6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 845
Автор(ы) : Крусь, Галина Николаевна, Шалыгина, Александра Михайловна, Волокитина, Зинаида Владимировна
Заглавие : Методы исследований молока и молочных продуктов
Выходные данные : Москва: Колос, 2003 Колич.характеристики :400 с.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
Примечания : Библиогр.: с. 362
ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0020-Х: 211.00, 220.50, р.
УДК : 637.1.04(075.8) Предметные рубрики: Производство молока-- Контроль Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молоко--спектроскопия--турбидиметрия--нефелометрия--рефрактометрия--поляриметрия--кондуктометрия--потенциометрия--вольтаперометрия--хроматография--электофорез--эбулиоскопия--криоскопия--реология--состав молока--жирность молока--кислотность Аннотация: Рассмотрены спектрофотометрические, электрохимические, хроматографические, реологические и другие методы исследований молочных продуктов. Описаны современные методы определения состава и свойств молока и молочных продуктов, содержания в них пестицидов, тяжелых металлов и других веществ.
Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Шалыгина, Александра Михайловна; Волокитина, Зинаида Владимировна; Шалыгина, Александра Михайловна \ред.\
|