Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 140 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Э 413 Автор(ы) : Цапалова, Инта Эрнестовна, Бакайтис, Валентина Ивановна, Кутафьева, Наталья Петровна, Позняковский, Валерий Михайлович Заглавие : Экспертиза грибов : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" Выходные данные : Новосибирск: Изд-во Новосиб. ун-та, 2002 Колич.характеристики :256 с.: 32 с. ил. Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN (в пер.), Цена 5-7615-0506-1: 100.00 р. УДК : 664.8(075.8) Предметные рубрики: Грибы-- Экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): грибы свежие--продукты переработки грибов Аннотация: В книге обобщены материалы по оценке качества и безопасности свежих и переработанных грибов. Рассмотрены потребительские достоинства, пищевая ценность, лечебные свойства грибов, приведены основы их культивирования. Систематизированы данные по экспертизе не только дикорастущих, но и культивируемых грибов. Издание дополнено большим количеством иллюстраций - уникальными авторскими рисунками грибов. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Цапалова, Инта Эрнестовна; Бакайтис, Валентина Ивановна; Кутафьева, Наталья Петровна; Позняковский, Валерий Михайлович; Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\ | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 384 Автор(ы) : Личко, Нина Михайловна, Курдина, Вера Николаевна, Мельников, Евгений Михайлович, Елисеева, Людмила Геннадьевна, Мякиньков, Андрей Геннадьевич, Лаврик, Илья Петрович, Поморцева, Таисия Ивановна, Пономарев, Виктор Филиппович, Хурцилава, Елизар Елизарович Заглавие : Технология переработки растениеводческой продукции : учебник Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :583 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0440-8: 523.05 р. УДК : 664(075.8) Предметные рубрики: Продукция растениеводства-- Переработка-- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мукомольное производство--крупяное производство--хлебопечение--макаронные изделия--растительные масла--пивоварение--консервирование плодоовощного сырья--консервы--квашение--соление овощей--мочение плодов и ягод--сушка овощей и плодов--быстрозамороженные овощи--быстрозамороженные фрукты--переработка грибов--картофелепродукты--сахар--виноделие--комбикорма--лубяные культуры--чай--табак--махорка Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Изложены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья и технологии производства отдельных видов консервов. Приведены основы первичной переработки лубяных культур, чая, табака. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Личко, Нина Михайловна; Курдина, Вера Николаевна; Мельников, Евгений Михайлович; Елисеева, Людмила Геннадьевна; Мякиньков, Андрей Геннадьевич; Лаврик, Илья Петрович; Поморцева, Таисия Ивановна; Пономарев, Виктор Филиппович; Хурцилава, Елизар Елизарович; Личко, Нина Михайловна \ред.\ | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 57/Б 61 Автор(ы) : Билич, Габриэль Лазаревич, Крыжановский, Валерий Анатольевич Заглавие : Универсальный атлас. Биология. В 3-х кн. : учеб. пособие для студентов. Кн. 2. : Вирусы. Прокариоты. Растения. Грибы. Слизевики. Животные (сравнительная анатомия) Выходные данные : М.: Оникс 21 век, 2005 Колич.характеристики :1136 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 5-329-01378-Х: 465.74 р. УДК : 57(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Биология-- Атласы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): прокариоты--споры--вирусы--бактериофаг--растения--растительная клетка--корень--побег--стебель--лист--цветок--плод--грибы--лишайники--слизевики--миксомицеты--животные--хордовые Аннотация: Единственный в отечественной и зарубежной литературе универсальный атлас современной биологии составлен с учетом последних достижений науки. Во второй книге представлены подробные сведения о строении и функциях прокариотических клеток, вирусов, растительных тканей и органов, особенностях размножения различных систематических групп растений, грибов, лишайников и слизевиков. Большая часть атласа посвящена сравнительной анатомии беспозвоночных и позвоночных животных. Атлас предназначен для студентов университетов, изучающих классическую биологию, а также студентов, обучающихся по направлениям и специальностям в области медицины, педагогики, психологии, зоотехники, агрономии, ветеринарии, экологии, физкультуры и спорта. Атлас будет полезен преподавателям вузов, аспирантам, научным работникам, учредителям биологии общеобразовательных школ, лицеев, гимназий и колледжей. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Крыжановский, Валерий Анатольевич | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/З-121 Автор(ы) : Забашта, Андрей Григорьевич Заглавие : Производство замороженных полуфабрикатов в тесте : справочник Выходные данные : М.: КолосС, 2006 Колич.характеристики :551 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0204-0: 487.96, 543.50, р. УДК : 637.5(035) Предметные рубрики: Полуфабрикаты мясные замороженные-- Производство-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--субпродукты--жировое сырье--яйца--молочные продукты--крупы--мука--овощи--ягоды--грибы--дрожжи--пряности--пищевые добавки--вода питьевая--упаковочные материалы--разделка мяса--посолочные ингредиенты--тесто--фарш и начинки--формование полуфабрикатов--рецептуры пельменей--рецептуры хинкали--контроль качества замороженных полуфабрикатов Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/С 764 Заглавие : Стандартизация и сертификация продукции растениеводства : методические указания и задания к выполнению лабораторных работ для студентов спец. 110201 - Агрономия Выходные данные : Кемерово: КемГСХИ, 2006 Колич.характеристики :41 с Примечания : Библиогр.: 3 назв. Цена : 10.00 р. УДК : 631.56:006.1(076)+633/635:658.516(076) Предметные рубрики: Агротехника-- Продукция растениеводства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): государственная система стандартизации--информационная литература по стандартизации--правила приемки зерна--методы отбора проб--гост 13586.3-83--определение вкуса зерна--определение запаха зерна--определение цвета зерна--определение свежести зерна--гост 10967-90--определение натуры зерна на литровой пурке--зараженность зерна--вредители хлебных запасов--сорная примесь--зерновая примесь--товарное зерно пшеницы--влажность зерна--сырая клейковина--картофель--клубневый анализ--гост 7176-85--белокочанная капуста--морковь столовая свежая--стандартизация зерновых культур--стандартизация картофеля--стандартизация плодов--стандартизация овощей--кгсхи 2006 Аннотация: Методические указания предназначены для закрепления теоретических знаний по дисциплине "Стандартизация и сертификация продукции растениеводства" и формирования практических навыков по стандартизации и анализу качества продукции растениеводства. Представлены вопросы для самопроверки и список рекомендованной литературы по каждой теме. Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Егушова, Елена Анатольевна; Кондратенко, Екатерина Петровна | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/Е 319 Автор(ы) : Егушова, Елена Анатольевна, Кригер, Ольга Владимировна, Соболева, Ольга Михайловна Заглавие : Основы биотехнологии переработки сельскохозяйственной продукции: практикум : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" Выходные данные : Кемерово: Кузбассвузиздат, 2008 Колич.характеристики :109 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 108-109 ISBN, Цена 5-202-00111-8: 186.12 р. УДК : 631.56:60(075.8) Предметные рубрики: Агротехника-- Сельскохозяйственная продукция-- Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биотехнологическое производство--питательные среды--микроорганизмы--лимонная кислота--плесневелый гриб--белковые препараты--ферментные препараты--кгсхи 2008 гриф Аннотация: Приведены: типовая схема биотехнического производства; принципы составления питательных сред и особенности роста микроорганизмов на средах различного состава; получение лимонной кислоты и белковых препаратов путем культивирования; номенклатура и характеристика ферментных препаратов; методы определения протеолитической, целлюлозолитической и амилолитической активности ферментных препаратов; изолирование и культивирование апикальных меристем и клональное микроразмножение картофеля путем черенкования. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(46), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(46), ОХФ(1) Экземпляры всего: 47 АУНЛ; 46, 46 (46), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 46, 46 (46), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кригер, Ольга Владимировна; Соболева, Ольга Михайловна | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/Е 319 Автор(ы) : Егушова, Елена Анатольевна Заглавие : Технология первичной переработки сельскохозяйственного сырья: практикум : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции" дневной формы обучения Выходные данные : Кемерово: Полиграф, 2007 Колич.характеристики :125 с.: ил Примечания : Библиогр.: с. 123-124 ISBN (в пер.), Цена 5-7489-0226-5: 181.50 р. УДК : 631.56(075.8) Предметные рубрики: Агротехника-- Сельскохозяйственное сырье Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): качество зерна--послеуборочная обработка--очистка зерна--сушка зерновых масс--вентилирование зерновых масс--молоко--качество молока--молочное хозяйство--крс--оценка степени свежести мяса--кгсхи 2007 гриф Аннотация: Приведены материалы, способствующие закреплению знаний по дисциплине и формированию практических навыков по технологии первичной переработки сельскохозяйственной продукции. Экземпляры : всего 9: АУНЛ(88), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(84), ОХФ(1) Экземпляры всего: 89 АУНЛ; 88, 84 (88), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 88, 84 (84), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 634/Э 413 Автор(ы) : Плотникова, Тамара Викторовна, Позняковский, Валерий Михайлович, Ларина, Татьяна Вячеславовна, Елисеева, Людмила Геннадьевна Заглавие : Экспертиза свежих плодов и овощей : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров" Выходные данные : Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2001 Колич.характеристики :302 с.: ил Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья ISBN (в пер.), Цена 5-94087-010-4: 280.50, 307.50, 280.50, р. УДК : 634.076:658.562+664.002:658.562(075) Предметные рубрики: Растениеводство-- Плодоводство-- Овощеводство-- Высшая школа Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведная классификация--пищевая ценность--идентификация сортов--упаковка--маркировка--транспортирование--хранение Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе плодовых, ягодных, бахчевых культур, картофеля и овощей, в том числе импортируемой продукции. Экземпляры : всего : ОХФ(2), АУНЛ(15) Свободны : ОХФ(2), АУНЛ(14) Экземпляры всего: 17 ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 15, 14 (15) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 15, 14 (14) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Плотникова, Тамара Викторовна; Позняковский, Валерий Михайлович; Ларина, Татьяна Вячеславовна; Елисеева, Людмила Геннадьевна | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/Ч-497 Автор(ы) : Чернышева, Наталья Николаевна, Колпаков, Николай Анатольевич Заглавие : Практикум по овощеводству : учебное пособие для студентов, обучающихся по напр. 110200 "Агрономия" Выходные данные : Москва: ФОРУМ, 2007 Колич.характеристики :288 с.: ил. Серия: Высшее образование Примечания : Библиогр.: с. 279-280 ISBN (в пер.), Цена 978-5-91134-157-2: 172.59 р. УДК : 635(075.8) Предметные рубрики: Растениеводство-- Овощеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощеводство--теплицы--капуста--картофель--лук--томат--огурцы--бахчевые культуры--перец--зеленые культуры--грибы Аннотация: В пособии приведены классификация овощных растений, характеристика семян, примерные нормы высева, дано описание различных способов предпосевной подготовки семян, представлена морфологическая, биологическая и хозяйственная характеристика 80 овощных культур, картофеля и грибов, пригодных для выращивания на территории Российской Федерации. По каждой теме даются задания и формы, необходимые для изучения материала, расчетов потребности в семенах, рассаде, площади теплиц, необходимого количества удобрений, составления севооборотов. Экземпляры : всего 39: АУНЛ(49), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(49), ОХФ(1) Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 49 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 49 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Колпаков, Николай Анатольевич | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 58/П 691 Автор(ы) : Еленевский, Андрей Георгиевич, Соловьева, Марина Петровна, Ключникова, Надежда Михайловна, Купатадзе Г. А., Пятунина С. К. Заглавие : Практикум по систематике растений и грибов : учебное пособие для студентов вузов специальности "Биология" . -2-е изд., исправленное Выходные данные : Москва: Академия, 2004 Колич.характеристики :160 с.: ил Серия: Высшее профессиональное образование ISBN, Цена 5-7695-1743-3: 130.13 р. УДК : 582(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Ботаника-- Систематика растений Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ботаника--систематика--грибы--высшие растения--водоросли--лишайники Аннотация: Практикум дополняет знания студентов по теоретической части курса систематической ботаники о водорослях, высших растениях, грибах и лишайниках, что способствует привитию навыков работы в изучении материала в лабораторных условиях и самостоятельно. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(18), ОХФ(3) Свободны : АУНЛ(18), ОХФ(3) Экземпляры всего: 21 АУНЛ; 18, 18 (18), ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: АУНЛ; 18, 18 (18), ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Еленевский, Андрей Георгиевич; Соловьева, Марина Петровна; Ключникова, Надежда Михайловна; Купатадзе, Г. А.; Пятунина, С. К.; Еленевский, Андрей Георгиевич \ред.\ | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 58/В 436 Автор(ы) : Викторов, Владимир Петрович, Никишов, Александр Иванович Заглавие : Биология: Растения. Бактерии. Грибы и лишайники : учебник для учащихся 6 класса общеобразовательных учреждений Выходные данные : Москва: Владос, 2002 Колич.характеристики :248 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 5-691-00984-2: 143.00 р. УДК : 58(075) Предметные рубрики: Естественные науки-- Ботаника Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ботаника--растения--грибы--лишайники--бактерии--цветковые растения--строение растений--рост растений--развитие растений--размножение растений--классы растений--семейства растений--отделы растений--дыхание растений--питание растений--клетка растительная--корень--лист растения--ткани растительные Аннотация: Учебник содержит самые необходимые сведения о строении и жизнедеятельности цветковых растений, их важнейших свойствах, основных отделах растений, начиная с низших и заканчивая семенными. Наряду с растениями в учебнике рассматриваются бактерии, грибы и лишайники. Экземпляры : всего : АУНЛ(58), ОХФ(2) Свободны : АУНЛ(58), ОХФ(2) Экземпляры всего: 60 АУНЛ; 58, 58 (58), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: АУНЛ; 58, 58 (58), ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Никишов, Александр Иванович | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/П 691 Автор(ы) : Макаров, Владимир Алексеевич, Боровков, Михаил Федорович, Ермолаев, Александр Павлович, Кособрюхов, Александр Николаевич, Рудь, Иван Антонович Заглавие : Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе с основами технологии продуктов животноводства : учебное пособие для студентов вузов по спец. "Ветеринария" Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987 Колич.характеристики :271 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Цена : 0.85 р. УДК : 619:614.31(075.8) Предметные рубрики: Ветеринария-- Акушерство-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав мяса--химический состав мясопродуктов--определение мяса--бактериологическое исследование--определение мяса больных животных--определение свежести мяса--трихинеллоскопия мяса--исследование мяса на цистицеркоз--определение ядовитых веществ--определение антибиотиков--ветеринарно-санитарное исследование Аннотация: Даны методы определения доброкачественности мяса, а также ветеринарной экспертизы его при болезнях животных. Показаны способы оценки жиров, яиц, рыбы и меда. Изложен порядок проведения лабораторных занятий и учебной практики на предприятиях мясной промышленности. Экземпляры : всего 6: ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1 (1), Корп. 2; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Макаров, Владимир Алексеевич; Боровков, Михаил Федорович; Ермолаев, Александр Павлович; Кособрюхов, Александр Николаевич; Рудь, Иван Антонович; Макаров, Владимир Алексеевич \ред.\ | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/О-741 Автор(ы) : Осипова, Галина Степановна Заглавие : Овощеводство защищенного грунта : учебное пособие для студентов, обучающихся по напр. "Агрономия" Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2010 Колич.характеристики :288 с.: ил., табл. ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-45-7: 650.00, 974.05, р. УДК : [635.04:631.544](075.8) Предметные рубрики: Растениеводство-- Овощеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химический состав овощей--пищевая ценность овощей--парники--теплицы--микроклимат--корнеобитаемая среда--питание растений--рассада--плодовые культуры--тыквенные--пасленовые--бобовые--зеленные культуры--корнеплодные культуры--пряно-вкусовые культуры--лук--светокультура овощных растений--защищенный грунт--товарная обработка--хранение овощной продукции--грибы Аннотация: Рассмотрены сооружения, оборудование и эксплуатация защищенного грунта, описаны морфологические и биологические особенности 29 овощных растений, технологии выращивания в различные периоды и разных культивационных сооружениях. Большое внимание уделено светокультуре овощных растений, показаны использование шмелей и биологическая защита растений, рассматриваются биология грибов (шампиньона, вешенки, шиитаке) и технологии их выращивания. Экземпляры : всего : ОХФ(4), ЧЗФАТ(1) Свободны : ОХФ(4), ЧЗФАТ(1) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 4, 4 (4), ЧЗФАТ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), ЧЗФАТ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 50/Н 628 Автор(ы) : Никишов, Александр Иванович Заглавие : Естествознание: Неживые тела. Организмы : Учебник для учащихся 5 класса общеобразовательных учебных заведений Выходные данные : Москва: ВЛАДОС, 2003 Колич.характеристики :240 с.: ил. ISBN, Цена 5-691-00971-0: 143.00 р. УДК : 50(075) Предметные рубрики: Естественные науки-- Естествознание-- Общеобразовательная школа-- Учебники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): тела--вещества--вода--воздух--почва--организмы--грибы--бактерии Аннотация: Учебник включает материал, необходимый для понимания процессов, происходящих в живой и неживой природе. Он расширяет и углубляет знания о телах и веществах, полученные при изучении природоведения в начальных классах, и обогащает новыми знаниями о составе тел и веществ и их свойствах. Экземпляры : всего : ОХФ(1), АУНЛ(29) Свободны : ОХФ(1), АУНЛ(29) Экземпляры всего: 30 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 29, 29 (29) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 29, 29 (29) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания . -14-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профи, 2010 Колич.характеристики :776 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-904283-05-6: 109.00 р. УДК : 641.55(083) Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные блюда--блюда из овощей и грибов--блюда из рыбы--блюда из мяса--супы--горячие блюда--блюда из круп--блюда из яиц--гарниры--соусы--сладкие блюда--мучные изделия Аннотация: Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Экземпляры : всего : ОХФ(1), (1) Свободны : ОХФ(1), (1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Голунова, Л.Е. \сост.\; Лабзина, М.Т. \сост.\ | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 57/П 352 Автор(ы) : Галынкин В.А., Заикина Н.А., Кочеровец В.И., Курбанова И.З. Заглавие : Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов : Справочник Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2006 Колич.характеристики :336 с ISBN (в пер.), Цена 5-903090-01-Х: 700.00 р. УДК : 57.083.134(035) Предметные рубрики: Естественные науки-- Биология-- Микробиология-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроорганизмы--питательные основы--сухие питательные среды--фармацевтическая микробиология--пищевые продукты--дрожжи--грибы Аннотация: Книга содержит современные сведения о принципах изготовления питательных сред и их применения для выделения, идентификации и культивирования микроорганизмов разных таксономических групп с учетом их физиологических особенностей. Экземпляры : всего : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Свободны : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2) Экземпляры всего: 3 ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Кочеровец, В.И.; Курбанова, И.З. | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Б 638 Автор(ы) : Базарнова, Юлия Генриховна, Бурова, Татьяна Евгеньевна, Марченко, Владимир Иванович, Смелик, Виктор Александрович Заглавие : Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения : Учебное пособие Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2011 Колич.характеристики :192 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-61-7: 640.00, 854.15, р. УДК : 637.07(075.8) Предметные рубрики: Продукция животноводства-- Высшая школа-- Учебные пособия-- Бакалавриат Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животная ткань--мясо--ткань птиц--ткань рыб--мясо убойных животных--порча мяса--изменение состава--качество--свежесть--замороженное сырье Аннотация: Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном виде. Экземпляры : всего : ОХФ(4), АУНЛ(9) Свободны : ОХФ(4), АУНЛ(9) Экземпляры всего: 13 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Базарнова, Юлия Генриховна; Бурова, Татьяна Евгеньевна; Марченко, Владимир Иванович; Смелик, Виктор Александрович | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/О-328 Автор(ы) : Тараканов Г.И., Мухин В.Д., Шуин К.А., Борисов Н.В., Климов В.В. Заглавие : Овощеводство : учебник Выходные данные : Москва: Колос, 1993 Колич.характеристики :511 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений Примечания : Библиогр.: с. 498-499 ISBN (в пер.), Цена 5-10-003108-5: 3000.00 р. УДК : 635.1/8(075.8) Предметные рубрики: Растениеводство-- Овощеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): теплицы--капуста--картофель--лук--томат--огурцы--бахчевые культуры--перец--грибы--шампиньоны--зеленые культуры Аннотация: Приведены классификация, биологические особенности и происхождение овощных растений. Рассмотрены технологии выращивания овощных культур в открытом и защищенном грунте. Экземпляры : всего 8: ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3), АУНЛ; , ЧЗФАТ; Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Тараканов, Г.И.; Мухин, В.Д.; Шуин, К.А.; Борисов, Н.В.; Климов, В.В.; Тараканов, Г.И. \ред.\; Мухин, В.Д. \ред.\ | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 632/Ф 534 Автор(ы) : Филиппенко Д.Ю. Заглавие : Методы изучения микроскопических грибов : Учебное пособие для проведения учебной практики по общей фитопатологии Выходные данные : Новосибирск: НГАУ, 2006 Колич.характеристики :35 с Цена : 10.00 р. УДК : 632.4(075.8) Предметные рубрики: Защита растений Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): подготовка посуды--стерилизация инструментов--разлив питательной среды--посев микроорганизмов--хранение культур--размножение грибов--аскомицеты--характеристика грибов--зигомицеты--дейтеромицеты--зигомицеты Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 006/К 272 Заглавие : Картофель, овощи, фрукты и ягоды. Хранение в холодильных камерах. Национальные стандарты Выходные данные : М.: Изд-во стандартов, 2004 Колич.характеристики :92 с Цена : 480.37 р. УДК : 006.354 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морковь--капуста--яблоки свежие--виноград--абрикосы--земляника--черника--голубика Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| ||||
