Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 41 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Ш 893 Автор(ы) : Штеле, Альберт Львович Заглавие : Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра Выходные данные : Москва: Агробизнесцентр, 2004 Колич.характеристики :196 с.: ил ISBN, Цена 5-902792-001-0: 60.00 р. УДК : 637.4 Предметные рубрики: Яйца и яйцепродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--породы кур--кроссы яичных кур--образование яйца--критерии качества яиц--рацион--белок яиц--качество яиц--переработка яиц--яичные продукты--яичная индустрия Аннотация: В книге изложены история птиц, биологические особенности кур яичных пород и кроссов, критерии качества и формирование куриного яйца как природного продукта. Рассмотрены вопросы рационального кормления кур-несушек, которое обеспечивает высокий уровень питательной ценности пищевых яиц. Систематизированы данные о составе и свойствах, переработке и ассортименте яичной продукции, производстве обогащенных яиц с заданным качеством. Книга рассчитана на специалистов промышленного птицеводства и фермерских хозяйств, студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, владельцев личных подворий, занимающихся разведением домашней птицы. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур мучных, кондитерских и булочных изделий Выходные данные : Санкт-Петербург: ПрофиКС, 2009 Колич.характеристики :296 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-904283-03-2: 220.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): полуфабрикаты--пирожные--торты--кексы --рулеты--печенье--пряники--сдобные булочные изделия--изделия пониженной калорийности Аннотация: Сборник содержит 477 рецептур на торты, полуфабрикаты, пирожные, кексы, рулеты, сдобы, пряники, диабетические изделия. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с ГОСТами и другой технологической документацией. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Выходные данные : Москва: Цитадель-Трейд, 2005 Колич.характеристики :752 с ISBN (в пер.), Цена 5-7657-0234-1: 342.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--блюда--рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Выходные данные : Киев: Арий; М.: Лада, 2010 Колич.характеристики :680 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-94832-140-0: 364.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление пищи--блюда--рецептура Аннотация: Содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Здобнов, А.И. \сост.\; Цыганенко, В.А. \сост.\ | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 709 Заглавие : Соя и другие бобовые в питании Выходные данные : Москва: Антал, 1994 Колич.характеристики :128 с ISBN, Цена 5-85269-012-0: 20.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Бобовые культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--легкие закуски--первые блюда--вторые блюда--мучные блюда--закуски--десерт--выпечка--мясные блюда--бобовые на приусадебном участке Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Карпова, Н.Б. \сост.\; Карпов, Г.В. \сост.\ | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 568 Заглавие : Современная киргизская кухня Выходные данные : Фрунзе: Главная редакция Киргизской Советской Энциклопедии, 1991 Колич.характеристики :224 с ISBN, Цена 5-89750-022-3: 70.00 р. УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Сборники рецептур Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--закуски--первые блюда--вторые блюда--мучные блюда--сладкие блюда--напитки Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ибрагимова, С.Ш. \сост.\ | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Э 457 Автор(ы) : Эленеску А. Заглавие : 120 блюд из картофеля Выходные данные : Ленинград: Историческая книга, 1991 Колич.характеристики :64 с Цена : 10.00 р. УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Рецепты-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--картофельные салаты--картофельные супы--блюда из картофеля--пудинги--суфле--гарниры--сладкие изделия Аннотация: Настоящая книга содержит ряд рецептов для изготовления различных блюд из картофеля, в том числе и диетических. Каждый из 120 рецептов, включенных в книгу, был испробован самим автором. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 14 Заглавие : Казахская кухня. Современные и традиционные блюда Выходные данные : Алма-Ата: Кайнар, 1982 Колич.характеристики :224 с Цена : 40.00 р. УДК : 641.8(574) Предметные рубрики: Кулинария --Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные блюда--первые блюда--вторые блюда--рыбные блюда--мучные блюда--сладкие блюда--кондитерские изделия--овощные блюда--национальные традиции Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Б 71 Заглавие : Блюда из сыра Выходные данные : Б.м., [2004?] Колич.характеристики :120 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-8029-2638-3: 100.00 р. УДК : 641.854 Предметные рубрики: Кулинария-- Рецепты-- Сыр Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ройтенберг, Ирина \сост.\ | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 14 Автор(ы) : Казакова, Ольга Серпионовна, Казаков, Леонид Иванович Заглавие : Буон аппетито. 100 рецептов макарон по-итальянски Выходные данные : Кемерово: Кемеровское книжное издательство, 1993 Колич.характеристики :62 с ISBN, Цена 5-7550-0390-4: 10.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Макароны Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макароны--паста--макаронные изделия--рецепты макарон--спагетти--лапша--вермишель--запеканки из макаронных изделий Аннотация: Авторы книги выбрали 100 рецептов приготовления макарон из многоликой и богатой итальянской кухни. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Казаков, Леонид Иванович | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/У-89 Заглавие : Уха. Кулинарные рецепты Выходные данные : Кемерово: Кемеровское книжное издательство, 1979 Колич.характеристики :112 с Цена : 10.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Уха Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): уха--приготовление--рецепты Аннотация: Основная цель книги - собрать воедино все рецепты рыбных супов, чтобы тем самым помочь хозяйкам разнообразить стол, сделать его более здоровым и вкусным. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Вагин, Степан Ефимович \сост.\ | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 81 Заглавие : 120 блюд из яиц . -3-е изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: Правда, 1912 Колич.характеристики :48 с Цена : 10.00 р. УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Яйца Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 272 Заглавие : Картофель на любой вкус: Кулинарные рецепты Выходные данные : Кемерово: Кемеровское книжное издательство, 1985 Колич.характеристики :176 с Цена : 20.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--первые блюда--вторые блюда--сладкие блюда--заправки--соусы Аннотация: В книге собраны рецепты разнообразных блюд из картофеля. Они представляют нам национальные кухни народов СССР и зарубежных стран, знакомят с многообразием современного "картофельного стола" и кулинарным искусством наших прабабушек. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Волковская , Людмила Владимировна \сост.\ | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Ш 37 Автор(ы) : Шевелин В. П. Заглавие : Закуски и десерты Выходные данные : Ленинград: Лениздат, 1990 Колич.характеристики :96 с.: ил. Цена : 0.60 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Экземпляры : , ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/О-53 Автор(ы) : Оленев, Юрий Александрович, Борисова, Ольга Сергеевна Заглавие : Домашнее мороженое Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1991 Колич.характеристики :63 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-001667-1: 1.50 р. УДК : 641.856(083.12) Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мороженое--характеристика--приготовление в домашних условиях--технология приготовления Аннотация: В книге в краткой форме дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях, приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок. Изложена технология мороженого в домашних условиях с использованием бытовых морожениц и домашних холодильных шкафов, а также без применения морожениц. Экземпляры : , ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Борисова, Ольга Сергеевна | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 90 Автор(ы) : Кульзова-Павличек Е., Котович С. Заглавие : Паштеты и бутерброды : пер. с польского Выходные данные : Минск: Бук Чембэр Интернэшнл, 1991 Колич.характеристики :32 с Цена : 3.30 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): паштеты--бутерброды--рецептура Экземпляры : , ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Котович, С. | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 957 Заглавие : Кухня народов России: путешествие по Уралу Выходные данные : Москва: Квадрат, 1993 Колич.характеристики :595 с.: ил. ISBN, Цена 5-8498-0033-6: 1300.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): уральская кухня--блюда--история--рецептура Аннотация: Книга посвящена уральской кухне, со всем национальным и культурным многообразием народов, населяющих Уральский регион. Значительное место уделено в книге национальным кухням как коренных народов Урала, так и других народов, проживающих на Урале. Дана история и рецептура многих блюд, а также - рецептура старинных, незаслуженно забытых блюд и напитков. Отдельная глава посвящена использованию в кулинарии дикорастущих растений и грибов, свойственных данному региону. Приведено немало рецептов консервирования и заготовки впрок овощей, плодов, ягод. а также уральских растений. В главу "Урал на тарелке" вошли рецепты блюд с названиями, запечатлевшими места их возникновения - своеобразное гастрономическое путешествие по Уралу. В отдельную главу выделены авторские рецепты В. С. Михайлова. Экземпляры : , ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Н 64 Автор(ы) : Никольская Р. Ф. Заглавие : Карельская кухня Выходные данные : Петрозаводск: Карелия, 1989 Колич.характеристики :174 с Цена : 2.00 р. УДК : 641.568 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): карельская кухня--рецепты Аннотация: В книге впервые в нашей литературе собраны рецепты карельской кухни. Автор приводит интересные этнографические детали, связанные с приготовлением пищи разными этническими группами карельского народа. Наряду с традиционными блюдами карел представлена и современная кулинария, бытующая в республике. В новое издание включен раздел "Традиционная кухонная утварь". Обо всём этом и не только в книге Карельская кухня (Р. Ф. Никольская) Экземпляры : , ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 532 Заглавие : Книга о вкусной и здоровой пище . -8-е изд. Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1988 Колич.характеристики :383 с.: ил. Цена : 6.10 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): питание--здоровье--рецепты кулинарные Аннотация: "Книга о вкусной и здоровой пище" - советский сборник кулинарных рецептов и советов по приготовлению пищи, куратором которого выступал Народный комиссариат пищевой промышленности СССР и лично нарком Анастас Микоян (позднее - министерство пищевой промышленности СССР). Впервые книга была издана в 1939 году. В книге рассказано об основах рационального питания, изложены сведения о пищевых товарах, производимых в СССР, а затем в Российской Федерации, и приведены рецепты различных блюд. В частности, в книге можно найти некоторые рецепты дипломата и кулинара Вильяма Похлебкина. Вплоть до прекращения существования СССР дополнительные тиражи и новые издания книги выходили в печать почти каждый год. Общий тираж книги с 1952 по 1999 год (не считая изданий 1939-1948 годов) составил около 8 миллионов экземпляров. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Покровский, А. А. \ред.\ | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 56 Автор(ы) : Ковалев, Вячеслав Михайлович, Могильный, Николай Петрович Заглавие : Блины Выходные данные : Москва: Экономика, 1988 Колич.характеристики :31 с.: ил. Серия: Советуем приготовить ISBN, Цена 5-282-00235-3: 0.25 р. УДК : 641.55 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): блины--рецепты Аннотация: Вашему вниманию предлагается книга рецептов блинов и начинки для них. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Могильный, Николай Петрович | |||
| ||||
