Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 1 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 815 Автор(ы) : Пронин, Валерий Васильевич, Фисенко, Светлана Павловна, Мазилкин, Игорь Александрович Заглавие : Технология первичной переработки продуктов животноводства : учебное пособие (степень "бакалавр") Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2013 Колич.характеристики :176 с.: ил. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-1452-9: 123.00 р. УДК : [637:664.9.022](075.8) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клеймение--маркировка туш--убой--сортовая разрубка--методы испытания--технология производства--яйца--мёд--рыба Аннотация: Представлены материалы по определению качества мяса здоровых и больных животных, санитарному исследованию пищевых животных жиров, технологии производства колбас, копченостей, кожевенно-мехового сырья. Кроме того, в пособии содержатся вопросы, касающиеся методов оценки качества мёда, яиц, рыбы, уделено внимание сертификации животноводческой продукции. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Фисенко, Светлана Павловна; Мазилкин, Игорь Александрович |
