10. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.2/Т 417
Автор(ы) : Тимошенко, Николай Васильевич, Кочерга, Александр Васильевич, Касьянов, Геннадий Иванович
Заглавие : Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий мясной промышленности
: учебное пособие для студентов вузов
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011 Колич.характеристики :512 с
ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-117-1: 350.00 р.
УДК : 631.2:637 Предметные рубрики: Предприятия мясной промышленности-- Проектирование-- Строительство-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясная промышленность--предприятия мясной промышленности--проектирование предприятий--проекты--проектные организации--промышленное строительство--технологическое проектирование--системы автоматизированного проектирования--сапр--курсовое проектирование--дипломное проектирование Аннотация: Данное издание является руководством для изучения курсов «Проектирование предприятий мясной промышленности с основами САПР» и «Основы промстроительства и инженерное оборудование», выполнения практических заданий, контрольных работ, курсового проекта и выпускной квалификационной работы. В книге приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании объектов мясной отрасли, даны методики технологических расчетов, рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования с его стилизованным изображением и основными параметрами, а также ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры, нормы расхода сырья и материалов, технологические схемы производств. Учебно-методическое пособие может быть использовано в практической работе специалистами предприятий, перерабатывающих мясное сырье.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кочерга, Александр Васильевич; Касьянов, Геннадий Иванович
|
11. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 642
Автор(ы) : Сопина, Лидия Николаевна
Заглавие : Пособие для повара
Выходные данные : Москва: Экономика , 1990 Колич.характеристики :239 с
ISBN, Цена 5-282-00452-6: 0.80 р.
УДК : 647.252 Предметные рубрики: Предприятия общественного питания-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): система общественного питания--технология приготовления пищи Аннотация: Профессия повара — одна из древнейших на земле. Кулинарное искусство народов складывалось в результате многовековой эволюции, оно передавалось из поколения в поколение, совершенствовалось. В системе общественного питания работает огромное количество поваров — опытных, менее опытных и совсем молодых. Данное пособие ставит своей целью расширить познания кулинаров в области технологии приготовления пищи, научить молодых основным способам и приемам приготовления различных блюд. В пособии подробно изложены организация рабочего места повара, правила первичной обработки продуктов, способы тепловой обработки. Приведена технология приготовления первых, вторых, третьих блюд и закусок из продуктов растительного и животного происхождения. Даны необходимые сведения по посуде и инструментам. Для поваров предприятий общественного питания.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
12. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 658/К 56
Автор(ы) : Ковалев, Валерий Викторович, Волкова, Ольга Николаевна
Заглавие : Анализ хозяйственной деятельности предприятий
: учебник
Выходные данные : Москва: Проспект, 2004 Колич.характеристики :424 с
ISBN (в пер.), Цена 5-98032-291-4: 160.00 р.
УДК : 658.511(075.8) Предметные рубрики: Предприятия-- Анализ хозяйственной деятельности Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): финансово-хозяйственная деятельность--управление предприятием--методы анализа--финансовая отчетность--комплексная оценка--перспективы предприятия--антикризисное управление Аннотация: В книге раскрывается предмет и методы анализа хозяйственной деятельности предприятия (экономического анализа). Отдельные главы посвящены анализу в системе планирования финансово-хозяйственной деятельности, анализу финансовой отчетности, комплексной оценке финансово-хозяйственной деятельности и перспектив предприятия.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Волкова, Ольга Николаевна
|
13. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 658/С 372
Автор(ы) : Симионова, Нина Евгеньевна, Симионов, Радомир Юрьевич
Заглавие : Оценка стоимости предприятия (бизнеса)
Выходные данные : Ростов-на-Дону: МарТ, 2004 Колич.характеристики :464 с
Серия: Экономика и управление
ISBN (в пер.), Цена 5-241-00343-6: 116.00 р.
УДК : 658.14/.17 Предметные рубрики: Предприятие-- Оценка стоимости Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятие--ресурсный потенциал--бизнес-окружение предприятия--методика финансового анализа--оценка стоимости предприятия--организационно-управленческая структура предприятия--кадровый потенциал--бизнес-планирование Аннотация: Учебное пособие позволит оценщику развить и углубить свои познания в методологии оценки имущества. В пособии раскрыты методики, позволяющие разрабатывать разделы оценочных отчетов. Для студентов и слушателей, повышающих свою квалификацию.
Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5)
Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Симионов, Радомир Юрьевич
|
14. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Н 241
Автор(ы) : Наместников, Александр Федорович
Заглавие : Консервирование плодов и овощей в колхозах и совхозах
. -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989 Колич.характеристики :239 с.:
ил.
ISBN, Цена 5-260-00057-9: 0.65 р.
УДК : 664.84 Предметные рубрики: Плодоовощная продукция-- Консервирование домашнее Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощные продукты--пищевая ценность--способы сохранения--плодоовощное сырье--консервирование--квашение--соление--мочение--маринование--производство овощных консервов--производство плодово-ягодных консервов--химическое консервирование--сушка Аннотация: В книге приведены рекомендации по организации плодоовощеперерабатывающего производства применительно к условиям колхозов и совхозов, сведения по технологии переработки плодов и овощей - квашению, солению, мочению, маринованию, сушке и производству консервов.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
15. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/С 741
Заглавие : Справочник технолога плодоовощного производства
Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрофиКС, 2001 Колич.характеристики :478 с
ISBN (в пер.), Цена 5-901943-01-5: 478.50 р.
УДК : 664.8.03(035) Предметные рубрики: Плодоовощное производство-- Консервирование-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощная продукция--хранение--производство консервов--замораживание--сушка--оборудование--пищевые добавки Аннотация: Справочник содержит основные сведения по производству консервов из плодов, овощей и картофеля, о видах тары и условиях хранения сырья. Дана полная характеристика технологического оборудования, приведены методики технологических расчетов, расчет рецептуры и нормы расхода сырья на единицу готовой продукции. Изложены основные положения по учету готовой продукции. Предназначен для технологов и работников плодоовощных производств, может служить в качестве учебного пособия для студентов соответствующих специальностей пищевой промышленности.
Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5)
Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Куницына, М. \сост.\
|
16. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 65/П 193
Заглавие : Паспортизация плодоовощных оптовых предприятий (рекомендации)
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1986 Колич.характеристики :24 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 658.7 Предметные рубрики: Плодоовощная промышленность-- Предприятия оптовые-- Паспортизация
Экземпляры :ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
17. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/С 594
Автор(ы) : Соколова, Анастасия Константиновна
Заглавие : Хранение плодоовощной продукции и картофеля с использованием антисептиков в послеуборочной период
: обзорная информация
Выходные данные : Москва: ВНИИТЭИагропром, 1991 Колич.характеристики :46 с
Цена : 1.00 р.
УДК : 635 Предметные рубрики: Плодоовощная продукция-- Хранение
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|