Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полныйинформационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 1
1. 64
О-53

Оленев, Юрий Александрович.
Домашнее мороженое [Текст] / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова. - Москва : Агропромиздат, 1991. - 63 с. : ил. - 100000 экз. - ISBN 5-10-001667-1 :
УДК
641.856(083.12)
Рубрики: Кулинария
Кл.слова (ненормированные):
мороженое -- характеристика -- приготовление в домашних условиях -- технология приготовления
Аннотация: В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних холодильных шкафов, а также без применения морожениц.
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Борисова, Ольга Сергеевна ОХФ;
Свободных экз. нет