Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных

Выберите базу данных Электронный каталог База данных периодика База данных периодика 2

Область поиска  Ключевые слова Автор Заглавие Год издания Запрос

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Общее количество найденных документов : 10 Показаны документы с 1 по 10

1.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 384 Автор(ы) : Нечаев, Алексей Петрович, Шуб, Ирина Соломоновна, Аношина, Ольга Михайловна, Горбатюк, Виктор Иванович, Кочеткова, Алла Алексеевна, Мелькина, Галина Михайловна, Шебершнева, Нелли Николаевна, Шикина, Валентина Сергеевна, Щербаков, Владимир Григорьевич Заглавие : Технологии пищевых производств : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :768 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0557-3: 830.83, 95.00, р. УДК : 664(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая ценность продуктов питания--научные основы технологических процессов--тепловые процессы--массобменные процессы--химические процессы--дисперсные системы--биохимические процессы--микробиологические процессы--стандартизация и сертификация пищевых продуктов--сырье для производства пищевых продуктов--пищевые и биологически активные добавки--технология муки--технология крупы--технология хлеба и хлебобулочных изделий--технология макаронных изделий--технология сахара--технология крахмала и крахмалопродуктов--технология кондитерских изделий--технология растительных масел и жиров--технология солода--технология этанола--технология пива--технология кваса--технология хлебопекарных дрожжей--технология пищевых кислот и уксуса--технология ликероводочных изделий--технология виноградных вин и коньяков--технология безалкогольных напитков--технология консервирования плодов и овощей--технология чая Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия". Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич

2.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.4/К 438 Автор(ы) : Кирюшин, Валерий Иванович Заглавие : Агрономическое почвоведение : учебник для студентов вузов, обучающихся по напр. подготовки 110100 "Агрохимия" и "Агропочвоведение" Выходные данные : Москва: КолосС, 2010 Колич.характеристики :687 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0763-8: 915.31 р. УДК : 631.4(075.8) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Почвоведение-- Высшая школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свойства почв--классификация почв--почвенный покров--таежно-лесная зона--лесостепная зона--степная зона--черноземы--зона сухих степей--полупустынная зона--пески--песчаные почвы--засоленные почвы--солонцы--солоди--почвы пойм--плодородие почв--деградация почв--использование почв--агроэкологическая оценка земель--земельные ресурсы россии Аннотация: Описаны агрономическая классификация почв, их свойства и режимы, структуры почвенного покрова по зонам и провинциям. Рассмотрены особенности сельскохозяйственного использования почв и регулирования их плодородия, задачи предотвращения деградации почвенного покрова. Освещены вопросы агроэкологической оценки и типизации земель, проектирования агроландшафтов в агрогеоинформационной системе, агроэкологического мониторинга земель. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(28), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(28), ОХФ(1) Экземпляры всего: 29 АУНЛ; 28, 28 (28), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 28, 28 (28), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

3.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.17/С 232 Заглавие : Сборник научных докладов молодых ученых Всероссийских научных школ для молодежи. В 2-х ч. . Ч. 1. : Проведение научных исследований в области рационального природопользования (г. Кемерово, 28-31 октября 2010 г.). Ч. 2. : Приборное и научно-методическое обеспечение исследований в области технологий экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продуктов питания (г. Кемерово, 1-4 декабря 2010 г.) Выходные данные : Кемерово: ИИО КемГСХИ, 2010 Колич.характеристики :105 с.: ил., табл. Цена : 35.00 р. УДК : 631.17:001.8+502.17+664 Предметные рубрики: Сельскохозяйственная технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное природопользование--биопрепараты--природная среда кузбасса--антропогенное воздействие на почву--рекультивация земель--экология кузбасса--экологизация экономики--мясное сырье--селекционная работа--картофель--молочный белок--растениеводство--яровой овес--гуминовые вещества--хлебобулочные изделия--кормление коров-первотелок--хлеб--цельнозерновая мука--хлебопекарные смеси--солодовенное производство--микроорганизмы--ценность пищевых продуктов--гранулированный концентрат завтрака Аннотация: В сборник включены доклады молодых ученых, участников Всероссийской школы молодых ученых, в которых рассматриваются современные технологии в области экологически безопасного ресурсосберегающего производства и переработки сельскохозяйственного сырья и продукции и создании продуктов питания. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

4.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.2/4/Л 834 Автор(ы) : Губанов, Иван Алексеевич, Киселева К. В., Новиков В. С., Тихомиров В. Н. Заглавие : Луговые и травянистые растения. Биология и охрана : справочник Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990 Колич.характеристики :183 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 178. - Указ рус., латинских назв. растений: с. 177-182 ISBN, Цена 5-10-001021-5: 5.10 р. УДК : 633.2.03(035.5) Предметные рубрики: Растениеводство-- Кормовые травы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): луга--травы--ядовитые растения--лишайники--разнотравье--астрагал--донник--клевер--козлятник--люцерна--солодка--эспарцет--верблюжья колючка--ежа сборная--колосник--овсяница--пырей--тимофеевка--ячмень--житняк Аннотация: Приведена подробная биологическая и хозяйственная характеристика 500 видов травянистых растений, составляющих основной травостой естественных пастбищ и сенокосов Советского Союза. Даны рекомендации по борьбе с ядовитыми и вредными растениями. Особе внимание уделено охране редких и исчезающих луговых растений и фитоценозов. Экземпляры : всего 4: ОХФ(3), АУНЛ(10) Свободны : ОХФ(3), АУНЛ(10) Экземпляры всего: 13 ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 10, 10 (10) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; 10, 10 (10) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Губанов, Иван Алексеевич; Киселева, К. В.; Новиков, В. С.; Тихомиров, В. Н.

5.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.1/Я 954 Заглавие : Ячмень : пер. с английского Выходные данные : Москва: Колос, 1973 Колич.характеристики :255 с.: ил. Цена : 13.30 р. УДК : 633.16 Предметные рубрики: Растениеводство-- Зерновые культуры-- Ячмень Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ячмень--сорта--селекция--зерно--вредители--генетика--зимостойкость--солод Аннотация: Освещены вопросы агротехники, селекции, генетики, зимостойкости, защиты ячменя от вредителей и болезней, а также вопросы его переработки. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Никитенко, Г.Ф. \ред.\; Демин, Ю.С. \пер.\

6.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.2/.4/Р 245 Автор(ы) : Дмитриева С.И., Игловиков В.Г., Конюшков Н.С., Раменская В.М. Заглавие : Растения сенокосов и пастбищ : альбом . -2-е изд., пер. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1982 Колич.характеристики :248 с.: ил. Цена : 61.20 р. УДК : 633.2.03 Предметные рубрики: Растениеводство-- Кормовые культуры-- Альбомы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормовые травы--сенокосы--пастбища--луговые травы--ядовитые растения--ежа--житняк--кострец--мятлик--овсяница--плевел--пырей--полевица--тимофеевка--тростник--ячмень дикий--разнотравье--осока--эспарцет--солодка Аннотация: Показаны ценные в кормовом отношении растения сенокосов и пастбищ нашей страны, дана их биологическая, экологическая и хозяйственная характеристика. Показаны также ядовитые растения наиболее часто встречающиеся в естественных травостоях, и луговые сорняки. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Дмитриева, С.И.; Игловиков, В.Г.; Конюшков, Н.С.; Раменская, В.М.

7.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.2/.4/Р 245 Автор(ы) : Дмитриева С.И., Игловиков В.Г., Конюшков Н.С., Раменская В.М. Заглавие : Растения сенокосов и пастбищ : альбом Выходные данные : Москва: Колос, 1974 Колич.характеристики :195 с.: ил. Цена : 50.30 р. УДК : 633.2.03 Предметные рубрики: Растениеводство-- Кормовые культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): опд--луговые ландшафты--луга--пастбища--травы--сенокосы--ядовитые растения--лишайники--разнотравье--астрагал--донник--клевер--козлятник--люцерна--солодка--эспарцет--верблюжья колючка--ежа сборная--колосник--овсяница Аннотация: Показаны растения, ценные в кормовом отношении, а также некоторые вредные и ядовитые растения, наиболее часто встречающиеся в травостоях сенокосов и пастбищ различных зон Советского Союза. Рисунки сопровождаются кратким описанием, в котором дана биологическая, экологическая и хозяйственная характеристика растений. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Дмитриева, С.И.; Игловиков, В.Г.; Конюшков, Н.С.; Раменская, В.М.

8.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 66/Т 384 Автор(ы) : Яровенко В. Л., Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинников Б. А., Цыганков П. С., Швец В. Н., Белов Н. И. Заглавие : Технология спирта Выходные данные : Москва: Колос; Колос-Пресс, 2002 Колич.характеристики :463 с Примечания : Библиогр.: с. 460 ISBN (в пер.), Цена 5-10-003574-9: 197.00 р. УДК : 663.52 Предметные рубрики: Спирт-- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): спирт--сырье для спирта--прием сырья--хранение сырья--подготовка к переработке--зерно--картофель--водно-тепловая обработка--ферменты--солод--микробные ферментные препараты--дрожжи спиртовые--сбраживание сусла--очистка спирта Аннотация: Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод. Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Технология бродильных производств". Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Яровенко, В. Л.; Маринченко, В. А.; Смирнов, В. А.; Устинников, Б. А.; Цыганков, П. С.; Швец, В. Н.; Белов, Н. И.; Яровенко, В. Л. \ред.\

9.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Е 741 Автор(ы) : Ермолаева, Галина Алексеевна, Колчева, Раиса Алексеевна Заглавие : Технология и оборудование производства пива и безалкогольных напитков : учебник для учреждений начального профессионального образования Выходные данные : Москва: ИРПО; Академия, 2000 Колич.характеристики :414 с ISBN (в пер.), Цена 5-8222-0118-0: 136.50 р. УДК : 664+663(075.32) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пиво--квас--безалкогольные напитки--слабоалкогольные напитки--вода--сырье--тара--вспомогательные материалы--солод--производство Аннотация: Рассмотрена современная технология приготовления солода, пива, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, кваса, минеральных вод. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления напитков, технологической воде, таре и вспомогательным материалам, а также к стойкости н качеству напитков, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Для учащихся учреждений начального профессионального образования и инженерно-технических работников предприятий пивоваренной и безалкогольной отраслей пищевой промышленности. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Колчева, Раиса Алексеевна

10.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-4127 Автор(ы) : Хозиев О. А., Хозиев А. М., Цугкиева В. Б. Заглавие : Технология пивоварения . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2012 Колич.характеристики :560 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ISBN, Цена 978-5-8114-1224-2: Б.ц. ББК : Л876я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маркетинг--рекламные технологии--классификация--товароведческая характеристика--дефекты--пивоваренные предприятия--метрология--учебные пособия--стандартизация--проектирование предприятий--оборудование--технология пивоварения--технологические процессы--вредители--пивные дрожжи--сусло--производственная микробиология--характеристика сырья--производство солода--производственная санитария--розлив--органолептические показатели--химический состав--физико-химические показатели--созревание--брожение--стабилизация--фильтрация Аннотация: В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении. Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия. Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия. Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Хозиев, А. М.; Цугкиева, В. Б.