Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 4 Показаны документы с 1 по 4 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 43.04.01/Д 42 Автор(ы) : Джум, Татьяна Александровна, Зайко, Галина Михайловна, Заглавие : Современные формы обслуживания в ресторанном бизнесе : Учебное пособие/ Т. А. Джум, Г. М. Зайко . -1 Выходные данные : Москва: Издательство "Магистр"; Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2015 Колич.характеристики :528 с ISBN, Цена 9785977603690: Б.ц. УДК : 642.5(075.8) ББК : 65.431.14-803.4я73 Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Бизнес Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=504888 Доп.точки доступа: Зайко, Галина Михайловна |
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 43.03.01/Б 95 Автор(ы) : Быстров, Сергей Александрович, Заглавие : Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов : Учебник/ С. А. Быстров . -1 Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017 Колич.характеристики :536 с ISBN, Цена 9785160128122: Б.ц. УДК : 642.5(075.8) ББК : 65.43я73 Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Бизнес Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=858884 |
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 43.03.01/Б 95 Автор(ы) : Быстров, Сергей Александрович, Заглавие : Технология и организация ресторанного бизнеса и питания туристов : Учебник/ С. А. Быстров . -1 Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2018 Колич.характеристики :536 с ISBN, Цена 9785160128122: Б.ц. УДК : 642.5(075.8) ББК : 65.43я73 Предметные рубрики: ОБЩЕСТВЕННЫЕ НАУКИ. ЭКОНОМИКА. ПРАВО.-- Бизнес Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=927093 |
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 19.03.04/Л 61 Автор(ы) : Липатова, Людмила Павловна, Заглавие : Технология продукции общественного питания. Лабораторный практикум : Практикум/ Л.П. Липатова . -2 Выходные данные : Москва: Издательство "ФОРУМ"; Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2019 Колич.характеристики :376 с ISBN, Цена 9785000916155: Б.ц. УДК : 642.5(075.8) ББК : 36.99я73 Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Энергетика. Промышленность Аннотация: В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведена нормативная и технологическая документация, а также ее использование на предприятиях общественного питания.В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению и оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=983545 |
