Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 1 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 223 Автор(ы) : Сахно, Владимир Михайлович Заглавие : Мясо животных (обзор нормативных актов) Выходные данные : Б.м., 2004 Колич.характеристики :223 с.: ил Цена : 99.00 р. УДК : 637.5.04(094)+619:614.31:637.5(094) Предметные рубрики: Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--мясопродукты--классификация мяса--сертификация мяса--сертификация мясопродуктов--переработка--потребление мяса--санитарные аспекты Аннотация: В книге полностью или частично приведены нормативные и нормативно-технические документы по производству, заготовке, импорту и экспорту мяса животных. сертификации мяса и мясопродуктов, маркировке (клеймению) мяса; основные стандартные термины и определения. применяемые при разделке туш животных; краткая история развития мясной промышленности России; классификация мяса; морфологический и химический состав, свойства мяса; описана биохимия созревания мяса, а также способы разделки туш КРС, буйволов, яков, свиней, овец, коз, верблюдов, лошадей, оленей. кроликов для розничной торговли. Экземпляры : всего : ОХФ(7), (3) Свободны : ОХФ(7), (3) Экземпляры всего: 7 ОХФ; 7, 7 (7) Свободны: ОХФ; 7, 7 (7) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 |
