Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 25
Показаны документы с 1 по 20
...
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66/Б 825
Автор(ы) : Борисова, Светлана Владимировна, Решетник, Ольга Алексеевна, Мингалеева, Замира Шамиловна
Заглавие : Использование дрожжей в промышленности : учеб. пособие для студентов вузов, обучающихся по специальностям 270300 "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий", 270500 "Технология бродильных производств и виноделие" направления подготовки дипломированных специалистов 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья"
Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2008
Колич.характеристики :216 с.: ил.
ISBN, Цена 978-5-98879-052-5: 389.40 р.
УДК : 663.1(075.8)
Предметные рубрики: Дрожжи
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): систематика дрожжей--строение дрожжевой клетки--питание дрожжей--метаболизм дрожжей--рост дрожжей--деление клеток дрожжей--кормовой белок--пищевой белок--биологически активные вещества--метаболиты--экология дрожжей--пищевая промышленность
Аннотация: В учебном пособии приведена классификация дрожжей, сведения о строении дрожжевых клеток, особенностях метаболизма дрожжей-сахаромицетов, факторах, влияющих на клеточный метаболизм, репродукции клеток. Рассмотрены отрасли промышленности, использующие дрожжи для приготовления пищевых продуктов и получения ценных метаболитов. Приведена подробная информация об особенностях дрожжей-продуцентов, используемых в различных пищевых и непищевых отраслях, а также о микроорганизмах, вызывающих порчу продуктов питания.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Решетник, Ольга Алексеевна; Мингалеева, Замира Шамиловна
2. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/Т 384
Автор(ы) : Нечаев, Алексей Петрович, Шуб, Ирина Соломоновна, Аношина, Ольга Михайловна, Горбатюк, Виктор Иванович, Кочеткова, Алла Алексеевна, Мелькина, Галина Михайловна, Шебершнева, Нелли Николаевна, Шикина, Валентина Сергеевна, Щербаков, Владимир Григорьевич
Заглавие : Технологии пищевых производств : учебник для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Машины и аппараты пищевых производств" и "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия"
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :768 с.: ил
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0557-3: 830.83, 95.00, р.
УДК : 664(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая ценность продуктов питания--научные основы технологических процессов--тепловые процессы--массобменные процессы--химические процессы--дисперсные системы--биохимические процессы--микробиологические процессы--стандартизация и сертификация пищевых продуктов--сырье для производства пищевых продуктов--пищевые и биологически активные добавки--технология муки--технология крупы--технология хлеба и хлебобулочных изделий--технология макаронных изделий--технология сахара--технология крахмала и крахмалопродуктов--технология кондитерских изделий--технология растительных масел и жиров--технология солода--технология этанола--технология пива--технология кваса--технология хлебопекарных дрожжей--технология пищевых кислот и уксуса--технология ликероводочных изделий--технология виноградных вин и коньяков--технология безалкогольных напитков--технология консервирования плодов и овощей--технология чая
Аннотация: Показаны роль питания, отдельных пищевых веществ и микроингредиентов в жизнедеятельности организма, приведены научные основы технологических, биотехнологических, физико-химических и механических процессов получения продуктов питания, значение пищевых и биологически активных добавок. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям всех отраслей пищевой промышленности, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь, выпуску продукции на предприятиях малой мощности. Для студентов вузов, обучающихся по специальностям 170600 "Машины и аппараты пищевых производств" и 271300 "Пищевая инженерия малых предприятий" по направлению подготовки дипломированных специалистов 655800 "Пищевая инженерия".
Экземпляры : всего : ОХФ(4)
Свободны : ОХФ(4)
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Нечаев, Алексей Петрович; Шуб, Ирина Соломоновна; Аношина, Ольга Михайловна; Горбатюк, Виктор Иванович; Кочеткова, Алла Алексеевна; Мелькина, Галина Михайловна; Шебершнева, Нелли Николаевна; Шикина, Валентина Сергеевна; Щербаков, Владимир Григорьевич
3. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/З-121
Автор(ы) : Забашта, Андрей Григорьевич
Заглавие : Производство замороженных полуфабрикатов в тесте : справочник
Выходные данные : М.: КолосС, 2006
Колич.характеристики :551 с.: ил
ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0204-0: 487.96, 543.50, р.
УДК : 637.5(035)
Предметные рубрики: Полуфабрикаты мясные замороженные-- Производство-- Справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо--субпродукты--жировое сырье--яйца--молочные продукты--крупы--мука--овощи--ягоды--грибы--дрожжи--пряности--пищевые добавки--вода питьевая--упаковочные материалы--разделка мяса--посолочные ингредиенты--тесто--фарш и начинки--формование полуфабрикатов--рецептуры пельменей--рецептуры хинкали--контроль качества замороженных полуфабрикатов
Аннотация: Приведены характеристики и основные требования, предъявляемые к сырью и материалам, используемым для производства замороженных полуфабрикатов в тесте. Изложены рецептуры, требования к готовой продукции, упаковке и хранению в соответствии с действующими нормативными документами РФ.
Экземпляры : всего : ОХФ(4)
Свободны : ОХФ(4)
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
4. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.2/Ш 379
Автор(ы) : Шевченко, Николай Иванович, Машкина, Елена Ивановна, Бандеев, Игорь Владимирович
Заглавие : Использование дрожжевого фугата для запаривания и осолаживания концентрированных кормов для крупного рогатого скота : Монография
Выходные данные : Барнаул: АГАУ, 2009
Колич.характеристики :198 с
ISBN, Цена 978-5-94485-130-7: 107.00 р.
УДК : 636.2.087.2+664.642
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): отходы технических производств--влияние питания на молочную продуктивность--подготовка кормов--молочная продуктивность--качество молока--переваримость питательных веществ--обмен азота--обмен кальция и фосфора--биохимические показатели крови--экономическая эффективность
Аннотация: В научном издании описаны теоретические аспекты и практические исследования по изучению различных способов подготовки концентрированных кормов к скармливанию крупному рогатому скоту. Подробно освещены вопросы по запариванию и осолаживанию концентрированных кормов на основе отходов дрожжевого производства - фугата.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Машкина, Елена Ивановна; Бандеев, Игорь Владимирович
5. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 57/П 352
Автор(ы) : Галынкин В.А., Заикина Н.А., Кочеровец В.И., Курбанова И.З.
Заглавие : Питательные среды для микробиологического контроля качества лекарственных средств и пищевых продуктов : Справочник
Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2006
Колич.характеристики :336 с
ISBN (в пер.), Цена 5-903090-01-Х: 700.00 р.
УДК : 57.083.134(035)
Предметные рубрики: Естественные науки-- Биология-- Микробиология-- Справочники
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микроорганизмы--питательные основы--сухие питательные среды--фармацевтическая микробиология--пищевые продукты--дрожжи--грибы
Аннотация: Книга содержит современные сведения о принципах изготовления питательных сред и их применения для выделения, идентификации и культивирования микроорганизмов разных таксономических групп с учетом их физиологических особенностей.
Экземпляры : всего : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2)
Свободны : ЧЗФАТ(1), ОХФ(2)
Экземпляры всего: 3
ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ЧЗФАТ; 1, 1 (1), ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Галынкин, В.А.; Заикина, Н.А.; Кочеровец, В.И.; Курбанова, И.З.
6. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 64/М 597
Заглавие : Микробиологическая порча пищевых продуктов : Пер. с англ.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2011
Колич.характеристики :784 с.: ил.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-93913-146-9: 1348.71 р.
УДК : 641.001.361
Предметные рубрики: Пищевые продукты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мясо крупного рогатого скота--мясо птицы--дрожжи--плесени--моделирование процессов порчи--порча зерна--порча хлебобулочных изделий--зигомицеты--телеоморфы--бактерии
Аннотация: В книге рассматриваются микроорганизмы, вызывающие порчу пищевых продуктов, их воздействие на различные продукты, а также методы микробиологического контроля мясных, молочных, зерновых продуктов, хлебобулочных и кондитерских изделий и т.п. Подробно описаны отдельные, особо важные виды дрожжей, плесеней и бактерий. Для специалистов-микробиологов, инспекторов по качеству и других специалистов пищевой промышленности, а также преподавателей, аспирантов и студентов пищевых специальностей вузов.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Блекберн, К.де В. \ред.\
7. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579/М 597
Автор(ы) : Ильяшенко, Наталья Георгиевна, Бетева, Елена Анатольевна, Пичугина, Татьяна Викторовна, Ильяшенко, Антон Викторович
Заглавие : Микробиология пищевых производств : учебник для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :412 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов средних специальных учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0512-2: 486.00 р.
УДК : 579.6:664(075)
Предметные рубрики: Естественные науки-- Микробиология-- Пищевые производства
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): общая микробиология--микроорганизмы--биохимические процессы--патогенные микроорганизмы--свеклосахарное производство--микробиологический контроль производства--спиртовое производство--ликероводочное производство--дрожжевое производство--пивоваренное производство--виноделие--производство жиров и жирозаменителей--микробная порча консервов--питательные среды--вирусы--фаги--аэробные процессы--бактерии
Аннотация: Приведены сведения о морфологии и классификации микроорганизмов, метаболизме, способах и условиях их культивирования, экологии. Описаны основные биохимические процессы, вызываемые микроорганизмами, и их практическое использование в пищевых производствах.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ильяшенко, Наталья Георгиевна; Бетева, Елена Анатольевна; Пичугина, Татьяна Викторовна; Ильяшенко, Антон Викторович
8. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 58/С 232
Заглавие : Сборник методик по генетике дрожжей-сахаромицетов . -2-е изд., доп. и перераб.
Выходные данные : Ленинград: Наука, 1984
Колич.характеристики :144 с
Цена : 1.50 р.
УДК : 582.282.23
Предметные рубрики: Естественные науки-- Ботаника-- Дрожжевые грибы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжи-сахаромицеты--дрожжевые грибы--генетические исследования--биология дрожжей--методы клонирования дрожжевых культур
Аннотация: В сборнике приводятся основные методики, используемые в исследованиях по генетике дрожжей-сахаромицетов. Сборник включает 13 глав-занятий, посвящённых методам получения генетически чистых культур дрожжей, изучения спонтанного и индуцированного мутационного процесса, гибридологического анализа и генетического картирования, изучения цитоплазматического наследования признаков, получения протопластов дрожжей и осуществления опытов по их слиянию, трансформации дрожжей плазмидной ДНК, использованию дрожжей для выявления мутагенного действия химических и физических факторов. В "Приложениях" изложены некоторые дополнительные методики, приведены составы питательных сред, списки рекомендуемых для занятий штаммов и символов, используемых в генетике дрожжей.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Мейсель, М. Н. \ред.\
9. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : А/К 777
Автор(ы) : Крамаренко, Надежда Александровна
Заглавие : Влияние пробиотика "Левисил SC" на молочную продуктивность коров-первотелок в условиях юга Красноярского края : автореферат диссертации на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук
Выходные данные : Красноярск, 2012
Колич.характеристики :17 с
Цена : 10.00 р.
УДК : [36.2.034:636.087](571.51)
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Скотоводство-- Кормление
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): дрожжевой пробиотик--удой--состав молока--качество--индекс осеменения--оплодотворяемость--рентабельность
Экземпляры :СБО(1)
Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1
СБО; 1, 1 (1)
Свободны: СБО; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
10. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/П 691
Автор(ы) : Пащенко, Людмила Петровна, Санина, Татьяна Викторовна, Столярова, Лариса Ивановна, Пономарева, Елена Ивановна, Лукина, Светлана Ивановна
Заглавие : Практикум по технологии хлеба, кондитерских и макаронных изделий (технология хлебобулочных изделий)
Выходные данные : Москва: КолосС, 2006
Колич.характеристики :215 с.: ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0331-4: 191.00, 164.45, р.
УДК : 664.6.011(075.8)
Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлебопекарное производство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): основное сырье--контроль качества--мука хлебопекарная--дрожжи хлебопекарные--соль поваренная пищевая--вода питьевая--дополнительное сырье--сахар--жировые продукты--молочные продукты--полуфабрикаты хлебопекарного производства--хлебобулочные изделия--оценка качества
Аннотация: В практикуме приведены лабораторные работы по оценке качества сырья, полуфабрикатов, изделий хлебопекарного производства с применением ПК для обработки экспериментальных данных по стандартным программам.
Экземпляры : всего : ОХФ(10)
Свободны : ОХФ(10)
Экземпляры всего: 10
ОХФ; 10, 10 (10)
Свободны: ОХФ; 10, 10 (10)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Пащенко, Людмила Петровна; Санина, Татьяна Викторовна; Столярова, Лариса Ивановна; Пономарева, Елена Ивановна; Лукина, Светлана Ивановна; Пащенко, Людмила Петровна \ред.\
11. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 664/В 201
Автор(ы) : Васюкова А.Т., Пучкова В.Ф.
Заглавие : Современные технологии хлебопечения : учебно-практическое пособие . -2-е изд.
Выходные данные : Москва: Дашков и К*, 2009
Колич.характеристики :224 с
ISBN, Цена 978-5-91131-902-1: 50.00 р.
УДК : 664.6
Предметные рубрики: Пищевое производство-- Хлебопечение-- Учебно-практические пособия
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлебобулочные изделия--дрожжевое тесто--улучшители качества--активированные дрожжи--биотехнология--технология производства
Аннотация: В пособии изложены основные технологические процессы производства хлебобулочных изделий. Освещены прогрессивные процессы в развитии биотехнологии хлебопекарного производства.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Пучкова, В.Ф.
12. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.084/.87/В 29
Автор(ы) : Венедиктов, Алексей Моисеевич, Ионас, Анастасия Александровна
Заглавие : Химические кормовые добавки в животноводстве : справочная книга
Выходные данные : Москва: Колос, 1979
Колич.характеристики :160 с
Цена : 0.50, 6.70, р.
УДК : 636.087
Предметные рубрики: Животноводство-- Кормовые добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): макроэлементы--микроэлементы--кормовые фосфаты--кормовые дрожжи--белково-витаминный концентрат--карбамид--кормовые антибиотики
Аннотация: В книге показано значение минеральных элементов и витаминов в кормлении животных, приведена потребность в них.
Экземпляры : всего 1: ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Ионас, Анастасия Александровна
13. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.084/.87/К 176
Автор(ы) : Калуянц, Калуст Акопович, Ездаков, Николай Васильевич, Пивняк, Иван Григорьевич
Заглавие : Применение продуктов микробиологического синтеза в животноводстве
Выходные данные : Москва: Колос, 1980
Колич.характеристики :288 с.: ил.
Цена : 10.70 р.
УДК : 636.087.24
Предметные рубрики: Животноводство-- Корма
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корма--кормовые добавки--дрожжи--антибиотики--витамины--ферменты
Аннотация: В книге обобщен опыт по применению кормовых дрожжей, аминокислот, антибиотиков, витаминов и ферментных препаратов в кормлении животных. Освещены вопросы использования ферментных препаратов при производстве соломоконцентратов, ЗЦМ, силосования соломы и др. Рассказано о производстве кормовых добавок; приведены нормы введения в рационы и показана экономическая эффективность использования в животноводстве.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5

Доп.точки доступа:
Ездаков, Николай Васильевич; Пивняк, Иван Григорьевич
14. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.4/Ц 76
Автор(ы) : Цогоев, Николай Дадоевич, Баев, Ким Давидович
Заглавие : Дополнительные источники кормов для свиней
Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1987
Колич.характеристики :88 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 636.4.087.25
Предметные рубрики: Свиньи-- Кормление
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): свиньи--кормление--корма--пищевые отходы--сбор отходов--транспортировка--отходы пищевой промышленности--кормовые дрожжи--мясо-костная мука
Аннотация: Обобщен производственный опыт по рациональному использованию пищевых отходов.
Экземпляры :ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Баев, Ким Давидович
15. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.9/Н 573
Заглавие : Нетрадиционные корма и биологически активные вещества в рационах пушных зверей и кроликов
Выходные данные : Киров: ВНИИОЗ, 2000
Колич.характеристики :68 с
Цена : 106.25 р.
УДК : 636.93.087
Предметные рубрики: Кролиководство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): корма--нетрадиционные корма--пушные звери--кролики--рационы--кормовые дрожжи--низшие грибы--отходы кожевенного производства--паста из личинок комнатной мухи--древесная зелень--древесная меласса--кормовая осахаренная древесина--выжимки плодовых ягод--силос из зеленых трав--биологически активные вещества
Аннотация: Дано представление о современной кормовой базе звероводства и кролиководства и возможности их решения. Содержит сведения об основных нетрадиционных кормах и биологически активных веществах, применяемых в звероводстве и кролиководстве.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Балакирев, Н. А. \ред.\; Мухамедянов, М. М. \ред.\
16. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.085/Т 566
Автор(ы) : Томмэ, Михаил Федорович, Мартыненко, Раиса Васильевна
Заглавие : Аминокислотный состав кормов
Выходные данные : Москва: Колос, 1972
Колич.характеристики :288 с.: ил., табл.
Примечания : Библиогр.: с. 276-278. - Алф. указ.: с. 279-286
Цена : 14.90 р.
УДК : 636.085.13
Предметные рубрики: Кормление животных-- Корма-- Состав кормов-- Аминокислоты
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): аминокислоты--состав кормов--травы посевные злаковые--травы посевные бобовые--посевные мешанки--кормовые растения--водоросли--гидропонный корм--ботва корнеплодов--сено--травяная мука--солома--силос--зерновые и мукомольные отходы--отходы пищевой промышленности--дрожжи кормовые--рыбные корма--молоко и молочные продукты--отходы птицеводства--мясопродукты--жмыхи и шроты
Аннотация: В книге обобщены результаты изучения аминокислотного состава кормов СССР, систематизированы данные и выявлены условия, влияющие на содержание в кормах аминокислот. Показаны закономерности в изменении количества аминокислот в кормах - необходимые для агрономов, зоотехников, специалистов по кормопроизводству и работников промышленности.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Мартыненко, Раиса Васильевна
17. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.087/Ф 434
Автор(ы) : Боярский, Людвиг Генрихович, Коршун, Вадим Петрович, Бикташев, Рафаэль Усманович, Недзвецкий, Валентин Казимирович
Заглавие : Ферментные препараты в кормлении животных
Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1985
Колич.характеристики :110 с.: ил.
Примечания : Библиогр.: с. 107-109
Цена : 0.25, 3.40, р.
УДК : 636.087.7
Предметные рубрики: Кормление животных-- Кормовые добавки
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): ферментные препараты--пищеварительный тракт--обмен веществ--ферментно-дрожжевой способ обработки--рацион--жвачные животные--свиньи--птицы--норка--кормоприготовление--силосование кормов--ингибирование ферментов--активность пищеварительных ферментов
Аннотация: В книге излагается опыт использования ферментных препаратов с целью повышения продуктивности животных, улучшения питательности и кормовой ценности кормов. Приведены дозы ферментов для обогащения рационов различных животных и птицы. Рассчитана на специалистов животноводческих хозяйств.
Экземпляры : всего : ОХФ(4)
Свободны : ОХФ(4)
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Боярский, Людвиг Генрихович; Коршун, Вадим Петрович; Бикташев, Рафаэль Усманович; Недзвецкий, Валентин Казимирович; Боярский, Людвиг Генрихович \сост.\
18. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 66/Т 384
Автор(ы) : Яровенко В. Л., Маринченко В. А., Смирнов В. А., Устинников Б. А., Цыганков П. С., Швец В. Н., Белов Н. И.
Заглавие : Технология спирта
Выходные данные : Москва: Колос; Колос-Пресс, 2002
Колич.характеристики :463 с
Примечания : Библиогр.: с. 460
ISBN (в пер.), Цена 5-10-003574-9: 197.00 р.
УДК : 663.52
Предметные рубрики: Спирт-- Технология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): спирт--сырье для спирта--прием сырья--хранение сырья--подготовка к переработке--зерно--картофель--водно-тепловая обработка--ферменты--солод--микробные ферментные препараты--дрожжи спиртовые--сбраживание сусла--очистка спирта
Аннотация: Описаны современные технологии, в частности рассмотрены основы мембранной технологии. Дана биохимическая и технологическая характеристика сырья. Описаны методы хранения, измельчения, растворения и подготовки сырья к сбраживанию. Освещены вопросы получения ферментных препаратов и солода, культивирования дрожжей, бактерий, плесневых грибов, сбраживания, выделения спирта из бражки и его ректификации. Приведены методы использования побочных продуктов и очистки сточных вод. Для специалистов бродильной промышленности и студентов вузов, обучающихся по направлению "Технология продуктов питания" и специальности "Технология бродильных производств".
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Яровенко, В. Л.; Маринченко, В. А.; Смирнов, В. А.; Устинников, Б. А.; Цыганков, П. С.; Швец, В. Н.; Белов, Н. И.; Яровенко, В. Л. \ред.\
19. Вид документа :
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-4126
Автор(ы) : Качмазов Г. С.
Заглавие : Дрожжи бродильных производств. Практическое руководство . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2012
Колич.характеристики :224 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-1343-0: Б.ц.
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения
Аннотация: В руководстве изложены лабораторные методы выделения чистых культур, селекции, технологического контроля и оценки состояния дрожжей, используемых в различных отраслях бродильной промышленности и на хлебопекарных предприятиях. Практическое руководство включает методы анализа, разработанные автором, а также заимствованные из ранее изданных руководств. Руководство предназначено для лабораторно-практических занятий студентов технологических факультетов высших и средних специальных учебных заведений. Оно также может быть успешно использовано микробиологами и технологами предприятий бродильной и хлебопекарной промышленности для проведения микробиологических анализов.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.
20. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-4127
Автор(ы) : Хозиев О. А., Хозиев А. М., Цугкиева В. Б.
Заглавие : Технология пивоварения . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2012
Колич.характеристики :560 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Учебно-методическим объединением вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальности 110305 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
ISBN, Цена 978-5-8114-1224-2: Б.ц.
ББК : Л876я73
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): маркетинг--рекламные технологии--классификация--товароведческая характеристика--дефекты--пивоваренные предприятия--метрология--учебные пособия--стандартизация--проектирование предприятий--оборудование--технология пивоварения--технологические процессы--вредители--пивные дрожжи--сусло--производственная микробиология--характеристика сырья--производство солода--производственная санитария--розлив--органолептические показатели--химический состав--физико-химические показатели--созревание--брожение--стабилизация--фильтрация
Аннотация: В данном пособии рассмотрено основное и вспомогательное сырье, используемое в пивоварении, а также современные технологии приготовления ячменного солода, охмеленного сусла, процессы брожения и созревания пива, фильтрации, стабилизации и розлива пива. Описаны устройство и принцип действия используемого технологического оборудования, а также методы химико-технологического контроля качества сырья и готовой продукции. Изложены требования, предъявляемые к сырью для приготовления солода и пива, технологической воде, таре, вспомогательным материалам, к производственной санитарии и безопасным приемам труда. Рассмотрено строение пивных дрожжей и получение чистых культур дрожжей, требования, предъявляемые к пивным дрожжам и составу сусла при брожении. Описаны бактерии-вредители пивоваренного процесса и санитария пивоваренного предприятия. Даны физико-химические и органолептические характеристики готового пива. Рассмотрена технология пивоваренного маркетинга и приводится алгоритм проектирования пивоваренного предприятия. Пособие предназначено для студентов вузов и инженерно-технических работников пивоваренных предприятий.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Хозиев, А. М.; Цугкиева, В. Б.
...