19. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.2/П 801
Автор(ы) : Негреева, Анна Николаевна, Скоркина, Ирина Алексеевна, Бабушкин, Вадим Анатольевич, Третьякова, Елена Николаевна
Заглавие : Производство и переработка говядины
: учебное пособие для студентов, обучающихся по спец. 110305 "Технология сельскохозяйственного производства"
Выходные данные : Москва: Колос, 2007 Колич.характеристики :200 с
ISBN, Цена 978-5-10-003972-3: 101.97 р.
УДК : [636.2.033+637.5](075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Скотоводство-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясное скотоводство--крс--породы--мясная продуктивность--выращивание молодняка--откорм молодняка--корма--кормление крс--механизация производственных процессов--болезни коров--болезни телят--предупреждение болезней--мясо--химический состав--качество мяса--оценка качества--технологический процесс убоя--переработка говядины--обработка пищевых субпродуктов--обработка кожевенного сырья--технология приготовления полуфабрикатов Аннотация: В учебном пособии предоставлена информация о производстве и переработке говядины, включающий характеристику основных пород, особенности роста и развития телят, технологию выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота для получения высококачественного мяса, особенности технологии убоя скота и переработки говядины для производства различных продуктов питания.
Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(4)
Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 4 (5) Свободны: ОХФ; 5, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Негреева, Анна Николаевна; Скоркина, Ирина Алексеевна; Бабушкин, Вадим Анатольевич; Третьякова, Елена Николаевна
|