Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 1 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/В 543 Автор(ы) : Витол, Ирина Сергеевна, Коваленок, Алексей Викторович, Нечаев, Алексей Петрович Заглавие : Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания : учебник для студентов вузов, обучающихся по напр. подготовки дипломированного специалиста 260500 "Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания", 260200 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и по напр. подготовки бакалавра техники и технологии 260100 "Технология продуктов питания" Выходные данные : Москва: ДеЛи принт, 2010 Колич.характеристики :352 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-94343-203-3: 966.46 р. УДК : 664:641.1(075.8)+641.1 Предметные рубрики: Пищевые продукты-- Безопасность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество пищевых продуктов--безопасность пищевых продуктов--рациональное питание--пищевой рацион--токсичные элементы--генетически модифицированные организмы--пищевые добавки--упаковочные материалы Аннотация: Рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Описаны нарушения функций организма, связанные с несбалансированностью пищевого рациона, показаны основные виды и пути загрязнения сырья и пищевых продуктов из окружающей среды антропогенного и природного происхождения. Отражены проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания, рассмотрены потенциальные риски применения генно-модифицированных организмов и полимерных упаковочных материалов, а также дана оценка безопасности применения пищевых добавок. Большое внимание уделено принципам создания качественных и безопасных продуктов питания. Изложены основные международные и российские стандарты в области регулирования производства и обеспечения безопасности пищевой продукции. Экземпляры : всего : АУНЛ(34), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(34), ОХФ(1) Экземпляры всего: 35 АУНЛ; 34, 34 (34), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 34, 34 (34), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Коваленок, Алексей Викторович; Нечаев, Алексей Петрович |
