Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 3 Показаны документы с 1 по 3 |
|||
1.  | 637
Кл.слова (ненормированные): мясное сырье -- входной контроль сырья -- приемка сырья -- подготовка мяса к производству -- разделка мяса для розничной торговли -- обвалка мяса -- жиловка мяса -- производство колбасных изделий -- производство полуфабрикатов -- производство продуктов из мяса -- промышленная переработка -- мясные консервы -- мясосодержащие консервы -- международные схемы разделки мяса -- международные схемы разделки мяса птицы Аннотация: Приведены характеристики мясного сырья, правила входного контроля, приемки и подготовки мяса к производству. Изложены схемы разделки мясного сырья для производства широкого ассортимента мясных продуктов из мяса убойных и диких животных различных видов, птицы в соответствии с действующими нормативными документами, а также со стандартами Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН). Рассмотрена система кодирования разных видов мяса и отрубов МАКПТ/СЕК, применяемая в США, Канаде и странах ЕЭС. Приведены характеристики мясного сырья, правила входного контроля, приемки и подготовки мяса к производству. Изложены схемы разделки мясного сырья для производства широкого ассортимента мясных продуктов из мяса убойных и диких животных различных видов, птицы в соответствии с действующими нормативными документами, а также со стандартами Европейской экономической комиссии Организации Объединенных Наций (ЕЭК ООН). Рассмотрена система кодирования разных видов мяса и отрубов МАКПТ/СЕК, применяемая в США, Канаде и странах ЕЭС. Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич; Молочников, Михаил Владимирович; Подвойская, Ирина Андреевна; Ефремова, Анна Сергеевна Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) |
| 2. | RU-LAN-BOOK-5844 Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство
Рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство--Ветеринарно-санитарная экспертиза--Лань Кл.слова (ненормированные): бактериологическое исследование -- болезни рыб (диагностика) -- ветсанэкспертиза рыб -- гельминтологическое исследования -- рыбы (диагностика болезни) -- эпизоотологическое обследование Аннотация: В учебно-методическом пособии изложены правила отбора проб и транспортировки патологического материала в лабораторию, методы эпизоотологического, клинического, патологоанатомического, токсикологического, гельминтологического исследования рыб, методы ветсанэкспертизы рыбы и нерыбных объектов промысла (моллюсков, ракообразных, земноводных, пресмыкающихся), а также продуктов их переработки. Пособие предназначено для применения в аттестованных или лицензированных лабораториях (в том числе контрольно-производственных) и лабораториях учреждений государственной санитарно-эпидемиологической и ветеринарной служб Российской Федерации, осуществляющих контроль качества гидробионтов и продуктов их переработки, а также для научных учреждений, занимающихся изучением болезней рыб, ветсанэкспертизой продуктов рыбоводства, слушателей повышения квалификации, для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Ветеринария». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Свободных экз. нет |
| 3. | 637
Кл.слова (ненормированные): колбасные изделия -- мясные продукты -- мясное сырье -- мясной продукт -- обвалка мяса -- мясо на кости -- жиловка мяса -- посол мяса -- колбасная оболочка -- колбасный фарш -- зельц -- окорок -- ветчина Аннотация: Учебно-методическое пособие подготовлено на основе практических работ, нормативной документации и литературных данных. Освещены вопросы качества основного сырья и вспомогательных материалов, входной контроль, основы технологии колбасных изделий, система производственного контроля на мясоперерабатывающих предприятиях на примере ООО "Сибирские мясные продукты". Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мотовилов, К. Я. Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) |
