Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 46 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевая ценность продуктов питания -- научные основы технологических процессов -- тепловые процессы -- массобменные процессы -- химические процессы -- дисперсные системы -- биохимические процессы -- микробиологические процессы -- стандартизация и сертификация пищевых продуктов -- сырье для производства пищевых продуктов -- пищевые и биологически активные добавки -- технология муки -- технология крупы -- технология хлеба и хлебобулочных изделий -- технология макаронных изделий -- технология сахара -- технология крахмала и крахмалопродуктов -- технология кондитерских изделий -- технология растительных масел и жиров -- технология солода -- технология этанола -- технология пива -- технология кваса -- технология хлебопекарных дрожжей -- технология пищевых кислот и уксуса -- технология ликероводочных изделий -- технология виноградных вин и коньяков -- технология безалкогольных напитков -- технология консервирования плодов и овощей -- технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) | |||
| 2. | 664
Кл.слова (ненормированные): ПРОДУКТЫ -- ПИТАНИЕ -- ПИЩА -- ДОБАВКИ -- ВОДА -- БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ -- ФЕРМЕНТЫ -- МИНЕРАЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА -- ВИТАМИНЫ -- ЛИПИДЫ -- ЖИРЫ -- КИСЛОТЫ -- БЕЛКИ -- УГЛЕВОДЫ Аннотация: Рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные пищевые добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Траубенберг, Светлана Евгеньевна; Кочеткова, Алла Алексеевна; Колпакова, Валентина Васильевна; Витол, Ирина Сергеевна; Кобелева, Ирина Борисовна; Нечаев, Алексей Петрович \ред.\ Экземпляры всего: 22 АУНЛ; 21, 20 (21), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 21, 20 (20), ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 3. | 51
Кл.слова (ненормированные): детерминированные системы -- частотные характеристики -- линейные системы -- цифровое управление -- линейные сау -- электромеханическая система Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Экземпляры всего: 3 ОХФ (3) Свободны: ОХФ (3) | |||
| 4. | 54
Кл.слова (ненормированные): стереохимия -- углеводороды -- галогенсодержащие соединения Аннотация: В данной книге в равной степени представлены аспекты теоретической химии - механизмы, кинетика реакций, стереохимия, физико-химические методы исследования, и синтетическая химия - ее принципы, стратегия и методы. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Яновская, Л.Я. \пер.\; Кочетков, Н.К. \ред.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 5. | 54
Кл.слова (ненормированные): спирты -- фенолы -- простые эфиры -- альдегиды -- кетоны Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Усов, А.И. \ред.\; Яроцкий, С.В. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 6. | 54
Кл.слова (ненормированные): алифатические амины -- циклические амины -- полифункциональные амины -- ароматические амины -- производные гидросиламина -- производные гидразина -- азотоорганические ионы -- нитриты -- нитраты -- азометины -- нитрилы Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Бакиновский, Л.В. \ред.\; Черняк, А.Я. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 7. | 54
Кл.слова (ненормированные): карбоновые кислоты -- дикарбоновые кислоты -- поликарбоновые кислоты -- аминокислоты -- сложные эфиры -- амиды -- фосфины -- фосфористая кислота Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Членов, М.А. \ред.\; Торгов, В.И. \пер.\; Цветков, Ю.Е. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 8. | 54
Кл.слова (ненормированные): пентакоординированный фосфор -- фосфорная кислота -- фосфазены -- тиолы -- сульфиды -- тиокарбонильные соединения Аннотация: Рассмотрены все классы соединений фосфора, описаны методы их получения, свойства, реакции, применение в синтезе, приведено большое количество ссылок на современные обзорные и оригинальные статьи. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Нифантьев, Э.Е. \ред.\; Цветков, Ю.Е. \пер.\; Смит, В.А. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 9. | 54
Кл.слова (ненормированные): селениды -- селениновые кислоты -- селениты -- теллурорганические соединения -- бороводороды -- триорганилбораны -- боразотистые соединения Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Бубнов, Ю.Н. \ред.\; Леви, В.Г. \пер.\; Виноградов, М.Г. \пер.\; Кокорекина, В.А. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 10. | 54
Кл.слова (ненормированные): литийорганические соединения -- бериллийорганические соединения -- магнийорганические соединения -- ртутьорганические соединения -- соединения переходных металлов -- соединения сурьмы -- соединения висмута Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Стоянович, Ф.М. \ред.\; Дьяченко, А.И. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 11. | 54
Кл.слова (ненормированные): пиридины -- диазины -- бензодиазины -- триазины -- тетразины -- хинолины -- пирролы -- индоллы -- пурины Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Кондратьева, Г.Я. \пер.\; Вульфсон, Н.С. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 12. | 54
Кл.слова (ненормированные): соли пирилия -- кумарины -- хромоны -- фураны -- тиофены Аннотация: Девятый том перевода настоящего многотомного издания посвящен кислород-, серу-, селен-, фосфор-, мышьяк-, сурьму-, висмут- и кремний-, германий-, олово-, свинец-, борсодержащими и другими гетероциклическими соединениями, а также соединениями с несколькими разными гетероатомами. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Беленький, Л.И. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 13. | 54
Кл.слова (ненормированные): Нуклеозиды -- аминокислоты -- белки -- пептиды -- антибиотики -- пептидный синтез -- ферментативный катализ -- коферменты Аннотация: Десятый том перевода настоящего многотомного издания посвящен важнейшим классам природных соединений - нуклеиновым кислотам и их компонентам, аминокислотам, пептидам, белкам. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Членов, М.А. \ред.\; Бетанели, В.И. \пер.\; Коста, А.А. \пер.\; Кочетков, С.Н. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 14. | 54
Кл.слова (ненормированные): жирные кислоты -- липиды -- липопротеины -- моносахариды -- олигосахариды -- полисахариды -- биосинтез -- фотосинтез -- алкалоиды Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочетков, Н.К. \ред.\; Данилов, Л.Л. \пер.\; Серебряков, Э.П. \пер.\ Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) | |||
| 15. | 664
Кл.слова (ненормированные): пищевые добавки -- пищевые красители -- загустители -- гелеобразователи -- эмульгаторы -- подслащивающие вещества -- подсластители -- ароматизаторы -- консерванты -- антибиотики -- пищевые антиокислители -- технологические пищевые добавки Аннотация: В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочеткова, Алла Алексеевна; Зайцев, Алексей Николаевич Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) | |||
| 16. | 664
Кл.слова (ненормированные): продукты питания -- пищевая ценность -- составные вещества -- технологические процессы -- стандартизация пищевых продуктов -- сертификация -- сырье -- технологии пищевых производств Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, А. П.; Шуб, И. С; Аношина, О. М.; Горбатюк, В. И.; Кочеткова, А. А.; Мелькина, Г. М.; Шебершнева, Н. Н.; Шикина, В. С.; Щербаков, В. Г.; Нечаев, А. П. \ред.\ Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) | |||
| 17. | Рубрики: ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ. РЕЛИГИЯ. ИСКУССТВО--Философия Перейти: http://znanium.com/go.php?id=342247 Свободных экз. нет | |||
| 18. | Рубрики: ГУМАНИТАРНЫЕ НАУКИ. РЕЛИГИЯ. ИСКУССТВО--Философия Перейти: http://znanium.com/go.php?id=342272 Свободных экз. нет | |||
| 19. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Право. Юридические науки Перейти: http://znanium.com/go.php?id=342388 Свободных экз. нет | |||
| 20. | Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Политика. Социология Перейти: http://znanium.com/go.php?id=342415 Свободных экз. нет | |||
| ||||
