Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 22 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/С 741 Автор(ы) : Кузнецов, Владимир Васильевич, Липатов, Никита Николаевич Заглавие : Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры . Т. 6 : Технология детских молочных продуктов Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2005 Колич.характеристики :512 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-901065-96-4: 760.00 р. УДК : 637.1(035) Предметные рубрики: Молочные продукты-- Детское питание-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): детское питание--диетическое питание--молочные продукты--продукты детского питания--производство продуктов--технология производства--сырье--приготовление заквасок--упаковка Аннотация: В справочнике представлены общая технология продуктов детского и диетического питания на молочной основе, технология приготовления и виды заквасок. Рассмотрены вопросы контроля производства и качества заквасок, санитарная обработка технологического оборудования и тары. Приведены основные санитарно-технические требования к промышленному и мини-индустриальному производству. Справочник предназначен широкому кругу специалистов молочной промышленности и сельского хозяйства. Рекомендуется студентам высших и средних учебных заведений, аспирантам и научным работникам. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кузнецов, Владимир Васильевич; Липатов, Никита Николаевич | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 381 Автор(ы) : Антипов, Сергей Тихонович, Добромиров, Владимир Евгеньевич, Ключников, Андрей Иванович, Моисеева, Ирина Станиславовна, Панфилов, Виктор Александрович, Ураков, Олег Александрович Заглавие : Техника пищевых производств малых предприятий : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Пищевая инженерия малых предприятий" направления подготовки дипломированных специалистов "Пищевая инженерия" Выходные данные : Москва: КолосС, 2007 Колич.характеристики :696 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0419-4: 830.83 р. УДК : 664.02(075.8) Предметные рубрики: Пищевые производства-- Малые предприятия-- Техника Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пшеничная мука--растительное масло--натуральные соки и нектары--пастеризованное молоко--этиловый ректификованный спирт--хлеб из пшеничной муки--заварные пряники--сахарное печенье--торты--пирожные--макаронные изделия--закусочные сухарики--майонез--блинчики с начинками--творожные глазированные сырки--ирис--пиво--колбасные изделия--пельмени--рубленные полуфабрикаты--кабачковая икра--консервированный зеленый горошек--жареный хрустящий картофель--сливочное масло--йогурт--творог--сыр--минеральная и питьевая вода--мясные консервы для детского питания--мелкая рыба холодного копчения--рыбные пресервы Аннотация: В учебном пособии обобщены сведения о состоянии и перспективах технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья растительного и животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических машин и аппаратов. Экземпляры : всего : ОХФ(5) Свободны : ОХФ(5) Экземпляры всего: 5 ОХФ; 5, 5 (5) Свободны: ОХФ; 5, 5 (5) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Антипов, Сергей Тихонович; Добромиров, Владимир Евгеньевич; Ключников, Андрей Иванович; Моисеева, Ирина Станиславовна; Панфилов, Виктор Александрович; Ураков, Олег Александрович | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.7/8/К 669 Автор(ы) : Стекольников А. А., Щербаков Г. Г., Коробов А. В., Старченков С. В., Тарнуев Ю.А., Хохрин С. И., Эленшлегер А. А. Заглавие : Кормление и болезни собак и кошек. Диетическая терапия. Справочник Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2005 Колич.характеристики :608 с Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 5-8114-0597-9: 398.97, 263.89, р. УДК : 636.7/8.084(035)+619:636.7/8(035) Предметные рубрики: Собаки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): собаки--кошки--кормление--болезни собак--болезни кошек--диетическое кормление--гриф Аннотация: Приведен справочный материал по кормлению и различным болезням собак и кошек, лечению больных животных и диетическому кормлению. Экземпляры : всего : АУНЛ(14), ОХФ(2) Свободны : АУНЛ(11), ОХФ(2) Экземпляры всего: 16 АУНЛ; 14, 11 (14), ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: АУНЛ; 14, 11 (11), ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Стекольников, А. А.; Щербаков, Г. Г.; Коробов, А. В.; Старченков, С. В.; Тарнуев, Ю.А.; Хохрин, С. И.; Эленшлегер, А. А.; Стекольников, А. А. \общ. ред.\ | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.9/Ч-492 Автор(ы) : Черников, Владимир Александрович, Соколов, Олег Алексеевич Заглавие : Экологически безопасная продукция : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по сельскохозяйственным спец. Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :438 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0610-5: 883.52 р. УДК : 631.95+631.56:504.5(075.8) Предметные рубрики: Агроэкология-- Высшая школа-- Учебные пособия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): эколого-социальные проблемы--качество продукции--физиологическая потребность человека--растениеводческая продукция--животноводческая продукция--продукты питания--диетические свойства--лекарственные свойства--изменение качества продукции--хранение продукции--переработка продукции--загрязняющие вещества--окружающая продукция Аннотация: Качество продукции растениеводства и животноводства является одной из составляющих национальной безопасности государства, показателем уровня жизни населения и экологической эффективности технологических процессов ее производства, транспортирования, хранения и переработки. Производство экологически безопасной продукции служит стратегией устойчивого развития производственных отношений, взаимодействия человека и природы. Качество продукции - комплексный показатель и определяется, с одной стороны, уровнем накопления важнейших веществ (белки, углеводы, витамины, жиры, минеральные соли), а с другой - транслокацией загрязняющих веществ (нитрозоамины, тяжелые металлы, пестициды, диоксины, микотоксины и др.). Качество продуктов питания зависит не только от качества сырья, но и от технологии хранения и переработки. Экземпляры : всего : ОХФ(6), АУНЛ(29) Свободны : ОХФ(6), АУНЛ(29) Экземпляры всего: 35 ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 29 (29) Свободны: ОХФ; 6, 6 (6), АУНЛ; 29, 29 (29) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Соколов, Олег Алексеевич | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Щ 334 Автор(ы) : Щеглов, Николай Григорьевич Заглавие : Технология консервирования плодов и овощей : учебно-практическое пособие Выходные данные : Москва: ПАЛЕОТИП, 2002 Колич.характеристики :380 с.: ил. Примечания : Библиогр.: с. 375 ISBN (в пер.), Цена 5-94727-006-4: 120.50, 118.50, р. УДК : 664.8(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Химическая технология-- Консервирование Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): консервирование--плоды--овощи--консервы--полуфабрикаты--соки--компоты--квашение--соление--мочение--маринование Аннотация: В пособии рассмотрены вопросы классификации растительного сырья; показана технология консервирования плодов и овощей и их тепловая обработка; приведены способы изготовления овощных натуральных и закусочных консервов, полуфабрикатов, компотов, соков, квашения и соления овощей, мочения плодов и ягод, а также их маринования. Приведены примеры технологических расчетов. Экземпляры : всего : ОХФ(2), АУНЛ(9) Свободны : ОХФ(2), АУНЛ(9) Экземпляры всего: 11 ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2), АУНЛ; 9, 9 (9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 61/Г 95 Автор(ы) : Гурвич, Михаил Меерович Заглавие : Домашняя диетология Выходные данные : Москва: Знание, 1992 Колич.характеристики :80 с ISBN, Цена 5-254-00440-1: 100.00 р. УДК : 613.24 Предметные рубрики: Медицина-- Диетология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лечебное питание--диетическое питание--лекарственные растения--минеральная вода Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 61/У 62 Автор(ы) : Уокер, Норман В. Заглавие : Сырые овощные соки Выходные данные : Ростов-на-Дону: РГУ, 1991 Колич.характеристики :78 с ISBN, Цена 5-7507-0588-9: 3.00 р. УДК : 613.26 Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена питания Аннотация: В книге предлагаются рецепты овощных и фруктовых соков. Автор подчеркивает значение энзимов, способствующих очищению и ощелачиванию нашего организма, как важной составной части нашего питания. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/Г 62 Автор(ы) : Гольшенков, Павел Петрович Заглавие : Растительные и диетические средства при болезнях молодняка : приложение к журналу "Ветеринария" Выходные данные : Москва: АГРОПРОМИЗДАТ, 1989 Колич.характеристики :117 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-000643-9: 0.35 р. УДК : 619:615.322:636.053 Предметные рубрики: Ветеринария-- Лекарственные растения-- Молодняк Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лекарственные растения--сбор--сушка--хранение--фармакологически активные вещества--лекарственные формы Аннотация: В книге даны характеристика и применение отдельных видов лекарственных растений при болезнях молодняка, а также изложены методы изготовления диетических средств из молока и молочных продуктов, слизистых отваров и дрожжеванных кормов, настоев и пюре. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/Т 381 Автор(ы) : Гореньков Э.С., Кутина О.И., Шленская Т.В., Горенькова А.Н. Заглавие : Технология консервирования растительного сырья : учебник Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2014 Колич.характеристики :320 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-165-2: 1061.06, 99.60, р. УДК : 664.8(075.8) Предметные рубрики: Пищевая технология-- Консервирование-- Высшая школа-- Бакалавриат Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растительное сырье--тара--консервирование--подготовка сырья--тепловая обработка--стерилизация--пастеризация--закусочные консервы--соки--сиропы--детское питание--диетическое питание--быстрозамороженные продукты--квашеные овощи Аннотация: В книге содержится общая технология консервирования и технологии производства отдельных видов консервов, приведены научные основы технологических процессов. Особое внимание уделено новым и перспективным технологиям, комплексной переработке сырья, способам сокращения производственных потерь. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Гореньков, Э.С.; Кутина, О.И.; Шленская, Т.В.; Горенькова, А.Н. | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 635/Б 421 Автор(ы) : Бекетов, Петр Васильевич Заглавие : Снижение потерь картофеля и овощей при уборке и хранении Выходные данные : Москва: Россельхозиздат, 1986 Колич.характеристики :220 с.: ил. Цена : 7.30 р. УДК : 635.21 Предметные рубрики: Овощеводство-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощеводство--картофель--урожай--потери урожая--уборка овощей--капуста--лук--огурцы--томаты--бахчевые культуры--хранение овощей--овощехранилища--качество овощей--переработка овощей--соки овощные--квашение--соление--замораживание овощей--консервирование Аннотация: Рассматриваются пути снижения потерь урожая картофеля и овощей: комплексная механизация возделывания и уборки, способы хранения, своевременная переработка. Уделено внимание качеству уборки и хранения продукции. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Д 446 Автор(ы) : Вечорек-Хелминьская, Софья, Дворницкая, Александра, Рудницкая, Анна, Збышевская, Мария Заглавие : Диетическая кухня Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1991 Колич.характеристики :575 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-10-001355-9: 10.00 р. УДК : 641.56 Предметные рубрики: Диетическое питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диетическое питание--диетические блюда--рецептура Аннотация: В книге приводятся многочисленные рецепты диетических блюд, описывается современная технология их приготовления с минимальным использованием жиров, даются научно обоснованные рекомендации по рациональному питанию. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Вечорек-Хелминьская, Софья; Дворницкая, Александра; Рудницкая, Анна; Збышевская, Мария; Вербицкая, Н. В. \пер.\; Гундарова, Т. В. \пер.\ | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 65 Автор(ы) : Белоусов, Дмитрий Павлович, Сабуров Н. В., Широков Е. П., Мошкович И. К., Ульянов А. П. Заглавие : Консервирование и переработка сельскохозяйственных продуктов в домашних условиях Выходные данные : Москва: Цеанея, 1993 Колич.характеристики :407 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-86769-002-4: 1500.00 р. УДК : 641.4 Предметные рубрики: Консервирование домашнее Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): плоды--ягоды--овощи--консервирование--диетические соки--напитки--сгущенные сиропы--соление--квашение--мочение--маринование--сушка--грибы--заготовка грибов--переработка грибов--молоко--мясо--рыба--переработка Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Белоусов, Дмитрий Павлович; Сабуров, Н. В.; Широков, Е. П.; Мошкович, И. К.; Ульянов, А. П. | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 65 Заглавие : Консервирование овощей и фруктов в домашних условиях: западные технологии Выходные данные : Ростов-на-Дону: Издательство Ростовского университета, 1991 Колич.характеристики :32 с Цена : 2.00 р. УДК : 641.4 Предметные рубрики: Консервирование домашнее Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): овощи--фрукты--консервирование--соки--приготовление соков Аннотация: В книге представлена прогрессивная технология домашнего консервирования овощей, грибов, фруктов и ягод, разработанная и широко применяемая в странах Европы. Гарантируется высокое качество консервирования и хорошая сохранность законсервированного продукта. Предлагается разнообразная рецептура, позволяющая готовить консервы в большом ассортименте при большой пищевой ценности, отменных вкусовых качествах, сохранении витаминов и привлекательного вида продукта. Рассчитана на широкий круг читателей. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мозговой, О. И. \сост.\ | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 766 Автор(ы) : Кощеев, Александр Аркадьевич Заглавие : Напитки из дикорастущих плодов и ягод Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1991 Колич.характеристики :64 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-002435-6: 2.00 р. УДК : 641.87 Предметные рубрики: Напитки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): клюква--облепиха--шиповник--боярышник--калина--черника--черемуха--земляника--морошка--костяника--соки растений--напитки Аннотация: Предлагаемый альбом в живой и интересной форме рассказывает о дикорастущих плодах и ягодах, имеющих наибольшее значение с точки зрения кулинарного использования, и знакомит с технологией приготовления напитков из них. Приведены рецепты различных напитков из дикорастущих плодов и ягод. Отмечено их стимулирующее воздействие на организм человека. Безалкогольные напитки, приготовленные из фруктов и ягод, называют напитками здоровья и бодрости. Они обогащают рацион питания витаминами и микроэлементами, органическими кислотами и пектиновыми веществами, улучшают вкусовые достоинства пищи, легко усваиваются организмом, не отягощают работу органов пищеварения и поэтому широко используются в диетическом и лечебном питании. Представленные здесь рецепты были записаны во время экспедиционных поездок по стране, собраны из различных литературных источников и разработаны в лаборатории кафедры гигиены питания Пермского медицинского института. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 602 Автор(ы) : Соловых, Зинаида Харлановна Заглавие : Капустные овощи и блюда из них Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990 Колич.характеристики :159 с.: ил. ISBN, Цена 5-10-002261-2: 0.65 р. УДК : 641.13+641.55 Предметные рубрики: Кулинария-- Овощи Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): капустные овощи--переработка капусты--способы переработки--приготовление--блюда из капусты--соусы--диетические напитки Аннотация: В книге дана характеристика различных видов капусты, показана их пищевая ценность. Приведены рецепты домашнего приготовления холодных и горячих блюд из белокочанной, цветной, брюссельской, савойской, краснокочанной капусты, кольраби и брокколи. Предложены способы консервирования капустных овощей Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/С 232 Заглавие : Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия . -8-е изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: ПРОФИ-ИНФОРМ, 2005 Колич.характеристики :192 с ISBN (в пер.), Цена 5-98471-038-2: 175.00, 409.00, р. УДК : 664.7 Предметные рубрики: Пищевая промышленность-- Хлеб Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): хлеб--рецептуры--технологические инструкции--хлебные изделия--булочные изделия--сдобные изделия--бараночные изделия--сухарные изделия--диетические изделия--национальные хлебобулочные изделия Аннотация: Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из ржаной и пшеничной муки, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Экземпляры : всего : ОХФ(4) Свободны : ОХФ(4) Экземпляры всего: 4 ОХФ; 4, 4 (4) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 61/И 883 Автор(ы) : Черно, Владимир Александрович, Кульпина, Татьяна Геннадьевна, Попов, Анатолий Иванович, Логуа, Марианата Ташеевна Заглавие : Использование лекарственных растений в здравницах Кузбасса . -3-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Кемерово: ИД "Медицина и Просвещение", 2006 Колич.характеристики :204 с.: ил. ISBN, Цена 5-9900729-3-7: 25.00, 28.00, р. УДК : 615.322 Предметные рубрики: Лекарственная терапия-- Фитотерапия Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): фитотерапия--лекарственное сырье--сбор--сушка--хранение--химический состав--виды лекарственных растений--приготовление лекарственных форм--сборы--чаи--напитки--соки--аэрофитотерапия Аннотация: Описываются принципы применения фитотерапии в санаторно-курортном лечении. Приводятся характеристики отдельных растений, сведения об их сборе, обработке, хранении и применении. Рассматриваются сборы, рекомендуемые при различных заболеваниях, в том числе и для аэрофитотерапии. Приводятся рекомендации по организации фитоотделов, в том числе в санаторно-курортных учреждениях, для профилактики, лечения и реабилитации населения Кузбасса с различными, в том числе профессиональными заболеваниями. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Черно, Владимир Александрович; Кульпина, Татьяна Геннадьевна; Попов, Анатолий Иванович; Логуа, Марианата Ташеевна; Попов, Анатолий Иванович \ред.\ | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-104856 Автор(ы) : Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В. Заглавие : Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания : 2018-04-11 . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :180 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3087-1: Б.ц. ББК : 36.996 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Микробиология, санитария и гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диеты номерной системы--рацион лечебного питания--стандартная диета--пищевая ценность--гипоаллергенная диета--лечебная диета Аннотация: Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания». Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Линич, Е. П.; Быченкова, В. В. | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 19.00.00/Н 53 Автор(ы) : Неповинных, Наталия Владимировна, Заглавие : Теоретическое обоснование и практические аспекты использования пищевых волокон в технологиях молокосодержащих продуктов диетического профилактического питания : Диссертация/ Н.В. Неповинных . -1 Выходные данные : Москва: ООО "Научно-издательский центр ИНФРА-М", 2017 Колич.характеристики :320 с Цена : Б.ц. Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Энергетика. Промышленность Свободных экз. нет Перейти: http://znanium.com/go.php?id=906417 | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 641/Э 413 Заглавие : Экспертиза специализированных пищевых продуктов. Качество и безопасность Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2012 Колич.характеристики :424 с ISBN, Цена 978-5-98879-130-0: 165.50 р. УДК : 641:613.26:65.012.16(075) Предметные рубрики: Пищевое производство-- Диетическое питание-- Лечебное питание Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): специализированные продукты--бады--нутрицевтики--парафармацевтики--пробиотики--детское питание--диетические продукты Аннотация: Учебное пособие состоит из трех частей. В первой части содержатся основные термины и определения, характеристика компонентов пищевого сырья и функциональных ингредиентов, определено место специализированных пищевых продуктов в питании современного человека. Во второй части рассмотрены современные подходы к разработке и экспертизе специализированных пищевых продуктов. Третья часть посвящена оценке качества отдельных групп специализированных пищевых продуктов. В книге представлены классификации рассматриваемых продуктов питания, в том числе продуктов для лиц пожилого и старческого возраста, для детского и диетического питания. Пособие предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 «Товароведение и экспертиза товаров» и другим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, для аспирантов и инженерно-технических работников, интересующихся вопросами здорового, рационального питания. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Позняковский, Валерий Михайлович \ред.\ | |||
| ||||
