3. |
Вид документа : Шифр издания : 579/М 893
Автор(ы) : Мудрецова-Висс, Клавдия Алексеевна, Дедюхина, Валентина Петровна
Заглавие : Микробиология, санитария и гигиена
: учебник для студентов вузов, обучающихся по специальности 2001 "Товароведение и экспертиза товаров"
Выходные данные : Москва: ИД "ФОРУМ": ИНФРА-М, 2009 Колич.характеристики :400 с.:
ил
Серия: Высшее образование
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8199-0350-6: 222.75 р.
УДК : 579.67+614.3(075.8) Предметные рубрики: Микробиология-- Санитария-- Гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морфология микроорганизмов--систематика микроорганизмов--физиология микроорганизмов--биохимические процессы--внешняя среда--патогенные микроорганизмы--пищевые заболевания--источники инфицирования пищевых продуктов--санитария пищевых продуктов--основы гигиены в торговле Аннотация: Учебник состоит из трех взаимосвязанных частей: основы общей микробиологии (гл. 1—3); микробиология, санитария пищевых продуктов (гл. 4—7) и основы гигиены и санитарии в торговле (гл. 8). Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими, а также рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Показана роль микроорганизмов в процессе формирования и изменения качества пищевых продуктов и возникновения ряда заболеваний, вызываемых патогенными и условно-патогенными видами. Применительно к профилю специальности изложены микробиологические процессы, приводящие к понижению качества и потерям ценности пищевых продуктов. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие предотвратить эти процессы или значительно уменьшить их. Рассмотрены основные санитарно-эпидемиологические требования к предприятиям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов.
Экземпляры : всего : АУНЛ(9), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(9), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 10 АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 9, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дедюхина, Валентина Петровна
|
4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 692
Заглавие : Практические рекомендации сыроделам
: 197 вопросов и ответов
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010 Колич.характеристики :374 с.:
ил.
Серия: Вопрос-ответ
ISBN, Цена 978-5-904757-09-0 (в пер.): 1348.71 р.
ISBN, Цена 978-1-84569-060-1(Англ.): Б.ц.
УДК : 637.33 Предметные рубрики: Производство сыра Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--свертывание--наращивание кислотности--образование сгустка--синерезис--выход сыра--микробиология созревания сыра--патогенные микроорганизмы--бактерии--пищевая ценность сыров--основные группы сыров Аннотация: Изложена информация о последних достижениях теории и практики сыроделия в удобной для практиков форме вопросов и ответов. Освещены вопросы отбора и подготовки сырья, режимы проведения отдельных операций при выработке сыра, большое внимание уделено вопросам качества и безопасности этого популярного пищевого продукта. Рассмотрены особенности изготовления и созревания основных групп сыров: сверхтвердых сыров типа Грана, сыров типа Чеддера, типа Голландского и Швейцарского, сыров, созревающих с участием плесеней и слизей, рассольных сыров, а также сыров типа паста-филата на примере Моцареллы с низким содержанием влаги. Даны рекомендации по производству свежих сыров (типа сыра Коттедж), плавленых сыров и аналогов сыров. Книга предназначена для специалистов молочной отрасли, она также будет полезна преподавателям и студентам пищевых специальностей вузов.
Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: МакСуини, П.Л.Г. \ред.\
|
5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/М 597
Заглавие : Микробиологический анализ мяса, мяса птицы и яйцепродуктов
: пер. с англ.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2008 Колич.характеристики :384 с
ISBN (в пер.), Цена 978-5-91913-165-0: 955.35 р.
УДК : 637.5+637.54+637.4 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Микробиологический анализ Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): нормативные акты--пищевая безопасность--дезинфекция--контроль качества мойки--определение патогенных микроорганизмов--валидизация--методы идентификации микроорганизмов--системы обеспечения качества Аннотация: Мясо крупного рогатого скота, птицы и яйцепродукты являются основными причинами заболеваний человека, вызываемых пищевыми продуктами, так как в существенной мере подвержены развитию микроорганизмов и порче. В связи с этим необходимо уделять большое внимание мониторингу безопасности и качества мясо- и яйцепродуктов, где основным инструментом является микробиологический анализ. Еще более возрастает роль микробиологического анализа с учетом новых подходов к профилактике безопасности пищевых продуктов на основе анализа рисков. Главы данной книги написаны всемирно признанными авторитетами, которые освещают ключевые аспекты микробиологического анализа – пробоотбор, индикаторы фекального загрязнения, современные подходы к испытаниям пищевых продуктов, обнаружение и количественная оценка патогенных микроорганизмов, методы их идентификации и т. п. Большое внимание уделено валидизации аналитических методов и лабораторной оценке качества пищевых продуктов. Специальные главы посвящены действующим нормативным актам ЕС, а также E.coli O157 и другим бактериям группы кишечной палочки.
Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мид, Джефф К. \ред.\
|
6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/Е 265
Автор(ы) : Евстратова, Любовь Павловна
Заглавие : Устойчивость картофеля к основным почвообитающим патогенам в условиях Северо-Запада России
: автореферат диссертации на соискание ученой степени доктора сельскохозяйственных наук
Выходные данные : Петрозаводск: ПГУ, 2003 Колич.характеристики :40 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [635.21:632.3](470.2) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Овощеводство-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): парша обыкновенная--ризоктониоз--мокрая гниль--дикорастущие виды--селекция
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1 СБО; 1, 1 (1) Свободны: СБО; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/Н 632
Автор(ы) : Николаева, Елена Валентиновна
Заглавие : Исходный материал для селекции картофеля на скороспелость, продуктивность и устойчивость к некоторым почвообитающим патогенам в условиях Карелии
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Выходные данные : СПб.: С-П ГАУ, 2004 Колич.характеристики :18 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [635.21:631.52](470.22) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Овощеводство-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ризоктониоз--парша серебристая--парша обыкновенная--морфолого-культурные признаки--метод многомерного анализа
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1 СБО; 1, 1 (1) Свободны: СБО; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/М 24
Автор(ы) : Манукян, Ирина Рафиковна
Заглавие : Влияние элементов интенсивной технологии возделывания озимой пшеницы в предгорной зоне Северной Осетии на развитие болезней, физиологическое состояние и продуктивность растений
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата биологических наук
Выходные данные : Спб.: НИИ защиты растений, 1992 Колич.характеристики :20 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [633.11:632](470.65) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Пшеница-- Защита растений Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): патогены--озимая пшеница--интенсивная технология--мучнистая роса--колошение--септориоз--азотные удобрения--фузариоз колоса--нитратредуктаза
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1 СБО; 1, 1 (1) Свободны: СБО; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/И 266
Автор(ы) : Игнатьева, Елена Юрьевна
Заглавие : Селекционно-генетическое изучение исходного материала яровой мягкой пшеницы в условиях Западной Сибири для селекции на продуктивность
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Выходные данные : Тюмень: Сфера, 2003 Колич.характеристики :17 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [633.11:631.52](571.1) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Селекция-- Яровая пшеница --Западная Сибирь Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): листовые патогены--мучнистая роса--полегание--засуха--аддитивная система генов--продуктивная кустистость--число зерен--число побегов--регенерационная способность--сроки посева
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1 СБО; 1, 1 (1) Свободны: СБО; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : А/Ш 378
Автор(ы) : Шевцова, Мария Сергеевна
Заглавие : Болезни суданской травы и меры борьбы с ними в условиях юга Средней Сибири
: автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Выходные данные : п. Краснообск: СибНСХБ , 2012 Колич.характеристики :
Цена : 10.00 р.
УДК : 632(571.5) Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Кормовые травы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): патогенный комплекс возбудителей болезней--корневая гниль--красно-бурый бактериоз--протравители--фунгициды--препарат максим--витарос--виал--сорт росинка
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1 СБО; 1, 1 (1) Свободны: СБО; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 578/Б 63
Автор(ы) : Феннер Ф., Мак-Ослен Б., Сэмбрук Дж., Уайт Д.
Заглавие : Биология вирусов животных. В 2-х т.
. Т. 2
Выходные данные : Москва: Мир, 1977 Колич.характеристики :624 с
Цена : 4.30 р.
УДК : 578 Предметные рубрики: Вирусология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): патогенез--распространение вирусов в организме--реакция иммунитета--неиммунологические факторы--генетическая устойчивость--персистентные инфекции--вирусный онкогенез--днк-содержащие вирусы--рнк-содержащие вирусы--вирусные болезни--профилактика--лечение--эпидемиология вирусных инфекций--эволюционные аспекты вирусных болезней Аннотация: Фундаментальное руководство, написанное известными специалистами и отражающее современное состояние основных проблем вирусологии. В русском переводе выходит в двух томах. Второй том посвящён проблемам патогенеза вирусных инфекций, вопросам иммунитета, а также неиммунологическим и генетическим факторам устойчивости, персистентным инфекциям, онкогенным ДНК- и РНК-вирусам, профилактике, лечению и эпидемиологии вирусных заболеваний. Предназначено для вирусологов, микробиологов, генетиков, врачей, аспирантов и студентов биологических факультетов университетов и медицинских институтов.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Феннер, Ф.; Мак-Ослен, Б.; Сэмбрук, Дж.; Уайт, Д.
|
12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 579/М 597
Автор(ы) : Ильяшенко, Наталья Георгиевна, Бетева, Елена Анатольевна, Пичугина, Татьяна Викторовна, Ильяшенко, Антон Викторович
Заглавие : Микробиология пищевых производств
: учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008 Колич.характеристики :412 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0512-2: 486.00 р.
УДК : 579.6:664(075) Предметные рубрики: Естественные науки-- Микробиология-- Пищевые производства Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общая микробиология--микроорганизмы--биохимические процессы--патогенные микроорганизмы--свеклосахарное производство--микробиологический контроль производства--спиртовое производство--ликероводочное производство--дрожжевое производство--пивоваренное производство--виноделие--производство жиров и жирозаменителей--микробная порча консервов--питательные среды--вирусы--фаги--аэробные процессы--бактерии Аннотация: Приведены сведения о морфологии и классификации микроорганизмов, метаболизме, способах и условиях их культивирования, экологии. Описаны основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое использование в пищевых производствах.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ильяшенко, Наталья Георгиевна; Бетева, Елена Анатольевна; Пичугина, Татьяна Викторовна; Ильяшенко, Антон Викторович
|
13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/А 95
Автор(ы) : Ахмедов, Амир Мамедбагир
Заглавие : Сальмонеллезы молодняка
. -2-е изд. испр. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1983 Колич.характеристики :240 с.:
ил.
Цена : 0.75 р.
УДК : 619:616.981:636.082.35 Предметные рубрики: Ветеринария-- Животноводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эпизоотология--патогенез--диагноз--иммунитет--лечение--меры борьбы Аннотация: В книге рассмотрены этиология, патогенез, иммунитет при сальмонеллезах телят, ягнят, поросят, жеребят, а также и птиц. Отражены особенности клинического проявления, патологоанатомических изменений у молодняка разных видов.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Б 20
Автор(ы) : Балабанов, Владимир Александрович
Заглавие : Дерматофилез
Выходные данные : Москва: Колос, 1980 Колич.характеристики :126 с.:
ил.
Серия: Библиотека практического ветеринарного врача
Цена : 0.30 р.
УДК : 619:616.5-002.828 Предметные рубрики: Ветеринария-- Животноводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): этиология--эпизоотология--патогенез--симптоматика--диагностика--профилактика--меры борьбы Аннотация: В книге освещены вопросы эпизоотологии дерматофилеза (кожное заболевание), приведены свойства его возбудителя, особенности течения болезни у животных разных видов.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
15. |
(Свободных экземпляров нет)
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Б 82
Автор(ы) : Борисенкова, Адель Наумовна
Заглавие : Профилактика пастереллеза птиц
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1979 Колич.характеристики :87 с.:
ил.
Цена : 2.66 р.
УДК : 619:636.5 Предметные рубрики: Ветеринария-- Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): возбудитель--эпизоотология--патогенез--диагностика--профилактика--иммунизация Аннотация: В книге рассмотрены особенности течения, диагностика, патогенез данного заболевания, паталогоанатомические изменения у разных видов птиц.
Экземпляры : всего 2:
, ОХФ; Свободных экз. нет Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Б 89
Заглавие : Бруцеллез
Выходные данные : Киев: Урожай, 1975 Колич.характеристики :224 с
Цена : 0.62 р.
УДК : 619:616.9 Предметные рубрики: Ветеринария-- Заразные болезни Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): этиология--эпизоотология--патогенез--диагностика--иммунитет--вакцинопрофилактика Аннотация: Бруцеллез - одно из наиболее распространенных и опасных заболеваний всех видов животных и человека. Описан возбудитель бруцеллеза, клинические и патологические изменения, которые возникают при заболевании. Изложены методы диагностики, организация профилактических и оздоровительных мероприятий, а также предупреждение заражения обслуживающего персонала.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Жованик, П.Н. \ред.\
|
17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/В 42
Автор(ы) : Виденин, Владимир Николаевич
Заглавие : Послеоперационные гнойно-воспалительные осложнения у животных (профилактика и лечение)
: учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2000 Колич.характеристики :160 с.
Серия: Мир медицины
ISBN (в пер.), Цена 5-8114-0235-Х: 46.40 р.
УДК : [619:617](075.8) Предметные рубрики: Ветеринария-- Хирургия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ветеринария--хирургия--животные--операция--адаптационный синдром--ятрогенный фактор--этиология--патогенез--стерилизация--иммунокоррекция Аннотация: Учебное пособие раскрывает основные вопросы этиологии, патогенеза, профилактики и лечения послеоперационных гнойно-воспалительных осложнений у животных. Приводится комплекс мероприятий, основанный на учении об адаптационном синдроме. Изложены вопросы по асептике и антисептике, учитывается накопленный многолетний клинический материал при выполнении часто встречающихся хирургических операций у различных видов животных. Дается основание применения иммунокоррекции при операциях, подробно описаны часто встречающиеся различные технические погрешности при выполнении операций (ятрогенные факторы).
Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
|
18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/В 42
Автор(ы) : Визнер, Эккегард, Визнер, Зигфрид
Заглавие : Ветеринарная патогенетика
: пер. с немецкого
Выходные данные : Москва: Колос, 1979 Колич.характеристики :424 с.:
ил.
Цена : 3.00 р.
УДК : 619:616-092 Предметные рубрики: Ветеринария-- Патологическая физиология Аннотация: Знание основ патогенетики - направления генетики, изучающего генетически детерминированные болезни животных, поможет более успешно бороться с проявлениями в популяции нежелательных наследственных признаков, ведущих к выбраковке животных и снижению рентабельности производства.
Экземпляры : всего 3: ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Визнер, Зигфрид; Лойдина, Г.И. \пер.\; Яновская, Е.А. \пер.\
|
19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/В 68
Автор(ы) : Волотко, Иван Ильич
Заглавие : Кормовой травматизм крупного рогатого скота
Выходные данные : Москва: АГРОПРОМИЗДАТ, 1987 Колич.характеристики :80 с.:
ил.
Серия: Библиотека практического ветеринарного врача
Цена : 0.20 р.
УДК : 619:[616-001:636.2.084] Предметные рубрики: Ветеринария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инородные предметы--злаковые корма--этиология--патогенез--диагностика--лечение--профилактика Аннотация: В книге рассматриваются два вида кормового травматизма. Один из них связан с заглатыванием животными ферромагнитных инородных предметов, которые, попадая в пищеварительный тракт, вызывают тяжелые заболевания: ретикулиты, перикардиты и др. Другой вид травматизма - злаковый, когда остями хлебных и других злаковых растений повреждаются ткани ротовой полости.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Г 65
Автор(ы) : Гончаров, Виктор Петрович, Карпов, Виктор Алексеевич, Якимчук, Иван Лаврентьевич
Заглавие : Профилактика и лечение маститов у животных
Выходные данные : Москва: РОССЕЛЬХОЗИЗДАТ, 1980 Колич.характеристики :174 с.:
ил.
Цена : 0.40 р.
УДК : 619:618.19-002 Предметные рубрики: Ветеринария-- Животноводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): физиология молочной железы--патогенез маститов--методы диагностики--лечение--профилактика Аннотация: В книге рассматриваются причины возникновения маститов, даются рекомендации по диагностике заболеваний молочной железы, излагаются система мероприятий по профилактике мастита и особенности лечения больных животных.
Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Карпов, Виктор Алексеевич; Якимчук, Иван Лаврентьевич
|