Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 1 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/С 741 Заглавие : Справочник технолога плодоовощного производства Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрофиКС, 2001 Колич.характеристики :478 с ISBN (в пер.), Цена 5-901943-01-5: 478.50 р. УДК : 664.8.03(035) Предметные рубрики: Плодоовощное производство-- Консервирование-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--хранение--производство консервов--замораживание--сушка--оборудование--пищевые добавки Аннотация: Справочник содержит основные сведения по производству консервов из плодов, овощей и картофеля, о видах тары и условиях хранения сырья. Дана полная характеристика технологического оборудования, приведены методики технологических расчетов, расчет рецептуры и нормы расхода сырья на единицу готовой продукции. Изложены основные положения по учету готовой продукции. Предназначен для технологов и работников плодоовощных производств, может служить в качестве учебного пособия для студентов соответствующих специальностей пищевой промышленности. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Куницына, М. \сост.\ |
