Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 97 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): плоды -- овощи -- продукты переработки -- консервы плодоовощные -- квашение -- соление -- мочение -- заморозка -- сушка -- сертификация Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе продуктов переработки плодов и овощей - консервированной, квашеной (соленой, моченой), сушеной и быстрозамороженной продукции. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Цапалова, Инта Эрнестовна; Маюрникова, Лариса Александровна; Позняковский, Валерий Михайлович; Степанова, Елена Николаевна; Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 2. | 635
Кл.слова (ненормированные): хранение овощей -- хранение плодов -- овощехранилища -- картофель -- корнеплоды -- кочанная капуста -- репчатый лук -- чеснок -- томат -- огурец -- семечковые плоды -- косточковые плоды -- зеленные овощи -- хранение ягод -- субтропические плоды -- тропические плоды Аннотация: Изложены общие вопросы теории и практики хранения овощной и плодовой продукции. Дана характеристика основных показателей качества овощей и плодов, физических свойств, физических и физиологических процессов, происходящих в них во время хранения. Рассказано о микроорганизмах, насекомых, клещах и нематодах, повреждающих овощи и плоды в хранилищах, режимах и способах хранения, подготовке плодов и овощей к хранению, устройстве хранилищ для овощей и плодов. Специальный раздел посвящен хранению отдельных видов плодов и овощей: картофеля, корнеплодов, капусты, лука, чеснока, томата, огурца, семечковых и косточковых плодов, зеленых культур и др. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 50 АУНЛ (49), ОХФ (1) Свободны: АУНЛ (49), ОХФ (1) | |||
| 3. | 635
Кл.слова (ненормированные): КГСХИ 2005 ГРИФ -- соя -- возделывание сои Аннотация: Изложена технология возделывания сои. Особое внимание уделено биологическим особенностям культуры, сортам, агротехнике возделывания, мероприятиям по борьбе с вредными организмами, некоторым вопросам семеноводства. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 52 ОХФ (1), АУНЛ (29), Корп. 2 (22) Свободны: ОХФ (1), АУНЛ (29), Корп. 2 (22) | |||
| 4. | 64
Кл.слова (ненормированные): полуфабрикаты -- пирожные -- торты -- кексы -- рулеты -- печенье -- пряники -- сдобные булочные изделия -- изделия пониженной калорийности Аннотация: Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 5. | 64
Кл.слова (ненормированные): предприятия общественного питания -- блюда -- рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 6. | 64
Кл.слова (ненормированные): приготовление пищи -- блюда -- рецептура Аннотация: Содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Здобнов, А.И. \сост.\; Цыганенко, В.А. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 7. | 64
Кл.слова (ненормированные): молочные продукты -- легкие закуски -- первые блюда -- вторые блюда -- мучные блюда -- закуски -- десерт -- выпечка -- мясные блюда -- бобовые на приусадебном участке Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Карпова, Н.Б. \сост.\; Карпов, Г.В. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 8. | 635
Кл.слова (ненормированные): овощеводческое хозяйство -- защищённый грунт -- открытый грунт -- пригородное овощеводство -- система земледелия -- конвейерное выращивание овощей Аннотация: В книге на основе обобщения передового опыта, рекомендаций науки, а также исследований автора рассказывается о прогрессивных приёмах концентрации и специализации производства овощей, об эффективности организации труда в пригородных овощеводческих хозяйствах, о технологии выращивания в них овощей. Второе издание (первое вышло в 1973 г.) переработано с учётом последних достижений науки и передовой практики. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 2 ОХФ (2), ЧЗФАТ Свободны: ОХФ (2) | |||
| 9. | 635
Кл.слова (ненормированные): СД -- ОВОЩЕВОДСТВО -- ОВОЩИ -- ГРИФ Аннотация: В пособии представлены различные виды самостоятельной работы: информационный материал по дидактическим единицам разделов дисциплины, не изложенный в курсе лекций, примерные вопросы модулей, индивидуальные задания, примерные контрольные вопросы для самопроверки усвоения знаний, темы рефератов, краткий словарь терминов и определений по овощеводству. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 10 ОХФ (1), АУНЛ (9) Свободны: ОХФ (1), АУНЛ (9) | |||
| 10. | 635
Кл.слова (ненормированные): ОВОЩЕВОДСТВО -- СОЯ -- РАСТИТЕЛЬНЫЙ БЕЛОК -- ЭПИФИТОТИОЛОГИЯ -- ВРЕДИТЕЛИ -- ВРЕДНЫЕ ОРГАНИЗМЫ -- ФИТОСАНИТАРИЯ -- ЗАЩИТА СОИ Аннотация: Авторами систематизированы обширные сведения по наиболее распространенным вредным организмам сои. В книге отражены результаты тридцатилетней работы по вопросам защиты сои от вредных организмов в условиях Дальневосточного и Западно-Сибирского регионов (Всероссийский НИИ сои, Приморский НИИСХ, Кемеровский ГСХИ). Освещены вопросы распространения культуры, пути повышения производства растительного белка. Помещен видовой состав вредных организмов, эволюционно-экологическая стратегия их жизненных циклов. Установлено распространение вредных организмов по зонам РФ, определена их вредоносность, ход динамики нарастания численности и развития эпифитотического процесса. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дубовицкая, Любовь Кондратьевна; Чулкина, В. А. \ред.\ Экземпляры всего: 13 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 12, 12 (12) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 12, 12 (12) | |||
| 11. | 64
Кл.слова (ненормированные): салаты -- закуски -- первые блюда -- вторые блюда -- мучные блюда -- сладкие блюда -- напитки Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ибрагимова, С.Ш. \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 12. | 64
Кл.слова (ненормированные): картофель -- картофельные салаты -- картофельные супы -- блюда из картофеля -- пудинги -- суфле -- гарниры -- сладкие изделия Аннотация: Настоящая книга содержит ряд рецептов для изготовления различных блюд из картофеля, в том числе и диетических. Каждый из 120 рецептов, включенных в книгу, был испробован самим автором. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 13. | 64
Кл.слова (ненормированные): холодные блюда -- первые блюда -- вторые блюда -- рыбные блюда -- мучные блюда -- сладкие блюда -- кондитерские изделия -- овощные блюда -- национальные традиции Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 14. | 64
Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ройтенберг, Ирина \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 15. | 64
Кл.слова (ненормированные): макароны -- паста -- макаронные изделия -- рецепты макарон -- спагетти -- лапша -- вермишель -- запеканки из макаронных изделий Аннотация: Авторы книги выбрали 100 рецептов приготовления макарон из многоликой и богатой итальянской кухни. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Казаков, Леонид Иванович Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 16. | 64
Кл.слова (ненормированные): уха -- приготовление -- рецепты Аннотация: Основная цель книги - собрать воедино все рецепты рыбных супов, чтобы тем самым помочь хозяйкам разнообразить стол, сделать его более здоровым и вкусным. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Вагин, Степан Ефимович \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 17. | 64
Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) | |||
| 18. | 64
Кл.слова (ненормированные): салаты -- первые блюда -- вторые блюда -- сладкие блюда -- заправки -- соусы Аннотация: В книге собраны рецепты разнообразных блюд из картофеля. Они представляют нам национальные кухни народов СССР и зарубежных стран, знакомят с многообразием современного "картофельного стола" и кулинарным искусством наших прабабушек. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Волковская , Людмила Владимировна \сост.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 19. | 64
Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 ОХФ Свободных экз. нет | |||
| 20. | 64
Кл.слова (ненормированные): мороженое -- характеристика -- приготовление в домашних условиях -- технология приготовления Аннотация: В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних холодильных шкафов, а также без применения морожениц. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Борисова, Ольга Сергеевна ОХФ; Свободных экз. нет | |||
| ||||
