Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 4
Показаны документы с 1 по 4
1. 43.04.01
Д 42

Джум, Татьяна Александровна.
Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе [Текст] : Учебное пособие / Т. А. Джум, Г. М. Зайко. - 1. - Москва : Издательство "Магистр" ; Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2015. - 528 с. - ISBN 9785977603690 : Б. ц.
УДК
642.5(075.8)
ББК 65.431.14-803.4я73
РУБ 43.04.01 + 19.04.04 + 43.03.01 + 19.03.04
Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=504888

Доп.точки доступа:
Зайко, Галина Михайловна
Свободных экз. нет
2. 43.03.01
Б 95

Быстров, Сергей Александрович.
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов [Текст] : Учебник / С. А. Быстров. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017. - 536 с. - ISBN 9785160128122 : Б. ц.
УДК
642.5(075.8)
ББК 65.43я73
РУБ 43.03.01 + 43.03.02
Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=858884
Свободных экз. нет
3. 43.03.01
Б 95

Быстров, Сергей Александрович.
Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов [Текст] : Учебник / С. А. Быстров. - 1. - Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018. - 536 с. - ISBN 9785160128122 : Б. ц.
УДК
642.5(075.8)
ББК 65.43я73
РУБ 43.03.01 + 43.03.02
Рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.--Бизнес
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=927093
Свободных экз. нет
4. 19.03.04
Л 61

Липатова, Людмила Павловна.
Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум [Текст] : Практикум / Л. П. Липатова. - 2, испр. и доп. - Москва : Издательство "ФОРУМ" ; Москва : ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2019. - 376 с. - ISBN 9785000916155 : Б. ц.
УДК
642.5(075.8)
ББК 36.99я73
РУБ 19.03.04 + 19.04.04
Рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА--Энергетика. Промышленность
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.
В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков.
Перейти: http://znanium.com/go.php?id=983545
Свободных экз. нет