Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 21
Показаны документы с 1 по 20
...
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/С 20
Автор(ы) : Сарафанова, Лариса Анатольевна
Заглавие : Применение пищевых добавок в молочной промышленности
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2010
Колич.характеристики :224 с.: ил.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904757-03-8: 842.93 р.
УДК : 637.1
Предметные рубрики: Молочная промышленность-- Пищевые добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консистенция--пищевые эмульгаторы--улучшение аромата--улучшение цвета--пищевые красители--пищевые консерванты--ферменты--экстрагенты--пропелленты--творог--сыры--молоко--мороженое--рецептура
Аннотация: Настоящее издание продолжает серию книг для технологов-практиков, посвященных применению пищевых добавок в конкретных отраслях пищевой промышленности. В предлагаемой книге рассмотрены особенности использования пищевых добавок в производстве молочных продуктов. Приведено определение пищевых добавок, дана их классификация, описаны особенности применения тех или иных добавок в зависимости от цели их использования, даны подробные рекомендации по выбору добавок. Подробно рассмотрены свойства тех классов добавок, которые применяются в молочной промышленности. В книге содержится большое количество приложений, включающих в себя инструкции и нормативные акты и предназначенных для облегчения поиска информации по регламентируемым показателям и требованиям. Книга предназначена для специалистов молочной отрасли и смежных с ней отраслей, для поставщиков ингредиентов для молочной промышленности, а также для студентов и преподавателей пищевых специальностей вузов.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
2. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/З-18
Заглавие : Закваска молочно-кислых бактерий для заготовки сенажа и силоса : информационный бюллетень
Выходные данные : Екатеринбург: Элита-Комплекс, 2004
Колич.характеристики :11 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 637.146.33+636.085.5
Предметные рубрики: Молочное дело-- Кормление-- Информационные бюллетени
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химические консерванты--молочно-кислые закваски--эффективность использования--бактериальная закваска--силосование--сырье для силосования
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
3. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.17/Х 462
Автор(ы) : Батазова Н. В., Гундоров В. В., Зеников В. И., Межберг Ю. А.
Заглавие : Химизация в отраслях АПК : справочник. Ч. 2 : Животноводство
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1990
Колич.характеристики :223 с.: ил.
ISBN (в пер.), Цена 5-260-00235-0: 1.10 р.
УДК : 631.174:636
Предметные рубрики: Химизация-- Животноводство-- АПК-- Справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кормовые добавки--химические консерванты--биопрепараты--методы обработки кормов
Аннотация: Рассмотрены вопросы заготовки кормов, обогащения их химическими кормовыми добавками. Приведены особенности применения химических консервантов при обработке кормов для хранения. Отдельный раздел посвящен технике безопасности при работе с химическими препаратами.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Батазова, Н. В.; Гундоров, В. В.; Зеников, В. И.; Межберг, Ю. А.
4. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2001 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 3, 2001 г.
Выходные данные : Москва, 2001
Колич.характеристики :336 с.
Цена : 50.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2001 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
5. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2002 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 6, 2002 г.
Выходные данные : Москва, 2002
Колич.характеристики :392 с.
Цена : 50.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2002 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
6. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2003 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 4, 2003 г.
Выходные данные : Москва, 2003
Колич.характеристики :440 с.
Цена : 50.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2003 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
7. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2004 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 5, 2004 г.
Выходные данные : Москва, 2004
Колич.характеристики :574 с.
Цена : 50.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2004 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
8. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2005 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 6, 2005 г.
Выходные данные : Москва, 2005
Колич.характеристики :372 с.
Цена : 10.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2005 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
9. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2006 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 6, 2006 г.
Выходные данные : Москва, 2006
Колич.характеристики :320 с.
Цена : 10.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2006 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
10. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2009 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 6, 2009 г.
Выходные данные : Москва, 2009
Колич.характеристики :608 с.
Цена : 10.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2009 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
11. Вид документа : Продолжающееся издание
Шифр издания : 632/С 726
Заглавие : Список пестицидов и агрохимикатов разрешенных к применению на территории Российской Федерации. 2010 год : приложение к журналу "Защита и карантин растений" № 6, 2010 г.
Выходные данные : Москва, 2010
Колич.характеристики :804 с.
Цена : 10.00 р.
УДК : 632.95
Предметные рубрики: Защита растений-- Пестициды
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): агрохимия--пестициды--агрохимикаты--биотехнические средства--энтомофаги--регуляторы роста--феромоны--адьюванты--дефолианты--гербициды--фунгициды--родентициды--нематициды--инсектициды--акарициды--удобрения--почвенные грунты--кормовые добавки--консерванты кормов--мелиоранты почв известковые
Аннотация: Список содержит перечень пестицидов, агрохимикатов, биотехнических средств и энтомофагов, разрешенных Госхимкомиссией РФ для применения (гражданскими и юридическими лицами) в сельском, в том числе, лесном, коммунальном и личном подсобном хозяйствах в 2010 г. Все препараты, указанные в списке имеют государственную регистрацию в соответствии С Федеральным законом "О безопасном обращении с пестицидами и агрохимикатами", № 109-Ф3 от 19.07.97 г. и "Положением о регистрационных испытаниях и государственной регистрации пестицидов в Российской Федерации".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
12. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/М 127
Автор(ы) : Магомедов, Магомедмирза Гамзаевич
Заглавие : Производство плодоовощных консервов и продуктов здорового питания : учебник
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2015
Колич.характеристики :560 с.: ил.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-1849-7: 1685.97 р.
УДК : 664.8(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая технология-- Консервирование-- Высшая школа-- Учебники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плодоовощные консервы--тепловая стерилизация--консервирование сахаром--замораживание--сушка--химические консерванты--спиртовое брожение--диспергированные продукты
Аннотация: Изложены общие вопросы и производственно-технологические основы производства плодоовощных консервов и продуктов здорового питания на основе тепловой стерилизации, консервирования сахаром, быстрого замораживания, сушки, молочнокислого и спиртового брожения, химических консервантов, а также современных технологий, основанных на мембранных процессах, использования ультрафиолетовых лучей, электрического тока высокой и сверхвысокой частоты, ультразвука и др.
Экземпляры : всего : ОХФ(1), АУНЛ(9)
Свободны : ОХФ(1), АУНЛ(9)
Экземпляры всего: 10
ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 9 (9)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; 9, 9 (9)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
13. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.084/.87/П 312
Автор(ы) : Петрухин, Иван Васильевич
Заглавие : Корма и кормовые добавки : справочник
Выходные данные : Москва: Росагропромиздат, 1989
Колич.характеристики :526 с.: ил.
Цена : 26.70 р.
УДК : 636.085
Предметные рубрики: Животноводство-- Корма
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корма--кормовые добавки--витамины--отходы--побочные продукты--аминокислоты--ферменты--антибиотики--премиксы--комбикорма--консерванты--гормональные препараты--сорбенты--консерванты кормов
Аннотация: Рассматривается физико-химическая и биологическая характеристика кормов растительного и животного происхождения, кормовых и побочных продуктов пищевой промышленности, кормов микробиологического синтеза, минеральных веществ, небелковых азотистых добавок, аминокислот, витаминов, ферментов, антибиотиков, сульфаниламидных и интрофурановых препаратов, химических консервантов кормов.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5
14. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.085/087/Т 19
Автор(ы) : Таранов, Макар Тимофеевич
Заглавие : Химическое консервирование кормов . -2-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Колос, 1982
Колич.характеристики :143 с.: ил.
Цена : 1.70, 4.00, р.
УДК : 636.085.7
Предметные рубрики: Кормление животных-- Корма-- Консервирование кормов
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химическое консервирование кормов--зеленые корма--неорганические кислоты--смеси--аммиак--натрий--калий--органические вещества--органические кислоты--органические консерванты--фитонцидное консервирование--фуражное зерно--сено--консервирование кормовых отходов--корма гетеротрофного происхождения
Аннотация: В книге рассказывается о консервировании кормов в хозяйствах химическими препаратами, что способствует сохранению в них питательных веществ. Уделено внимание химическому консервированию трудносилосующихся и несилосующихся кормов, фуражного зерна высокой влажности. Второе издание (первое 1964 г.) дополнено новыми консервантами. Для специалистов сельского хозяйства.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
15. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Л 94
Автор(ы) : Люк, Эрих, Ягер, Мартин
Заглавие : Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение . -3-е изд.
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2003
Колич.характеристики :256 с
Примечания : Библиогр.: с. 222-250
ISBN (в пер.), Цена 5-901065-32-8: 969.00 р.
УДК : 664.8
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): химическое консервирование--консервирующие вещества--консерванты--пищевые добавки
Аннотация: Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов. Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ягер, Мартин; Сарафанова, Л. А. \пер. с нем.\; Пульцин, М. Н. \науч. ред.\
16. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.2/З-505
Автор(ы) : Зельнер, Виктор Рувимович, Коноплев, Евгений Геннадьевич, Ткаченко, Евдокия Ильинична
Заглавие : Кормосмеси силосно-сенажного типа для молочного скота
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1976
Колич.характеристики :159 с.: ил.
Цена : 5.20 р.
УДК : 636.2.О34.085.6
Предметные рубрики: животноводство-- Скотоводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корма--кормление--рационы кормления--кормосмеси--молочный скот--грубые корма--сено--сенаж--консерванты--ферменты
Аннотация: Рассказано об эффективности перевода скота в условиях промышленного скотоводства на кормление полнорационными кормосмесями; рассматривается технология приготовления кормосмесей силосно-сенажного типа, а также факторы, влияющие на качество заготавливаемых кормов. Большое внимание уделяется использованию грубых кормов, приводятся различные типовые рационы.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Коноплев, Евгений Геннадьевич; Ткаченко, Евдокия Ильинична
17. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Н 59
Автор(ы) : Нечаев, Алексей Петрович, Кочеткова, Алла Алексеевна, Зайцев, Алексей Николаевич
Заглавие : Пищевые добавки : учебник
Выходные данные : Москва: Колос; Колос-Пресс, 2002
Колич.характеристики :256 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 5-10-003579-Х: 183.00 р.
УДК : 664(075.8)
Предметные рубрики: Пищевые добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые добавки--пищевые красители--загустители--гелеобразователи--эмульгаторы--подслащивающие вещества--подсластители--ароматизаторы--консерванты--антибиотики--пищевые антиокислители--технологические пищевые добавки
Аннотация: В учебнике приведена классификация пищевых добавок и показана их роль в производстве продуктов питания. Описаны основные группы пищевых добавок. Особое внимание уделено вопросам химии, безопасности и гигиенической регламентации пищевых добавок. Приведены общие принципы использования пищевых добавок в пищевых технологиях.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кочеткова, Алла Алексеевна; Зайцев, Алексей Николаевич
18. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/С 20
Автор(ы) : Сарафанова Л. А.
Заглавие : Применение пищевых добавок. Технические рекомендации . -6-е изд., исправленное и доп.
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005
Колич.характеристики :200 с
Примечания : Библиогр.: с. 189-190
ISBN (в пер.), Цена 5-901065-89-1: 411.84 р.
УДК : 664:661
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): добавки пищевые--красители--отбеливатели--стабилизаторы окраски--ароматизаторы--эфирные масла--экстракты--усилители вкуса--усилители аромата--заменители соли--подкислители--эмульгаторы--загустители--наполнители--консерванты--технологические добавки--вспомогательные материалы
Аннотация: Представлены общие сведения и рекомендации по применению в пищевой промышленности красителей, консервантов, подсластителей, антиокислителей, эмульгаторов, загустителей, гелеобразователей, вкусоароматических, технологических и других добавок. Указаны пути их подбора, рекомендуемые дозировки, способы внесения в продукт, влияние на его свойства, сведения о токсикологической безопасности и условиях хранения. Книга предназначена для технологов и других специалистов пищевых производств, а также может быть полезна студентам вузов и техникумов.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
19. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-572
Автор(ы) : Фаритов Т. А.
Заглавие : Корма и кормовые добавки для животных . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2010
Колич.характеристики :304 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйствоДопущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110401 — Зоотехния
ISBN, Цена 978-5-8114-1026-2: Б.ц.
УДК : 636.087.7(075.8)
ББК : 45.451
Предметные рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство-- Кормление и кормопроизводство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологически активные вещества--комплексные кормовые добавки--корма кормовые добавки консерванты кормопроизводство--кормовые добавки--нормы применения минеральных добавок--оценка качества кормов--повышение качества кормов--производство кормов
Аннотация: В учебном пособии обобщены результаты исследований научных учреждений и автора, а также передовой практики по заготовке, хранению кормов и подготовке их к скармливанию, приведены новые отраслевые стандарты для оценки качества кормовых средств. Особое внимание уделено разработке и внедрению ресурсо- и энергосберегающих технологий, таких как производство кормов из многолетних трав, заготовка зерносенажа, хранение влажного кормового зерна без сушки, повышение качества кормов и эффективности их использования и т. д. Даны характеристика, нормы, способы и результаты применения азотистых, минеральных добавок, витаминных, ферментных препаратов, пробиотиков, природных источников минеральных и биологически активных веществ и комплексных кормовых добавок. Приведена техника расчетов норм включения кормовых добавок в рационы и кормосмеси. Данная книга предназначена для студентов высших учебных заведений по специальности «Зоотехния», а также зооветеринарных специалистов сельскохозяйственных предприятий.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.
20. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-108470
Автор(ы) : Скобельская З. Г., Горячева Г. Н.
Заглавие : Технология производства сахарных кондитерских изделий : учебное пособие . -2-е изд., испр. и доп.
Выходные данные : Б.м., 2018
Колич.характеристики :428 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-3379-7: Б.ц.
ББК : 36.86
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кондитерское сырье--консерванты--карамель--начинка--конфеты--ирис--шоколад--мармелад--пастила--халва
Аннотация: Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира, мармелада, шоколада, драже и халвы. Пособие предназначено для учащихся учреждений среднего профессионального образования, осваивающих профессию «Кондитер сахаристых изделий» и специальность «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий». Может быть полезно при других формах подготовки специалистов кондитерского производства.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Горячева, Г. Н.
...