Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 2 Показаны документы с 1 по 2 |
|||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 57/М 597 Автор(ы) : Галынкин В.А., Заикина Н.А., Карцев В.В., Шевелева С.А. Заглавие : Микробиологические основы ХАССП при производстве пищевых продуктов : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2007 Колич.характеристики :288 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-08-2: 700.00 р. УДК : 57.083.1(075.8):614.3(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Биология-- Микробиология-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гигиена пищевых продуктов--микробиота окружающей среды--безопасность пищевых продуктов--микробиологические показатели--факторы риска--мониторинг Аннотация: В книге изложены основы Системы Анализа Рисков в Критических Точках Контроля(ХАССП), позволяющей обеспечить безопасность пищевых производств на протяжении всего цикла обращения пищевых продуктов, начиная от получения сырья до стадии реализации продукции. Экземпляры : всего : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Свободны : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Экземпляры всего: 3 ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Карцев, В.В.; Шевелева, С.А. |
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-108448 Автор(ы) : Дунченко Н. И., Щетинин М. П., Янковская В. С. Заглавие : Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для магистров : учебник . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :244 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3141-0: Б.ц. ББК : 65.304.25 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Техническое регулирование в отрасли Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жизненный цикл продукции--стандарты iso 9000--системы менеджмента качества--прогнозирование качества--премии в области качества--хассп Аннотация: В учебнике рассматриваются теоретические основы управления качеством пищевых продуктов, управление качеством на всех этапах жизненного цикла пищевой продукции, контроль и прослеживаемость при управлении качеством пищевой продукции, планирование качества, концепции управления качеством, их значимость в менеджменте качества продуктов питания. Большое внимание уделено системам обеспечения качеством и безопасности пищевой продукции ХАССП и GMP, бережливого производства 5S. Во второй части учебника рассмотрены инструменты и методы управления качеством продукции и премии в области качества. Учебник является второй книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура). Предназначен для студентов магистратуры, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Щетинин, М. П.; Янковская, В. С. |
