Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
Формат представления найденных документов: | ||
полный | информационный | краткий |
Общее количество найденных документов : 16 Показаны документы с 1 по 16 |
1. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/О-224 Заглавие : Оборудование и автоматизация перерабатывающих производств : конспект лекций для спец. 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" очной формы обучения. Ч. 1. : Технологическое оборудование по переработке молока и молочных продуктов Выходные данные : Кемерово: ИИО КемГСХИ, 2011 Колич.характеристики :68 с.: ил. Цена : 10.00 р. УДК : 637.1.02(076) Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Оборудование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): насосы--подземные молокопроводы--автоцистерны--хранение молока--механическая обработка молока--тепловая обработка молока--заквасочники--емкости для созревания сливок--выработка сливочного масла--выработка творога--изготовление сыра--охладители молока--сепараторы--маслобойки--ванны длительной пастеризации Аннотация: Содержит описание основных видов технологического оборудования для технологической цепочки по переработке молока и молочных продуктов. Представлены схемы, чертежи и таблицы, характеризующие некоторые из наиболее часто используемых машин и аппаратов на крупных молокозаводах и малых фермах. Экземпляры : всего 2: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мирошников, Петр Владимирович \сост.\ |
2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 692 Заглавие : Практические рекомендации сыроделам : 197 вопросов и ответов Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010 Колич.характеристики :374 с.: ил. Серия: Вопрос-ответ ISBN, Цена 978-5-904757-09-0 (в пер.): 1348.71 р. ISBN, Цена 978-1-84569-060-1(Англ.): Б.ц. УДК : 637.33 Предметные рубрики: Производство сыра Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--свертывание--наращивание кислотности--образование сгустка--синерезис--выход сыра--микробиология созревания сыра--патогенные микроорганизмы--бактерии--пищевая ценность сыров--основные группы сыров Аннотация: Изложена информация о последних достижениях теории и практики сыроделия в удобной для практиков форме вопросов и ответов. Освещены вопросы отбора и подготовки сырья, режимы проведения отдельных операций при выработке сыра, большое внимание уделено вопросам качества и безопасности этого популярного пищевого продукта. Рассмотрены особенности изготовления и созревания основных групп сыров: сверхтвердых сыров типа Грана, сыров типа Чеддера, типа Голландского и Швейцарского, сыров, созревающих с участием плесеней и слизей, рассольных сыров, а также сыров типа паста-филата на примере Моцареллы с низким содержанием влаги. Даны рекомендации по производству свежих сыров (типа сыра Коттедж), плавленых сыров и аналогов сыров. Книга предназначена для специалистов молочной отрасли, она также будет полезна преподавателям и студентам пищевых специальностей вузов. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: МакСуини, П.Л.Г. \ред.\ |
3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 449 Автор(ы) : Скотт Р., Робинсон Р.К., Уилби Р.А. Заглавие : Производство сыра: научные основы и технологии. : Пер. с англ. . -3-е изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2005 Колич.характеристики :464 с.: ил. ISBN, Цена 5-939-13-071-2: 1236.40 р. УДК : 637.33 Предметные рубрики: Производство сыра Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история сыроделия--виды сыров--правила сыроделия--сырье--роль микроорганизмов--контроль кислотности--добавки--заквасочные культуры--коагулянты--осадители--механизация производства--созревание сыров--дефекты сыров--рецептуры сыров Аннотация: В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на Западе книги отражены и современные технологии, и простейшие рецептуры сыров. Приводятся рекомендации по каждой стадии технологического процесса с подробным анализом возможных причин порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыроделов: сырье, его подготовка, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса. Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам лабораторий предприятий молочной промышленности, поставщикам оборудования и будет полезна работникам небольших молокозаводов и фермерских хозяйств. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Робинсон, Р.К.; Уилби, Р.А.; Горбатова, К.К. \ред.\ |
4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 17/Г 61 Автор(ы) : Голод, Сергей Исаевич Заглавие : Личная жизнь: любовь, отношения полов : В помощь лектору Выходные данные : Л.: Знание, 1990 Колич.характеристики :32 с ISBN, Цена 5-7320-0017-8: 0.40 р. УДК : 176 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): любовный пессимизм--смысл любви--типы любовной культуры--этапы полового созревания--сексуальное поведение--сексуальная свобода--социальный контроль Экземпляры :ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 |
5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 17/Я 11 Заглавие : Я уже взрослый: Книга для подростка Выходные данные : М.: Молодая гвардия, 1986 Колич.характеристики :336 с.: ил. Цена : 0.80 р. УДК : 177 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): отрочество--акселерация--половое созревание--свободное время--телевидение--музыка--гражданская зрелость--воля--целеустремленность--искусство общения Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Борисов, Г.Б. \сост.\ |
6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 37/К 55 Автор(ы) : Кобылецкая, Ванда, Ячевский, Анджей Заглавие : О мальчиках и девочках : книга для подростков Выходные данные : Москва: Профиздат, 1991 Колич.характеристики :128 с Серия: Библиотека семейного воспитания ISBN, Цена 5-255-00392-1: 2.50 р. УДК : 37 Предметные рубрики: Педагогика-- Семейное воспитание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): подростки--половое воспитание--созревание--зрелость--материнство--отцовство--сексуальное влечение--гигиена подростков Аннотация: Книга польских авторов посвящена половому воспитанию подростков. Адресована она не только взрослым, но и в первую очередь самим юным читателям. Популярным, понятным нм языком рассказывается о строении и развитии организма человека. Авторы ставят своей целью помочь подросткам безболезненно пройти непростой период полового созревания, дают необходимые сведения о различии этого процесса у мальчиков и девочек. Откровенный разговор с подростками о взаимоотношениях полов является хорошей подготовкой их будущей семейной жизни. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ячевский, Анджей |
7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 59/Б 87 Автор(ы) : Брайен, Майкл Воган Заглавие : Общественные насекомые: Экология и поведение : пер. с английского Выходные данные : Москва: Мир, 1986 Колич.характеристики :400 с.: ил. Цена : 3.00 р. УДК : 591.5+595.7 Предметные рубрики: Естественные науки-- Зоология-- Насекомые Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пища--индивидуальная фуражировка--микроклимат--созревание семьи--экология видов Аннотация: В книге изложены основные вопросы, связанные с обеспечением сообществ насекомых пищей, с гнездостроением, поддержанием микроклимата, процессами роста и созревания общины. Особое внимание уделено вопросам экологии различных общественных насекомых, в том числе сравнительной экологии видов в различных зональных ландшафтах. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Длусский, Г.М. \ред.\; Сидорова, Т. \пер.\ |
8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.3/Л 82 Автор(ы) : Лубнин, Михаил Григорьевич Заглавие : Влияние агрометеорологических условий на работу сельскохозяйственных машин и орудий Выходные данные : Ленинград: Гидрометеоиздат, 1983 Колич.характеристики :118 с Цена : 1.30 р. УДК : 631.3:551.5 Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Механизация-- Гидрометеорология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрометеорологические факторы--прогноз агрометеорологических условий--зерновые культуры--сроки созревания--картофель--уборка Аннотация: В книге рассматриваются основные агрометеорологические факторы, оказывающие влияние на качество работы сельскохозяйственной техники. Излагаются задачи агрометеорологического обслуживания применительно к запросам механизации сельского хозяйства. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 |
9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/А 177 Автор(ы) : Абугалиев, Ислеу Абугалиевич, Алехин, Григорий Петрович, Дзевульская, Людмила Лукинична Заглавие : Справочник по семеноводству полевых культур Выходные данные : Алма-Ата: Кайнар, 1981 Колич.характеристики :280 с Цена : 22.60 р. УДК : 631.531.12(035) Предметные рубрики: Семеноводство-- Полевые культуры-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): семеноводство--система семеноводства--сортосмена--семена элиты--сортообновление--семеноводство полевых культур--агротехнические основы--созревание семян--уборка семеноводческих посевов--обработка семян--травмирование семян--хранение семян Аннотация: В справочнике излагаются основные вопросы современного семеноводства зерновых (включая кукурузу), зернобобовых, масличных культур, картофеля, сахарной свеклы и кормовых трав в Казахстане: организация и экономика элитного и массового семеноводства, производство семян на промышленной основе, агротехника семеноводческих посевов, уборка, послеуборочная обработка, хранение семян и документация их. Рассмотрены причины ухудшения посевного материала и рекомендованы приемы повышения качества семян, изложены методы государственного и внутрихозяйственного контроля за ним. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Алехин, Григорий Петрович; Дзевульская, Людмила Лукинична |
10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/Б 977 Автор(ы) : Бэртон У.Г. Заглавие : Физиология созревания и хранение продовольственных культур Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :360 с Цена : 1.80 р. УДК : 631.563 Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Агротехника-- Продовольственные культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продовольственные культуры--питательная ценность--газообмен--дыхание--созревание плодов--регуляция физиологии Аннотация: В книге подробно рассмотрены физиологические процессы, происходящие в разнообразных растительных пищевых продуктах во время и после уборки урожая. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Спичкин, И.М. \пер.\ |
11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/Г 85 Автор(ы) : Гриценко, Владимир Васильевич, Калошина, Зинаида Минаевна Заглавие : Семеноведение полевых культур : учебник . -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1984 Колич.характеристики :272 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 0.70, 10.00, р. УДК : 631.531.02(075.8) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Семеноведение-- Высшая школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): семена--созревание--уборка--физические свойства--прорастание--долговечность--полевая всхожесть--посевные качества Аннотация: В учебнике излагаются свойства и качества семян, их значение в повышении урожайности. Рассказывается об образовании, развитии и созревании семян, их прорастании, покое долговечности. Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Калошина, Зинаида Минаевна |
12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.1/Г 152 Автор(ы) : Галачалова, Зоя Николаевна Заглавие : Физиология созревания семян пшеницы в Западной Сибири Выходные данные : Новосибирск: Наука СО, 1978 Колич.характеристики :198 с.: ил. Цена : 26.60 р. УДК : 633.11:631.524.84 Предметные рубрики: Растениеводство-- Зерновые культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеница--созревание--семена--стимуляторы роста--ионизирующие излучения--сеникация--подкормка растений--предпосевная обработка семян--качество семян Аннотация: Изложены результаты экспериментальных исследований по формированию запасных веществ семян пшеницы, рассмотрены причины их низких посевных качеств. Обсуждается вопрос о механизме стимуляции роста и развития растений при действии на семена витаминов и ионизирующих излучений. Показана возможность получения полноценного зерна путем регуляции процесса созревания с помощью химических воздействий на метаболизм растения (метод сеникации). Приводятся результаты производственного внедрения способа сеникации в хозяйствах Западной Сибири. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 |
13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636/С 443 Автор(ы) : Скопичев, Валерий Григорьевич, Боголюбова, Ирина Олеговна Заглавие : Физиология репродуктивной системы млекопитающих : учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2007 Колич.характеристики : 512 с.: ил. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-0775-0: 542.85 р. УДК : [636:612.6](075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Физиология животных Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): гриф--гаметогенез--сперматогенез--оогенез--половой цикл--оплодотворение--дробление--имплантация--половое созревание--половые рефлексы самцов--эпифиз--иммунология--трофобласт--беременность--маммогенез--молозиво--пищевые аллергены--антитела--аллергены коровьего молока--лактация Аннотация: Приведены сведения по морфологии и физиологии органов размножения экспериментальных, сельскохозяйственных животных и человека. Подробно рассматриваются особенности половой системы самцов и самок, процессы оплодотворения, вынашивания беременности и родов. Особое внимание обращено на роль иммунной системы организма в ходе оплодотворения, беременности и последующей лактации. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Боголюбова, Ирина Олеговна |
14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-4127 Автор(ы) : Хозиев О. А., Хозиев А. М., Цугкиева В. Б. Заглавие : Технология пивоварения . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2012 Колич.характеристики :560 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ISBN, Цена 978-5-8114-1224-2: Б.ц. ББК : Л876я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маркетинг--рекламные технологии--классификация--товароведческая характеристика--дефекты--пивоваренные предприятия--метрология--учебные пособия--стандартизация--проектирование предприятий--оборудование--технология пивоварения--технологические процессы--вредители--пивные дрожжи--сусло--производственная микробиология--характеристика сырья--производство солода--производственная санитария--розлив--органолептические показатели--химический состав--физико-химические показатели--созревание--брожение--стабилизация--фильтрация Аннотация: В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении. Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия. Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия. Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Хозиев, А. М.; Цугкиева, В. Б. |
15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-108469 Автор(ы) : Раманаускас И. -., Майоров А. А., Мусина О. Н., Шингарева Т. И., Полищук Г. Е. Заглавие : Технология и оборудование для производства натурального сыра : учебник . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :508 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3088-8: Б.ц. ББК : 36.95 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания животного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история сыроделия--сыродельное оборудование--классификация сыров--сыропригодность молока--бактериальная закваска--технология сычужных сыров--созревание сыра--выход сыра--сырное зерно--формование сыра Аннотация: В учебном издании всесторонне освещены вопросы современной технологии производства натуральных сыров и практики применения оборудования для его производства. Учебник содержит 23 главы, содержащие теоретическую информацию, практические рекомендации по технологии производства натуральных сыров и применению сыродельного оборудования в производственной практике, а также библиографический список. В первой главе кратко охарактеризована история сыроделия и современное состояние отрасли в России и Беларуси, во второй главе проанализированы классификации сыров. Третья глава посвящена вопросам сыропригодности молока. В главах 4–12 детально рассмотрена технология получения натуральных сыров — от стадии подготовки молока к производству сыра до упаковывания и хранения готовых сыров. Отдельно рассмотрены особенности частных технологий сычужных сыров. В главе 13 рассмотрены вопросы оценки качества сыров. В главах 14–23 рассмотрены вопросы аппаратурного оформления технологических процессов от выработки сырного зерна до этапов готовности сыра к реализации. Учебник предназначен для студентов средних и высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения», полезен для практиков-сыроделов, инженерно-технических, научных работников, может представлять интерес для магистрантов и аспирантов, занимающихся опытно-конструкторскими разработками, а также для преподавателей вузов и всех заинтересованных лиц. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Майоров, А. А.; Мусина, О. Н.; Шингарева, Т. И.; Полищук, Г. Е. |