Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 1 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/А 938 Автор(ы) : Ауэрман, Лев Янович Заглавие : Технология хлебопекарного производства : учебное пособие для студентов вузов . -9-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2003 Колич.характеристики :416 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 406-410 ISBN (в пер.), Цена 5-93913-032-1: 230.00 р. УДК : 664.61.011(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарное производство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебопекарное производство--хлеб--хлебобулочные изделия--технология пищевых производств Аннотация: Изложены научные основы и сущность процессов производства хлеба, обобщены достижения отечественной и зарубежной науки и передовой производственный опыт в области технологии хлеба, сохранившие свою научную ценность до настоящего времени. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Пучкова, Л. И. \общ. ред.\ |
