Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
              В найденном
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 191
Показаны документы с 1 по 20
...
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 37/К 687
Автор(ы) : Коротков, Эдуард Михайлович
Заглавие : Управление качеством образования : учебное пособие для вузов . -2-е изд.
Выходные данные : Москва: Академический Проект, 2007
Колич.характеристики :320 с.: ил
Серия: Gaudeamus
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8291-0836-6: 326.92 р.
УДК : 37.07:005.62(075.8)
Предметные рубрики: Педагогика-- Образование
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): роль образования в современном мире--типология образования--тенденции развития образования--качество образования--умо--компьютеризация образования--креативизация образования--знания
Аннотация: В учебном пособии в обобщенном и систематизированном виде излагается концепция управления качеством образования. Впервые эта проблема рассматривается на основе объективных закономерностей развития образования и главных факторов управления качеством: построения системы, механизма и рациональной технологии управления. Одной из особенностей предлагаемой концепции является развернутая оценка качества с позиций цели и потенциала образования, а также нового взгляда на результат образования: пожизненное образование, система компетенций, человеческий капитал. Принципиальной особенностью учебного пособия является включение в него большого блока схем, содержащего агрегированную информацию и выполняющего не столько демонстрационную, сколько системно-аналитическую функцию.
Экземпляры : всего : ОХФ(4)
Свободны : ОХФ(4)
Экземпляры всего: 4
ОХФ; 4, 4 (4)
Свободны: ОХФ; 4, 4 (4)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
2. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 336/Ф 591
Заглавие : Финансы и их роль в социально-экономическом развитии территории : сборник материалов 4-ой региональной студенческой научно-практической конференции, 28 марта 2008 г.
Выходные данные : Кемерово: Типография г. Березовский, 2008
Колич.характеристики :252 с
Цена : 50.00 р.
УДК : 336:332.1
Предметные рубрики: Финансы
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): инвестиционный потенциал--цены--регулирование цен--кемеровская область--межбюджетные отношения в россии--внешний долг--теневая экономика--банковские платёжные системы--стабилизационный фонд--игорный бизнес--финансы организаций--кредитная система--страховой рынок--национальные проекты рф
Аннотация: В сборнике представлены материалы, доклады и выступления участников конференции (представителей органов власти и управления, преподавателей, молодых ученых и студентов вузов региона). Рассмотрены теоретические, методические и научно-практические основы формирования и развития финансов и их роли в социально-экономическом развитии территории.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Курмашев, Вахит Шайхуллович \ред.\
3. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.17/Т 382
Автор(ы) : Северный А.Э., Горячев С.А., Пильщиков Л.М., Пильщиков В.Л., Голубев И.Г.
Заглавие : Технические центры заводов-изготовителей и их роль в реформировании ремонтно-обслуживающей базы АПК : научный аналитический обзор
Выходные данные : Москва: ФГНУ "Росинформагротех", 2005
Колич.характеристики :84 с.: ил.
Цена : 25.00 р.
УДК : 631.173
Предметные рубрики: Сельское хозяйство-- Организация технического обслуживания-- АПК
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная техника--технический сервис--реформирование ремонтно-обслуживающей базы апк--дилерская система
Аннотация: Показана роль технических центров по сервису сельскохозяйственной техники в реформировании ремонтно-обслуживающей базы АПК. Обобщен опыт работы технических центров по сервису тракторов, зерноуборочных комбайнов, автомобилей и другой техники. Предназначен для специалистов сервисных предприятий и органов управления АПК, занимающихся организацией технического сервиса машин, а также для преподавателей, аспирантов и студентов вузов по агроинженерным специальностям.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Северный, А.Э.; Горячев, С.А.; Пильщиков, Л.М.; Пильщиков, В.Л.; Голубев, И.Г.
4. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 50/К 125
Автор(ы) : Кавешников, Николай Трофимович
Заглавие : Менеджмент водохозяйственного производства и охраны окружающей среды : учебное пособие
Выходные данные : Москва: КолосС, 2008
Колич.характеристики :309 с.: ил
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0392-0: 593.45 р.
УДК : 502.1:338:005(075.8)
Предметные рубрики: Охрана природы-- Водохозяйственное производство-- Менеджмент
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бассейновые водные управления--территориальные органы управления водными ресурсами--комплексное управление водными ресурсами--надзор в сфере природопользования--управление мелиорацией земель--численность работников фгу--водохранилища--водохозяйственные системы--водоохранные зоны--декларирование безопасности водохозяйственных объектов--договор водопользования--плата за пользование водными объектами--загрязнение природной среды
Аннотация: Рассмотрены вопросы управления водным фондом и охраной окружающей среды, задачи, функции и организация соответствующих управляющих структур на федеральном, региональном и местном уровнях. Проанализирована система государственного управления мелиорацией и водоснабжением, выделены приоритетные направления ее развития. Освещены проблемы менеджмента на предприятии, платы за пользование водными объектами и загрязнение окружающей среды, безопасности гидротехнических сооружений.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
5. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 579/Е 319
Автор(ы) : Егушова, Елена Анатольевна, Кригер, Ольга Владимировна
Заглавие : Микробиология : тестовые задания для студентов специальности 110201 "Агрономия" и 110305 "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Кемерово: Графика, 2007
Колич.характеристики :64 с
Цена : 96.00 р.
УДК : 579(076)
Предметные рубрики: Естественные науки-- Микробиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): морфология микроорганизмов--физиология микроорганизмов--культивирование микроорганизмов--влияние внешней среды--важнейшие микробиологические процессы--хозяйственная роль микробиологических процессов--пищевые заболевания--кгсхи 2007
Экземпляры : всего 1: ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ;
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Кригер, Ольга Владимировна
6. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 630/О-753
Заглавие : Основы лесного хозяйства и таксация леса : учебное пособие для студентов вузов
Выходные данные : Санкт-Петербург: Лань, 2008
Колич.характеристики :384 с.: ил. (+ вклейка, 8 с.)
Серия: Учебники для вузов. Специальная литература
Примечания : Библиогр.: с. 369-371
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8114-0776-7: 438.46 р.
УДК : 630.5(075.8)
Предметные рубрики: Лесное хозяйство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): лес и климат--лес и свет--лес и тепло--лес и атмосфера--лес и влага--лес и почва--биотические компоненты леса--средообразующая роль леса--естественное возобновление леса--искусственное лесовосстановление--рубки главного пользования--уход за лесом--охрана леса от пожаров--болезни леса--вредители леса--таксация леса--лесоустройство
Аннотация: Учебное пособие содержит современные сведения об экологии, классификации и типологии леса. В нем освещены вопросы организации и ведения лесного хозяйства с учетом новых требований Лесного кодекса РФ, приведены современные приборы, инструменты и технология их применения.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
7. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 61/Р 68
Заглавие : Роль социальных, медико-биологических и гигиенических факторов в формировании здоровья населения : сб. статей VI Международной научно-практической конференции, сентябрь, 2008 г.
Выходные данные : Пенза: Приволжский Дом знаний, 2008
Колич.характеристики :116 с.: ил
ISBN, Цена 978-5-8356-0772-3: 30.00 р.
УДК : 614.1
Предметные рубрики: Медицина-- Гигиена-- Здоровье
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КГСХИ : 650056, г. Кемерово, ул. Марковцева, 5
8. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 378/Р 68
Автор(ы) : Золотарев, Сергей Васильевич, Фанненштиль, Анна Александровна, Акишина, Марина Леонидовна, Назаркина, Юлия Николаевна
Заглавие : Роль аграрного вуза в социально-экономическом развитии сельских территорий : монография
Выходные данные : Барнаул: АГАУ, 2008
Колич.характеристики :155 с.: ил., табл.
ISBN, Цена 978-5-94485-124-6: 70.00 р.
УДК : 378.663:659
Предметные рубрики: Высшее образование (аграрное)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): развитие апк алтайского края--руководители--специалисты--выпускники аграрного университета--алтайский государственный аграрный университет--абитуриенты агау--структура высшего учебного заведения--организационные процессы высшего учебного заведения--студенты агау--персонал университета
Аннотация: В научном издании рассмотрены проблемы кадрового обеспечения АПК и факторы воздействия образовательных учреждений на социально-экономическое развитие сельских территорий. На примере Алтайского государственного аграрного университета проведен анализ развития высшего аграрного образования, сформулированы проблемы и предложены пути совершенствования менеджмента вуза в условиях рынка образовательных услуг. Авторами рассмотрена обучающая среда вуза, выявлены внешние и внутренние факторы взаимодействия абитуриентов, студентов и персонала вуза в процессе приобретения профессиональных компетенций. Обоснована необходимость развития партнерских отношений между вузами и представителями агробизнеса в сфере практической подготовки студентов как условие роста конкурентоспособности выпускников в качестве потенциальных экономических и политических лидеров. Может быть использовано при разработке программ развития образовательных учреждений различного профиля, принятии государственных решений по активации роли вузов в социально-экономическом развитии территорий и вовлечению потенциальных работодателей в сферу подготовки кадров высшей квалификации. Предназначено руководителям образовательных учреждений, органов государственного управления в сфере образования, руководителям и специалистам агропромышленного комплекса, научным работникам, преподавателям, студентам и всем интересующимся вопросами высшего образования.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Золотарев, Сергей Васильевич; Фанненштиль, Анна Александровна; Акишина, Марина Леонидовна; Назаркина, Юлия Николаевна
9. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 330/Т 191
Автор(ы) : Тарасевич, Леонид Степанович, Гребенников, Петр Ильич, Леусский, Александр Иванович
Заглавие : Микроэкономика : учебник . -6-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : Москва: Юрайт, 2009
Колич.характеристики :541 с
Серия: Университеты России
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9692-0407-2: 80.00 р.
УДК : 330/101/542(075/8)
Предметные рубрики: Экономика-- Микроэкономика
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предложение--спрос--теория производства предложения благ--теория потребительского спроса--цена отраслевого равновесия--ценообразование--монополистическая конкуренция--общее экономическое равновесие--аллокативная роль государства--микроэкономика внешней торговли
Аннотация: Книга является шестым переработанным и дополненным изданием учебника по стандартному учебному курсу "Микроэкономика". Учебник имеет оригинальную структуру, способствующую комплексному усвоению курса и овладению инструментами микроэкономического анализа, содержит углубленное изложение микроэкономического раздела современной экономической теории, а также сборник учебных задач с решениями.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Гребенников, Петр Ильич; Леусский, Александр Иванович
10. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : ЭИ/Б 598
Заглавие : Бизнес-план: опыт, рекомендации, примеры : мультимедиа-курс
Выходные данные : Москва: 1С: Паблишинг, 2008
Колич.характеристики :1 эл. опт. диск (CD-ROM)
Серия: Бизнес-курс
ISBN, Цена 978-5-9677-0843-5: 280.00 р.
УДК : 334.012:005.51+658:005.51
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): бизнес-план--роль бизнес-плана в современном предпринимательстве--состав бизнес-плана--структура бизнес-плана--объем бизнес-плана--краткое изложение бизнес-плана--резюме бизнес-плана--компания--продукция--производственный процесс--маркетинговые стратегии компании--анализ рынка--план маркетинга--финансовый план--финансовая стратегия--оценка рисков успешной реализации проекта
Аннотация: Представлена вся необходимая информация для правильного составления бизнес-плана с участием или без привлечения сторонних консультантов.
Экземпляры :СБО(1)
Свободны : СБО(1)
Экземпляры всего: 1
СБО; 1, 1 (1)
Свободны: СБО; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
11. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 02/С 689
Заглавие : Сохранение и продвижение культурного наследия региона: роль библиотек : сб. материалов IX ежегодной сессии конференции НПБ "Кузбасские библиотеки" 24 ноября 2009 г.
Выходные данные : Кемерово; Новокузнецк, 2010
Колич.характеристики :88 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 02(517.17)
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
Доп.точки доступа:
Зычкова, В.А. \отв. ред.\
12. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 908/Р 68
Заглавие : Роль аграрных реформ П.А. Столыпина в освоении Сибири и Дальнего Востока : научно-практическая конференция
Выходные данные : Б.м., 2010
Колич.характеристики :30 с.: ил
Цена : 10.00 р.
УДК : 908
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): столыпин п.а.--аграрные реформы столыпина--сибирь--дальний восток--алтайский край--агропромышленный комплекс алтайского края
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
13. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 908/Р 68
Заглавие : Роль аграрных реформ П.А. Столыпина в освоении Сибири и Дальнего Востока : материалы Международной науч.-практич. конференции
Выходные данные : Барнаул: Красный угол, 2010
Колич.характеристики :300 с.: ил
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904404-18-5: 60.00 р.
УДК : 908(571.17)+332.2.021.8(063)
Предметные рубрики: Краеведение --Алтайский край
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): алтайский край--столыпин п.а.--реформы столыпина
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Щетинин, М.П. \общ. ред.\
14. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 378/Р 673
Заглавие : Роль высшей школы Санкт-Петербурга в реализации концепции устойчивого развития : сборник материалов по образованию в области устойчивого развития
Выходные данные : Санкт-Петербург: Облик, 2003
Колич.характеристики :175 с.: ил.
ISBN, Цена 5-85976-250-Х: 50.00 р.
УДК : 378.014
Предметные рубрики: Высшая школа --Санкт-Петербург
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): вузы--устойчивое развитие--концепция устойчивого развития--образовательные программы--студенческие организации--школьные организации--проект тасис
Аннотация: Книга имеет форму сборника материалов по устойчивому развитию, основанных на собственном, подчас весьма скромном, опыте, приобретённом в процессе обучения в университете и участия в проектной деятельности. Программы учебных курсов авторские; они представлены в свободной форме в зависимости от взглядов и вкусов автора. Кроме того, читатель найдёт в сборнике описания новых образовательных программ по экологии, а также учебные конкурсные работы, выполненные школьниками и студентами. Тема во всех работах одна - устойчивое развитие, однако тема эта отражается в различных, подчас не совпадающих, взглядах на будущее большого числа участников проекта.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Бродский, А.К. \общ. ред.\
15. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 339/Р 151
Автор(ы) : Раджабова З.К.
Заглавие : Мировая экономика : Учебник . -3-е изд., перераб. и доп.
Выходные данные : М.: ИНФРА-М, 2010
Колич.характеристики :304 с
Серия: Высшее образование
ISBN (в пер.), Цена 978-5-16-003755-4: 80.00 р.
УДК : 339.9(075.8)
Предметные рубрики: Экономика (мировая)
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): мировое хозяйство--закономерности развития--международное разделение труда--структуры мировой экономики--макроэкономические показатели--роль государства--международная экономическая интеграция--внешнеэкономические связи
Аннотация: Проведен макроэкономический анализ стран и регионов мира на основе использования материалов крупнейших международных финансово-экономических организаций, а также статистических данных. Анализируются современные проблемы развития постсоциалистических стран и проблемы социально-экономического развития России в условиях рыночных преобразований.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
16. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 001/А 471
Автор(ы) : Алексеев, Георгий Михайлович
Заглавие : Движение изобретателей и рационализаторов в СССР 1917-1982 . -2-е изд., доп./Г.М. Алексеев
Выходные данные : М.: Мысль, 1983
Колич.характеристики :252 с
Цена : 1.30 р.
УДК : 001
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): историография проблемы--роль изобретательства--технический прогресс--социалистическое строительство--рационализаторы--социалистическое общество
Аннотация: В работе раскрывается деятельность В.И. Ленина, КПСС в создании и совершенствовании государственной системы изобретательства. Показывается, что это явление не замкнутое в производственно-технической сфере, а охватывающее все стороны жизни нашего общества: экономическую, политическую, социальную и культурную.
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
17. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 636.1/Б 27
Автор(ы) : Басалаева, Елена Владимировна
Заглавие : Продуктивное коневодство
Выходные данные : Москва: Аквариум-Принт, 2008
Колич.характеристики :144 с.: ил.
ISBN, Цена 978-5-98435-982-5: 40.00 р.
УДК : 636.1
Предметные рубрики: Животноводство-- Коневодство
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): конина--мясное коневодство за рубежом--роль конины в современной экономике россии--экономика переработки конины--лечебно-профилактические свойства кумыса--технологии производства кумыса--молочная продуктивность кобыл--молочное коневодство за рубежом
Аннотация: Приводится анализ современного состояния и перспектив развития отрасли в России. Основное внимание уделяется экономическим механизмам развития отрасли , ее инвестиционной привлекательности и социальной значимости .Раскрывается эффективность ведения бизнеса в этом направлении, даются соответствующие рекомендации.
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
18. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 631.17/Р 68
Заглавие : Роль и перспективы развития экстеншн сервиса : Материалы международной конференции по экстеншн сервису (г. Воронеж, 16-19 мая 2001г.)
Выходные данные : Воронеж: Истоки, 2001
Колич.характеристики :59 с
ISBN, Цена 5-88242-180-2: 10.00 р.
УДК : 631.171:001.8
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная консультационная служба--апк--научная сфера--производственная сфера--молодежные и социальные программы
Экземпляры :ОХФ(1)
Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1
ОХФ; 1, 1 (1)
Свободны: ОХФ; 1, 1 (1)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
19. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 619/Б 638
Автор(ы) : Микулец Ю.И., Цыганов А.Р., Тишенков А.Н., Фисинин В.И., Егоров И.А.
Заглавие : Биохимические и физиологические аспекты взаимодействия витаминов и биоэлементов : монография
Выходные данные : Сергиев Посад: ВНИТИП, 2010
Колич.характеристики :192 с
Цена : 575.00 р.
УДК : 619:[616.6-07:636.7+619:616.6-07:636.8]
Предметные рубрики: Ветеринария-- Биохимия-- Физиология
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): витамины--авитаминозы--витаминоподобные вещества--биологическая роль витаминов--биологическая роль макроэлементов--взаимодействие витаминов
Экземпляры : всего : ОХФ(2)
Свободны : ОХФ(2)
Экземпляры всего: 2
ОХФ; 2, 2 (2)
Свободны: ОХФ; 2, 2 (2)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Микулец , Ю.И.; Цыганов , А.Р.; Тишенков, А.Н.; Фисинин, В.И.; Егоров, И.А.
20. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : 637/С 449
Автор(ы) : Скотт Р., Робинсон Р.К., Уилби Р.А.
Заглавие : Производство сыра: научные основы и технологии. : Пер. с англ. . -3-е изд.
Выходные данные : Санкт-Петербург: Профессия, 2005
Колич.характеристики :464 с.: ил.
ISBN, Цена 5-939-13-071-2: 1236.40 р.
УДК : 637.33
Предметные рубрики: Производство сыра
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): история сыроделия--виды сыров--правила сыроделия--сырье--роль микроорганизмов--контроль кислотности--добавки--заквасочные культуры--коагулянты--осадители--механизация производства--созревание сыров--дефекты сыров--рецептуры сыров
Аннотация: В современном сыроделии тесно переплетены искусство и наука. Большая часть сыров производится на современных производствах с жестким контролем заданных стандартов, а изготовление сыров высшей категории по-прежнему основано на интуиции сыродела. В очередном издании широко известной на Западе книги отражены и современные технологии, и простейшие рецептуры сыров. Приводятся рекомендации по каждой стадии технологического процесса с подробным анализом возможных причин порчи продукции на различных этапах производства. В книге рассмотрены практически все вопросы, интересующие сыроделов: сырье, его подготовка, оборудование для сушки, формования, прессования, упаковывания и других этапов технологического процесса. Книга предназначена технологам, менеджерам по производству, сотрудникам лабораторий предприятий молочной промышленности, поставщикам оборудования и будет полезна работникам небольших молокозаводов и фермерских хозяйств.
Экземпляры : всего : ОХФ(3)
Свободны : ОХФ(3)
Экземпляры всего: 3
ОХФ; 3, 3 (3)
Свободны: ОХФ; 3, 3 (3)
Держатели документа:
КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

Доп.точки доступа:
Робинсон, Р.К.; Уилби, Р.А.; Горбатова, К.К. \ред.\
...