16. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.5/Т 384
Автор(ы) : Личко, Нина Михайловна, Кудрина, Вера Николаевна, Елисеева, Людмила Геннадьевна, Мельников Е.М., Попов Н.А., Мякиньков А.Г., Пермякова Н.Н., Лаврик И.П., Поморцева Т.И., Аниканова З.Ф., Трисвятский Л.А., Пономарев В.Ф.
Заглавие : Технология переработки продукции растениеводства
: учебник для студентов вузов по агрономическим спец.
Выходные данные : Москва: Колос, 2000 Колич.характеристики :532 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 5-10-003282-0: 70.00 р.
УДК : [631.563+664](075.8) Предметные рубрики: Продукция растениеводства-- Переработка-- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукция растениеводства--мука--крупа--масло растительное--сахар--вино--пиво--хлебобулочные изделия--консервирование--маринование--комбикорма--лубяные культуры Аннотация: Рассмотрены технологии производства муки, крупы, растительных масел, сахара, вин, комбикормов, хлебобулочных изделий, пива. Приведены теоретические основы консервирования плодоовощного сырья, технологии маринования, получения натуральных овощных консервов, плодово-ягодных пюре, квашеной продукции.
Экземпляры : всего 6: АУНЛ(35), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(22), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 36 АУНЛ; 35, 22 (35), ОХФ; 1, 1 (1), ЧЗФАТ; Свободны: АУНЛ; 35, 22 (22), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Личко, Нина Михайловна; Кудрина, Вера Николаевна; Елисеева, Людмила Геннадьевна; Мельников, Е.М.; Попов, Н.А.; Мякиньков, А.Г.; Пермякова, Н.Н.; Лаврик, И.П.; Поморцева, Т.И.; Аниканова, З.Ф.; Трисвятский, Л.А.; Пономарев, В.Ф.; Личко, Нина Михайловна \ред.\
|
17. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/И 208
Автор(ы) : Иванова, Тамара Николаевна
Заглавие : Товароведение и экспертиза зерномучных товаров
: учебник для студентов вузов, обучающихся по спец. "Товароведение и экспертиза товаров"
Выходные данные : Москва: Академия, 2004 Колич.характеристики :288 с.:
ил.
Серия: Профессиональное образование
ISBN (в пер.), Цена 5-7695-1401-9: 154.00 р.
УДК : 664.7:620.2(075.8) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): товароведение--мука--зерновые продукты--крупа--хлебобулочные изделия--сухари--макароны--экспертиза Аннотация: Приведены классификация зерномучных товаров, характеристика ассортимента, принципы и способы производства рассматриваемой группы товаров. Даны сведения о пищевой ценности зерновых продуктов и лечебно-профилактических свойствах зерномучных товаров. Рассмотрены основы технологии их производства и хранения, влияние особенностей производства на показатели качества готовой продукции
Экземпляры : всего 1: АУНЛ(27), ЧЗФАТ(1), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(27), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 29 АУНЛ; 27, 27 (27), ЧЗФАТ; 1 (1), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 27, 27 (27), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
18. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 664/М 282
Автор(ы) : Мармузова, Людмила Викторовна
Заглавие : Основы микробиологии, санитарии и гигиены пищевой промышленности
: учеб. пособие для учреждений начального проф. образования
Выходные данные : Москва: Академия, 2000 Колич.характеристики :136 с.:
ил
Примечания : Библиогр.: с.123. - Предм. указ.: с.124 - 128
ISBN, Цена 5-8222-0065-6: 61.50 р.
УДК : 664.6:579.67(075.32) Предметные рубрики: Пищевая промышленность Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): микробиология--гигиена--санитария--пищевая промышленность--пищевые инфекции--хлеб--хлебобулочные изделия Аннотация: Изложены вопросы общей микробиологии хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, санитарии и гигиены. Особое внимание уделено микрофлоре сырья, используемого для приготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, а также микрофлоре полуфабрикатов и готовой продукции.
Экземпляры : всего 19: АУНЛ(29), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(29), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
19. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 60/Н 654
Автор(ы) : Никульников, Владимир Семенович, Кретинин, Владимир Кириллович
Заглавие : Биотехнология в животноводстве
: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по специальности "Зоотехния"
Выходные данные : Москва: Колос, 2007 Колич.характеристики :544 с.:
ил
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-10-003966-2: 318.45 р.
УДК : 606:637(075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): животноводство--мясо и мясопродукты--обсеменение мяса--порча мяса--колбасные изделия--мясные консервы--биотехнология--молоко и молочные продукты--молочные консервы--яйцо--продукты пчеловодства--рыбные продукты--пищевые отравления--основы санитарии--пробиотики Аннотация: Изложены сведения по основам животноводства. Подробно рассмотрено влияние микроорганизмов на качество пищевых продуктов. Охарактеризованы пищевые отравления, а также инфекционные болезни, передающиеся человеку при употреблении вышеуказанных продуктов. Представлены основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения.
Экземпляры : всего : АУНЛ(19), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(18), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 20 АУНЛ; 19, 18 (19), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 19, 18 (18), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Кретинин, Владимир Кириллович
|
20. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 248
Автор(ы) : Евдокимов, Иван Алексеевич, Василисин, Сергей Вячеславович, Лодыгин, Алексей Дмитриевич, Лодыгин, Дмитрий Николаевич
Заглавие : Расчет материальных потоков при переработке молока в курсовом и дипломном проектировании
: учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по напр. 260300 - Технология сырья и продуктов животного происхождения по спец. 260303 - Технология молока и молочных продуктов для внутривузовского издания
Выходные данные : Санкт-Петербург: Проспект Науки, 2009 Колич.характеристики :272 с.:
табл.
ISBN (в пер.), Цена 978-5-903090-28-0: 600.00 р.
УДК : 637.1.03(075) Предметные рубрики: Молоко-- Переработка-- Расчет материальных потоков Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): расчет материальных потоков--выработка продуктов цельномолочного производства--производство масла--производство сыра--производство продуктов молочноконсервного производства Аннотация: Учебное пособие представляет собой руководство по выполнению расчетов материальных потоков при переработке молока на различные виды молочных продуктов цельномолочного, маслодельного, сыродельного и молочноконсервного направлений. в пособии приведены схемы безотходной переработки молока на продукты цельномолочного производства, масло, сыр и молочные консервы, нормы расхода сырья и основных компонентов при выработке молочных продуктов, нормируемые потери по отдельным технологическим операциям, рецептурные составы основных видов продуктов.
Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Евдокимов, Иван Алексеевич; Василисин, Сергей Вячеславович; Лодыгин, Алексей Дмитриевич; Лодыгин, Дмитрий Николаевич
|