5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/И 185
Автор(ы) : Иваненко, Александр Стефанович
Заглавие : Теоретические основы и технология хранения овощей и плодов.
: учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. "Плодоовощеводство и виноградарство"
Выходные данные : Тюмень: ТГСХА, 2007 Колич.характеристики :276 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.: с. 268-270
ISBN, Цена 5-98346-027-7: 218.46 р.
УДК : 635-156 Предметные рубрики: Овощеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хранение овощей--хранение плодов--овощехранилища--картофель--корнеплоды--кочанная капуста--репчатый лук--чеснок--томат--огурец--семечковые плоды--косточковые плоды--зеленные овощи--хранение ягод--субтропические плоды--тропические плоды Аннотация: Изложены общие вопросы теории и практики хранения овощной и плодовой продукции. Дана характеристика основных показателей качества овощей и плодов, физических свойств, физических и физиологических процессов, происходящих в них во время хранения. Рассказано о микроорганизмах, насекомых, клещах и нематодах, повреждающих овощи и плоды в хранилищах, режимах и способах хранения, подготовке плодов и овощей к хранению, устройстве хранилищ для овощей и плодов. Специальный раздел посвящен хранению отдельных видов плодов и овощей: картофеля, корнеплодов, капусты, лука, чеснока, томата, огурца, семечковых и косточковых плодов, зеленых культур и др.
Экземпляры : всего 39: АУНЛ(49), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(49), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 50 АУНЛ; 49, 49 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 49, 49 (49), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|