Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 1
1. 664
Д 679

Донченко, Людмила Владимировна.
Безопасность пищевой продукции [Текст] : учебник для студентов вузов / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. - 2-е изд., перераб. и доп. - Москва : ДеЛи принт, 2005. - 539 с. : ил. - Библиогр.: с. 514-516. - 2000 экз. - ISBN 5-943430-092-Х (в пер.) : 774.00 р.
УДК
664:641.1(075.8)
Рубрики: Пищевая промышленность--Пищевая продукция--Безопасность
Кл.слова (ненормированные):
рациональное питание -- пищевая безопасность -- опасности микробного происхождения -- недостаток пищевых веществ -- избыток пищевых веществ -- чужеродные вещества -- природные компоненты -- генномодифицированные источники пищевой продукции -- пищевые добавки -- технологические вспомогательные средства -- биологически активные добавки
Аннотация: В учебнике системно изложены экологические аспекты питания в историческом развитии. Особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения. Обсуждены потенциальные риски применения генномодифицированных организмов. Рассмотрены способы снижения отрицательного воздействия токсинов на организм человека, описаны основные пищевые и биологически активные добавки. Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Надыкта, Владимир Дмитриевич
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)