Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
Формат представления найденных документов: | ||
полный | информационный | краткий |
Общее количество найденных документов : 1 |
1. ![]() | RU-LAN-BOOK-50164 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств. Рекомендовано УМО по образованию в области технологии продуктов питания и пищевой инженерии в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения»
Рубрики: Технологии пищевых производств--Процессы, машины и аппараты пищевых производств --Лань Кл.слова (ненормированные): аппараты пищевой технологии -- биоматериалы -- гидромеханические процессы -- гриф -- массообменные процессы -- механический процесс -- микробиологические процессы -- пищевые технологии -- продукты растительного происхождения -- учебное пособие для бакалавров Аннотация: В учебном пособии рассмотрены особенности функционально-технологических свойств пищевого сырья, механические, гидромеханические, теплофизические, массообменные, физико-биохимические и микробиологические процессы пищевых технологий. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки бакалавров «Продукты питания из растительного сырья» и «Продукты питания животного происхождения». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими специалистами пищевой отрасли перерабатывающей промышленности. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Бредихин, А. С.; Жуков, В. Г.; Космодемьянский, Ю. В. Свободных экз. нет |