6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/П 368
Автор(ы) : Нечаев, Алексей Петрович, Траубенберг, Светлана Евгеньевна, Кочеткова, Алла Алексеевна, Колпакова, Валентина Васильевна, Витол, Ирина Сергеевна, Кобелева, Ирина Борисовна
Заглавие : Пищевая химия
: учебник для студентов вузов, обучающихся по напр.: 552400 "Технология продуктов питания", 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья", 655700 "Технология продуктов спец. назначения и общественного питания", 655800 "Пищевая инженерия" (спец. 271300)
. -3-е изд., исправленное Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2004 Колич.характеристики :640 с.:
ил.
Примечания : Библиогр.: с. 607-616.-Предм. указ.: с.617-625
ISBN (в пер.), Цена 5-901065-71-9: 477.50 р.
УДК : 664:577.12(075.8)+612.39 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Продукты питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты--питание--пища--добавки--вода--безопасность пищевых продуктов--ферменты--минеральные вещества--витамины--липиды--жиры--кислоты--белки--углеводы Аннотация: Рассматривается химический состав пищевых систем, его полноценность и безопасность; приводятся основные превращения макро- и микронутриентов в технологическом потоке, фракционирование и модификация компонентов продуктов питания; пищевые и биологически активные пищевые добавки; медико-биологические требования к безопасности продуктов питания. Рассматриваются основы рационального питания.
Экземпляры : всего : АУНЛ(21), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(20), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 22 АУНЛ; 21, 20 (21), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 21, 20 (20), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Нечаев, Алексей Петрович; Траубенберг, Светлана Евгеньевна; Кочеткова, Алла Алексеевна; Колпакова, Валентина Васильевна; Витол, Ирина Сергеевна; Кобелева, Ирина Борисовна; Нечаев, Алексей Петрович \ред.\
|
7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 288
Автор(ы) : Касторных, Мария Семеновна, Кузьмина, Валентина Александровна, Пучкова, Юлия Стефановна
Заглавие : Товароведение и экспертиза пищевых жиров, молока и молочных продуктов
: учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров (по областям применения)"
. -3-е изд., доп. Выходные данные : Москва: Дашков и К*, 2009 Колич.характеристики :328 с.:
ил.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-91131-826-0: 220.66 р.
УДК : [637.1/3:620.2+663:620.2+620.22](075.8) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевые жиры--растительные масла--жиры животные пищевые--маргарин--кулинарные жиры--кондитерские жиры--хлебопекарные жиры--майонез--молоко--молочные продукты--питьевое молоко--сливки--кисломолочные продукты--молочные консервы--масло из коровьего молока--сыры--мороженое Аннотация: В учебнике приведены сведения по составу, свойствам и классификации жиров, в том числе растительных и животных, поскольку они играют большую роль в рационе питания человека. Подробно рассмотрены такие продукты, как молоко, сметана, творог, сливки, сыры; их пищевая ценность и химический состав. Для каждого вида продукта описана экспертиза его качества.
Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кузьмина, Валентина Александровна; Пучкова, Юлия Стефановна
|
8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 796/Ф 505
Заглавие : Физическая культура. Основные принципы рационального питания - как средство поддержания здоровья студентов
: методические рекомендации для самостоятельных занятий физической культурой по напр.: 050000 - Образование и педагогика, 080000 - Экономика и управление, 110000 - Сельское и рыбное хозяйство
Выходные данные : Кемерово: Графика, 2005 Колич.характеристики :52 с.:
табл.
Примечания : Библиогр.: 17 назв.
Цена : 29.00 р.
УДК : 796(076)+613.2(076) Предметные рубрики: Физическая культура Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): рациональное питание--питательные вещества--белки--жиры--углеводы--пищевые волокна--витамины--минеральные вещества--рацион питания в день тренировки--кгсхи 2005
Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Чалкова, Татьяна Сергеевна \сост.\; Овчинникова, Лилия Леонидовна \сост.\
|
9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 54/Р 32
Автор(ы) : Рево, Александр Яковлевич
Заглавие : Практикум по органической химии
: учебное пособие
Выходные данные : Москва: Высшая школа, 1971 Колич.характеристики :208 с.:
ил.
Цена : 0.47 р.
УДК : 547(075.8) Предметные рубрики: Естественные науки-- Химия (органическая)-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): углеводороды--альдегиды--кетоны--кислоты--жиры--мыла--простые углеводы--амины--фенолы--ароматические кислоты Аннотация: Пособие включает большое количество работ - 149, что позволяет варьировать содержание лабораторного практикума в зависимости от конкретных условий и возможностей лаборатории.
Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/К 82
Автор(ы) : Крищенко, Вадим Петрович
Заглавие : Методы оценки качества растительной продукции
: учебное пособие
Выходные данные : Москва: Колос, 1983 Колич.характеристики :192 с.:
ил.
Серия: Учебные пособия для факультетов повышения квалификации руководящих кадров колхозов и совхозов и специалистов сельского хозяйства
Цена : 0.35, 10.00, р.
УДК : 631.5(075.8) Предметные рубрики: Агротехника-- Растительная продукция Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительная продукция--методы анализа--азотистые вещества--углеводы--жиры--алкалоиды--витамины--минеральные вещества Аннотация: В пособии изложены современные методы исследования растительной продукции: определение азотистых веществ, углеводов, жиров, витаминов, клейковины и других показателей качества продукции.
Экземпляры : всего 2: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 577/К 32
Автор(ы) : Кветной, Игорь Моисеевич
Заглавие : Вездесущие гормоны
Выходные данные : Москва: Молодая гвардия, 1988 Колич.характеристики :190 с.:
ил.
ISBN, Цена 5-235-00597-Х: 0.60 р.
УДК : 577.17+616.4 Предметные рубрики: Естественные науки-- Биохимия-- Гормоны Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эндокринология--тимус--аппендикс--мелатонин--серотонин--пептиды--болезнь альцгеймера--феромоны--жиры Аннотация: В книге рассказывается об эндокринологии - наке о гормональной регуляции процессов жизнедеятельности, о ее развитии и достижениях.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 58/П 386
Автор(ы) : Плешков, Борис Павлович
Заглавие : Практикум по биохимии растений
: учебное пособие
. -3-е изд., доп. и перераб Выходные данные : Москва: Колос, 1985 Колич.характеристики :255 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Цена : 0.80, 10.00, р.
УДК : 581.19(076.5) Предметные рубрики: Естественные науки-- Биохимия растений-- Практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): азотистые вещества--углеводы--жиры--органические кислоты--фосфоросодержащие соединения--эфирные масла--ферменты--витамины Аннотация: В пособии даны теоретические основы и методы определения различных групп соединений в растениях, интенсивности обмена веществ и активности ферментов, катализирующих эти процессы. Третье издание (второе вышло в 1976 г.) дополнено разделом по биохимии эфирных масел, колориметрическим методом определения белка, а также методами определения пектиновых веществ, клетчатки и лигнина.
Экземпляры : всего 2: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 384
Заглавие : Технохимический контроль жиров и жирозаменителей
: учебное пособие
Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2011 Колич.характеристики :576 с.:
ил.
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-1147--4: 45.00 р.
УДК : [664.3+665.3](075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Технохимический контроль-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительные жиры--рафинация--пищевые жиры--животные жиры--растительные масла--методы контроля Аннотация: В учебном пособии рассмотрены химический состав различных жиров, их пищевая ценность, представлены методики технохимического контроля разных стадий производства растительных и животных жиров, методики определения показателей качества и технико-эксплуатационных свойств жиров, спредов и другой масложировой продукции, даны приемы проверки качества и натуральности жиров, обнаружения их фальсификации.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Рудаков, О.В. \ред.\
|
14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.084/.87/Ж 73
Заглавие : Жиры в питании сельскохозяйственных животных
: пер. с английского
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987 Колич.характеристики :406 с.:
ил.
Цена : 6.70 р.
УДК : 636.085.14 Предметные рубрики: Животноводство-- Корма Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): жиры--питание животных--роль жиров--источник энергии--контроль качества Аннотация: В книге обсуждаются теоретические и практические вопросы использования животных и растительных жиров в питании сельскохозяйственных животных и птицы.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Жидкоблинова, Г.Н. \пер.\; Алиев, А.А. \ред.\
|
15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/П 476
Автор(ы) : Позняковский, Валерий Михайлович
Заглавие : Экспертиза мяса и мясопродуктов
: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров"
Выходные данные : Новосибирск: Издательство Новосибирского университета, 2001 Колич.характеристики :526 с.:
ил.
Серия: Экспертиза пищевых продуктов и продовольственного сырья
ISBN (в пер.), Цена 5-76615-0504- 5: 302.50 р.
УДК : 637.5+619:614.31 Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Мясо-- Экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо убойных животных--колбасные изделия--продукты из мяса--мясные полуфабрикаты--мясные консервы--пищевые животные жиры--экспертиза Аннотация: Книга содержит наиболее полный учебно-справочный материал по экспертизе мяса и мясопродуктов, включая свежее мясо и продукты из говядины, свинины, баранины, конины, оленины.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|