продуктов лечебно-профилактического назначения. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Крусь, Галина Николаевна; Храмцов, Андрей Георгиевич; Волокитина, Зинаида Владимировна; Карпычев, Сергей Васильевич; Шалыгина, А.М. \ред.\ Экземпляры всего: 28 АУНЛ; 27, 25 (27), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 27, 25 (25), ОХФ; 1, 1 (1) |
| 2. | 637
Кл.слова (ненормированные): насосы -- подземные молокопроводы -- автоцистерны -- хранение молока -- механическая обработка молока -- тепловая обработка молока -- заквасочники -- емкости для созревания сливок -- выработка сливочного масла -- выработка творога -- изготовление сыра -- охладители молока -- сепараторы -- маслобойки -- ванны длительной пастеризации Аннотация: Содержит описание основных видов технологического оборудования для технологической цепочки по переработке молока и молочных продуктов. Представлены схемы, чертежи и таблицы, характеризующие некоторые из наиболее часто используемых машин и аппаратов на крупных молокозаводах и малых фермах. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мирошников, Петр Владимирович \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
| 3. | А
Кл.слова (ненормированные): сыры -- тепловая обработка -- микрококки -- стафилококки -- пастеризация -- микробиологическая обсемененность -- экономический эффект Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) |
| 4. | 664
Кл.слова (ненормированные): растительное сырье -- тара -- консервирование -- подготовка сырья -- тепловая обработка -- стерилизация -- пастеризация -- закусочные консервы -- соки -- сиропы -- детское питание -- диетическое питание -- быстрозамороженные продукты -- квашеные овощи Аннотация: В книге содержится общая технология консервирования и технологии производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Гореньков, Э.С.; Кутина, О.И.; Шленская, Т.В.; Горенькова, А.Н. Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) |
| 5. | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- первичная обработка молока -- механическая обработка -- тепловая обработка -- сливки -- питьевое молоко -- кисломолочные продукты -- молочные консервы -- производство -- оборудование -- молочная промышленность -- качество -- контроль -- стерилизация -- пастеризация -- упаковка молока Аннотация: Рассмотрены общие технологические операции и применяемое оборудование для переработки молока. Описаны технологии питьевого молока и сливок, кисломолочных продуктов и молочных консервов. Даны сведения о технологическом оборудовании и его технические характеристики. Описаны правила проведения лабораторного контроля и сертификации молочной продукции. Изложены основные требования контроля качества переработки молока. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Космодемьянский, Юрий Викторович; Юрин, Виктор Николаевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) |
| 6. | 636.2
Кл.слова (ненормированные): производство молока -- производство мяса -- содержание коров -- кормопроизводство -- грубые корма -- сочные корма -- заготовка кормов -- кормление скота -- нормы кормления -- рационы кормления -- машинное доение -- производство молока -- обработка молока -- пастеризация молока -- доильное оборудование -- реконструкция ферм -- воспроизводство стада -- санитарная обработка Аннотация: В книге рассматривается широкий круг вопросов, связанных с индустриализацией молочного скотоводства. Изложены основные принципы рационального кормления и особенности поения животных на промышленных комплексах. Описана современная технология машинного доения. Приведены оптимальные типы зданий и сооружений ферм и комплексов. Освещены пути и методы повышения эффективности племенной работы и ветеринарного обслуживания скота. Отдельный раздел посвящен реконструкции в промышленном скотоводстве. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 7. | RU-LAN-BOOK-103138 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Допущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям «Продукты питания животного происхождения» и для подготовки уровня магистра по направлению «Продукты питания животного происхождения» и направлению подготовки «Промышленная экология и биотехнология» профиль «Продукты питания животного происхождения» Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Предыдущее издание:Бредихин С. А. Технологическое оборудование переработки молока [Электронный ресурс], 2015. - 416 с. . - [Б. м. : б. и.]. - https://e.lanbook.com/book/56603 Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань Кл.слова (ненормированные): технологический поток -- транспортные емкости -- насосы -- оборудование для учета и хранения -- фильтры -- мембранные аппараты -- сепараторы и центрифуги -- пастеризация -- стерилизация Аннотация: Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Свободных экз. нет |
| 8. | RU-LAN-BOOK-108449 Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство. Учебник содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров и магистров по направлению «Агроинженерия», и рекомендуется НМС по технологиям, средствам механизации и энергетическому оборудованию в сельском хозяйстве ФУМО по сельскому, лесному и рыбному хозяйству для использования в учебном процессе Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Электрооборудование и электротехнологии--Лань Кл.слова (ненормированные): техническое обеспечение животноводства -- механизация животноводства -- подготовка кормов -- технология машинного доения -- пастеризация молока -- технология уборки навоза Аннотация: В учебнике изложены основные требования к механизации процессов в молочном животноводстве, освещены требования к машинам и оборудованию для приготовления и раздачи кормов, доения и первичной обработки молока, дан анализ конструкций и рабочих процессов этих машин, приведен теоретический расчет и методика выбора машин. Предназначен для бакалавров и магистров, обучающихся по направлению «Агроинженерия», а также преподавателей, аспирантов и работников сельскохозяйственных предприятий. Большое внимание уделено автоматизации, роботизации, интеллектуализации выполняемых работ и созданию поточно-технологических линий. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ведищев, С. М.; Бралиев, М. К.; Китун, А. В.; Передня, В. И.; Романюк, Н. Н.; Бабушкин, В. А.; Федоренко, В. Ф. Свободных экз. нет |
| 9. | Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Сельское хозяйство Перейти: http://znanium.com/go.php?id=422487 Доп.точки доступа: Кравченко, Владимир Николаевич Свободных экз. нет |
| 10. | Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Сельское хозяйство Перейти: http://znanium.com/go.php?id=422603 Свободных экз. нет |
| 11. | 15.00.00 К 20 Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Энергетика. Промышленность Аннотация: Изложены вопросы эксплуатации пастеризационных установок в хозяйствах молочного сектора АПК. Рассмотрены вопросы технического обслуживания, эксплуатации и техники безопасности рассматриваемых установок. Приведены возможные неисправности и способы их устранения. Для специалистов АПК и студентов, осваивающих образовательные программы бакалавриата и магистратуры по направлениям подготовки «Агроинженерия», «Зоотехния», «Эксплуатация транспортно-технологических машин и комплексов», «Ветеринария», «Технология бродильных производств и виноделие». Перейти: http://znanium.com/go.php?id=975924 Доп.точки доступа: Атанов, И.В. Свободных экз. нет |
| 12. | 637
Кл.слова (ненормированные): молоко -- производство молока -- переработка молока -- пастеризационные установки -- охладители -- заквасочники -- подогреватели Аннотация: В пособии приведены основные положения и расчетные формулы процесса теплопередачи, рассмотрен расчет теплообменных аппаратов с использованием современной компьютерной математической программы MathCAD Pro. Приведены технические характеристики пластинчатых, трубчатых установок, заквасочников. Дано описание емкостного оборудования, основные способы и приемы интенсификации процесса теплообмена в теплообменных аппаратах. Книга предназначена для научных и инженерно-технических работников, специализирующихся в области переработки молока и молочных продуктов, а также может быть полезной для преподавателей, аспирантов, студентов направления подготовки дипломированных специалистов 655900 — Технология сырья и продуктов животного происхождения специальности 260303 — Технология молока и молочных продуктов: бакалавриат и магистратура. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Полянский, Константин Константинович; Миллер, Нина Анатольевна Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
