Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 2 Показаны документы с 1 по 2 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Жаринов, Александр Иванович Заглавие : Прикладная технология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Воронеж: ВГТА, 2000 Колич.характеристики :332 с ISBN (в пер.), Цена 5-89448-092-2: 186.25 р. УДК : 606:637.5(075.8) Предметные рубрики: Биотехнология-- Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--свойство мяса--биохимические превращения мяса--посол мяса--мясное сырьё--мясные эмульсии--структурированные пищевые системы--тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович |
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/А 721 Автор(ы) : Антипова, Людмила Васильевна, Глотова, Ирина Анатольевна, Жаринов, Александр Иванович Заглавие : Прикладная технология. УИРС для специальности 270900 : учебное пособие для студентов вузов по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003 Колич.характеристики :288 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-901065-58-1: 358.50 р. УДК : 606:637.5(075.8) Предметные рубрики: Биотехнология-- Мясо и мясные продукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--свойство мяса--биохимические превращения мяса--посол мяса--мясное сырьё--мясные эмульсии--структурированные пищевые системы--тепловая обработка мясного сырья Аннотация: Учебное пособие предназначено для закрепления теоретических знаний дисциплины "Прикладная биотехнология мяса и мясных продуктов" цикла СД.01 и формирования практических навыков в анализе биотехнологических процессов обработки мясного сырья и ингредиентов мясных продуктов. Приведены теоретические сведения об основных биотехнологических процессах мясной отрасли и комплекс учебно-исследовательских работ студентов (УИРС) с применением современных методов анализа, включая инструментальные и экспресс-методы. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Глотова, Ирина Анатольевна; Жаринов, Александр Иванович |
