Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 9 Показаны документы с 1 по 9 |
|||
1.  | 008
Кл.слова (ненормированные): функции культуры -- структура -- социальный идеал -- первобытное общество -- мифология -- библия -- арабо-мусульманская культура -- европейская культура -- культ Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) |
| 2. | 54
Аннотация: Герой книги - Иван Алексеевич Каблуков, крупный русский ученый, наставник и учитель многих поколений химиков, инженеров, агрономов. Значителен его личный вклад в физическую и органическую химию, в термохимию. По его инициативе были начаты разработки ряда отечественных солевых месторождений. Он близко знал Менделеева, Бутлерова, Аррениуса, Салтыкова-Щедрина и других деятелей мировой науки и культуры. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 ОХФ (1) Свободны: ОХФ (1) |
| 3. | RU-LAN-BOOK-108469 Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств Рубрики: Технологии пищевых производств--Продукты питания животного происхождения--Лань Кл.слова (ненормированные): история сыроделия -- сыродельное оборудование -- классификация сыров -- сыропригодность молока -- бактериальная закваска -- технология сычужных сыров -- созревание сыра -- выход сыра -- сырное зерно -- формование сыра Аннотация: В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список. В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров — от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частных технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации. Учебник предназначен для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистрантов и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Майоров, А. А.; Мусина, О. Н.; Шингарева, Т. И.; Полищук, Г. Е. Свободных экз. нет |
| 4. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Политика. Социология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=503917 Свободных экз. нет |
| 5. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Политика. Социология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=504565 Свободных экз. нет |
| 6. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Политика. Социология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=525976 Свободных экз. нет |
| 7. | Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Медицина. Фармакология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=534655 Доп.точки доступа: Полищук, Л. В. Свободных экз. нет |
| 8. | 40.00.00 П 50 Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Право. Юридические науки Перейти: http://znanium.com/go.php?id=773788 Доп.точки доступа: Иванова, Н.А. Свободных экз. нет |
| 9. | А
Кл.слова (ненормированные): кукуруза -- зерно -- западная сибирь Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 1 СБО (1) Свободны: СБО (1) |
