Виды поиска
Стандартный Расширенный Профессиональный Словарь
Навигаторы
ГРНТИ УДК Тезаурус
База данных
|
|
| В найденном |
| Формат представления найденных документов: | ||
| полный | информационный | краткий |
|
Общее количество найденных документов : 135 Показаны документы с 1 по 20 |
||||
| ||||
1.  |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Б 535 Автор(ы) : Бессарабов, Борис Филиппович, Бондарев, Эдуард Иванович, Столляр, Теодор Акивович Заглавие : Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы : учебник для студентов вузов по специальности 310700 "Зоотехния" . -2-е изд., доп. Выходные данные : Санкт-Петербург; Москва; Краснодар: Лань, 2005 Колич.характеристики :352 с.: ил. + вкл. 8 с. Серия: Учебники для вузов. Специальная литература ISBN (в пер.), Цена 5-8114-0598-7: 237.27 р. УДК : 636.5(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство-- Производство яиц-- Производство мяса Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сельскохозяйственная птица--биологические особенности птиц--яичная продуктивность--мясная продуктивность--породы сельскохозяйственной птицы--разведение птицы--селекция сельскохозяйственной птицы--инкубация яиц птиц--выращивание ремонтного молодняка--содержание взрослой птицы--кормление сельскохозяйственной птицы--мясо бройлеров--переработка продуктов птицеводства Аннотация: В учебнике обобщены материалы по интенсивным технологиям производства яиц и мяса птицы разных видов. Рассмотрены биологические особенности птицы, ее продуктивность, породы и породные группы. Изложены вопросы кормления, содержания, разведения и селекции. Описаны новые высокопродуктивные линии и кроссы сельскохозяйственной птицы. В конце каждой главы помещены вопросы и задания для самопроверки. Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Столляр, Теодор Акивович | |||
| 2. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Ш 893 Автор(ы) : Штеле, Альберт Львович Заглавие : Куриное яйцо: вчера, сегодня, завтра Выходные данные : Москва: Агробизнесцентр, 2004 Колич.характеристики :196 с.: ил ISBN, Цена 5-902792-001-0: 60.00 р. УДК : 637.4 Предметные рубрики: Яйца и яйцепродукты Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--породы кур--кроссы яичных кур--образование яйца--критерии качества яиц--рацион--белок яиц--качество яиц--переработка яиц--яичные продукты--яичная индустрия Аннотация: В книге изложены история птиц, биологические особенности кур яичных пород и кроссов, критерии качества и формирование куриного яйца как природного продукта. Рассмотрены вопросы рационального кормления кур-несушек, которое обеспечивает высокий уровень питательной ценности пищевых яиц. Систематизированы данные о составе и свойствах, переработке и ассортименте яичной продукции, производстве обогащенных яиц с заданным качеством. Книга рассчитана на специалистов промышленного птицеводства и фермерских хозяйств, студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений, владельцев личных подворий, занимающихся разведением домашней птицы. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 3. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Б 71 Заглавие : Блюда из баклажанов, кабачков, патиссонов Выходные данные : Москва: РИПОЛ КЛАССИК, 2008 Колич.характеристики :256 с.: цв. ил. ISBN (в пер.), Цена 978-5-386-00653-2: 91.41 р. УДК : 641.56+613.24 Предметные рубрики: Приготовление пищи Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--закуски--первые блюда--вторые блюда--домашние заготовки--рецепты блюд Аннотация: Простые, вкусные и оригинальные блюда из овощей - залог сбалансированного и диетического питания. Как обеспечивать себя витаминами круглый год? Как приготовить одновременно полезные и аппетитные салаты. Супы и вторые блюда? Чем порадовать своих родных и близких? Предлагаемые рецепты блюд из кабачков, баклажанов и патиссонов помогут вам не только разнообразить ежедневное меню и обогатить свой рацион витаминами, но и удивить гостей в праздничные дни. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Путятинская, Н.Е. | |||
| 4. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.4/П 801 Автор(ы) : Негреева, Анна Николаевна, Бабушкин, Вадим Анатольевич, Скоркина, Ирина Алексеевна, Третьякова, Елена Николаевна Заглавие : Производство и переработка свинины : учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология и переработка сельскохозяйственной продукции" Выходные данные : Москва: Колос, 2008 Колич.характеристики :168 с.: ил. ISBN, Цена 978-5-10-003979-2: 101.97, 101.86, р. УДК : 636.4(075.8) Предметные рубрики: Свиноводство-- Производство свинины-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продуктивность свиней--разведение свиней--племенная работа--воспроизводство стада--кормление свиней--содержание свиней--механизация производственных процессов--убой свиней--обработка субпродуктов--производство жиров--переработка крови--кожевенное сырье--цельномышечная продукция--блюда из свинины Аннотация: Представлена информация о производстве свинины на небольших предприятиях и в фермерских хозяйствах, изложены критерии отбора, техника разведения, особенности кормления и содержания, способы профилактики и лечения болезней свиней, описаны технологические приемы убоя и переработки продукции свиноводства, приведены рецепты популярных кулинарных блюд. Экземпляры : всего : АУНЛ(8), ОХФ(3) Свободны : АУНЛ(8), ОХФ(3) Экземпляры всего: 11 АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Негреева, Анна Николаевна; Бабушкин, Вадим Анатольевич; Скоркина, Ирина Алексеевна; Третьякова, Елена Николаевна | |||
| 5. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/К 757 Автор(ы) : Кочиш, Иван Иванович, Петраш, Михаил Григорьевич, Смирнов, Сергей Борисович Заглавие : Птицеводство : учебник для студентов вузов по спец. 310700 "Зоотехния" Выходные данные : Москва: КолосС, 2003 Колич.характеристики :407 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0038-2: 242.50 р. УДК : 636.5(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--индейки--утки--гуси--цесарки--перепела--страусы--голуби--декоративные куры--спортивные куры--племенное дело--инкубация яиц--кормление птицы--продукция птицеводства--переработка--продуктивность--происхождение Аннотация: Освещены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы разных видов. Рассмотрены линии и кроссы птицы, генетические основы селекции, основные принципы кормления птицы и организации технологического процесса производства птицеводческой продукции; описаны особенности селекционно-племенной работы в различных отраслях птицеводства, изложены биологические и технологические основы инкубации яиц, технологии переработки продукции птицеводства. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(58), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(54), ОХФ(1) Экземпляры всего: 59 АУНЛ; 58, 54 (58), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 58, 54 (54), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Петраш, Михаил Григорьевич; Смирнов, Сергей Борисович | |||
| 6. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Б 766 Автор(ы) : Божко, Петр Ефимович Заглавие : Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе : учебник для студентов сельскохозяйственных вузов по спец. "Зоотехния" . -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1984 Колич.характеристики :366 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 01.00 р. УДК : 636.5.034(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--утки--гуси--индейки--бройлеры--продукты--убой Аннотация: Освещены прогрессивные технологии, вопросы организации и интенсивного производства яиц кур, мяса бройлеров, уток, гусей и индеек. Экземпляры : всего 13: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 7. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/П 32 Автор(ы) : Пигарев, Николай Васильевич, Бондарев, Эдуард Иванович, Раецкий, Анатолий Владимирович Заглавие : Практикум по птицеводству и технологии производства яиц и мяса птицы : учебное пособие для студентов вузов по спец. "Зоотехния" Выходные данные : Москва: Колос, 1996 Колич.характеристики :175 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN, Цена 5-10-000730-3: 32.19 р. УДК : 636.5(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство-- Практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): породы птицы--инкубация--кормление--выращивание птицы--продуктивность Аннотация: В пособие включено 29 практических занятий, в которых описаны их цель и содержание, изложена методика проведения, указаны материалы и оборудование, включены задания студентам, а также справочные материалы в виде таблиц, схем, рисунков, графиков, необходимые для выполнения заданий. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(10), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(9), ОХФ(1) Экземпляры всего: 11 АУНЛ; 10, 9 (10), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 10, 9 (9), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бондарев, Эдуард Иванович; Раецкий, Анатолий Владимирович | |||
| 8. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.082/Ж 683 Автор(ы) : Жигачев, Анатолий Иванович, Уколов, Петр Иванович, Виль, Андрей Вильгельмович Заглавие : Разведение сельскохозяйственных животных с основами частной зоотехнии : учебник для студентов вузов по спец. 110800 "Ветеринария" Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :408 с.: 14 л. ил.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0533-7: 830.83, 831.60, р. УДК : 636.082(075.8) Предметные рубрики: Животноводство-- Зоотехния-- Разведение Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): учение о породе--конституция сельхозживотных--чистопородное разведение--молочная и мясная продуктивность--племенная работа в скотоводстве--технология производства молока и мяса--породы свиней--воспроизводство стада--выращивание молодняка--биологические особенности овец--плановые породы овец--устойчивость овец к болезням--породы коз--молочная продуктивность коз--племенная работа в козоводстве--биологические особенностей лошадей--аллюры лошадей--тренировка и испытание лошадей--продуктивность птицы--инкубация яиц Аннотация: Рассмотрены вопросы происхождения, биологических особенностей, индивидуального развития и направленного выращивания сельскохозяйственных животных. Дана характеристика пород различного направления продуктивности. Экземпляры : всего : ОХФ(4), АУНЛ(9) Свободны : ОХФ(4), АУНЛ(9) Экземпляры всего: 13 ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) Свободны: ОХФ; 4, 4 (4), АУНЛ; 9, 9 (9) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Уколов, Петр Иванович; Виль, Андрей Вильгельмович | |||
| 9. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Т 384 Заглавие : Технология производства яиц на птицефабриках : методическое пособие по выполнению лабораторных работ для студентов спец. 110201 "Агрономия" Выходные данные : Кемерово: Графика, 2007 Колич.характеристики :18 с Примечания : Библиогр.: 3 назв. Цена : 22.00 р. УДК : 636.5(076) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кгсхи 2007--лабораторные работы--птицефабрики--технология производства яиц Аннотация: В учебном пособии представлен материал, раскрывающий структуру технологии производства яиц на птицефабриках, и даются методические советы по ее изучению. Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Дикунов, Владимир Титович | |||
| 10. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Д 458 Автор(ы) : Дикунов, Владимир Титович Заглавие : Технология производства яиц на птицефабриках : метод. указ. к выполнению лабораторных работ по курсу "Животноводство" для студ. по спец. 310200 "Агрономия" Выходные данные : Кемерово: Перспектива, 2000 Колич.характеристики :20 с Цена : 15.00 р. УДК : 636.5.034(076) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кгсхи 2000 Экземпляры : всего 1: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), АУНЛ; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 11. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 598 Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Забашта, Андрей Григорьевич, Казюлин, Геннадий Павлович Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов". Кн. 1 : Общая технология мяса Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :565 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0643-3: 1174.80 р. УДК : 637.5(075.8) Предметные рубрики: Мясо -- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сырье мясной промышленности--транспортирование скота--переработка скота--переработка птицы--переработка кроликов--состав мяса--свойства мяса--качество мяса--холодильная обработка--переработка крови--пищевые субпродукты--пищевые животные жиры--кишечное сырье--обработка шкур--кератинсодержащее сырье--технические жиры--кормовая мука--животный клей--желатин--технология яйцепродуктов--хранение яиц Аннотация: Учебник издан в двух книгах. В книге 1 изложены сведения о сырье мясной промышленности: дана сравнительная характеристика пород скота, птицы, кроликов; рассмотрены транспортирование и приемка на предприятиях мясной промышленности. Подробно описана переработка скота, птицы и кроликов. Приведены сведения о составе, свойствах и качестве мяса, в том числе о послеубойных изменениях в нем. Рассмотрены процессы переработки крови, эндокринного и специального сырья, животных жиров и кератинсодержащего сырья. Экземпляры : всего : АУНЛ(29), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(29), ОХФ(1) Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич; Казюлин, Геннадий Павлович | |||
| 12. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 598 Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Забашта, Андрей Григорьевич, Казюлин, Геннадий Павлович Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов : учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов". Кн. 2 : Технология мясных продуктов Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :711 с.: ил. Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0644-0: 1227.60 р. УДК : 637.5(075.8) Предметные рубрики: Мясные продукты -- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--свинина--говядина--баранина--мясные полуфабрикаты--замороженные полуфабрикаты в тесте--быстрозамороженные готовые блюда--мясные консервы--мясосодержащие консервы Аннотация: Учебник издан в двух книгах. Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов. Экземпляры : всего : АУНЛ(29), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(29), ОХФ(1) Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич; Казюлин, Геннадий Павлович | |||
| 13. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636/В 691 Автор(ы) : Востроилов, Александр Викторович, Семенова, Ирина Николаевна Заглавие : Практикум по животноводству : учебное пособие для студентов вузов, обучающихся по спец. "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Зоотехния" Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2011 Колич.характеристики :368 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 978-5-98879-128-7: 839.19 р. УДК : 636(076) Предметные рубрики: Животноводство-- Высшая школа-- Практикумы Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): разведение сельскохозяйственных животных--кормление животных--гигиена содержания животных--технология производства молока--технология производства говядины--свиноводство--технология производства свинины--овцеводство--технология производства шерсти--технология производства мяса--птицеводство--технология производства яиц--технология производства мяса птицы--кролиководство--рыбоводство Аннотация: В пособии дан материал для лабораторно-практических занятий по производству продукции животноводства, включая вопросы оценки конституции и экстерьера животных, питательных кормов и рационов, контроля полноценности кормления и его нормирования. В книге описаны технологии производства молока, говядины, свинины, баранины, мяса птицы, шкурок и мяса кроликов, а также особенности выращивания прудовой рыбы. В каждом разделе рассмотрены органолептические и физико-химические показатели качества продукции животноводства и наиболее распространенные дефекты. Экземпляры : всего 1: АУНЛ(48), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(45), ОХФ(1) Экземпляры всего: 49 АУНЛ; 48, 45 (48), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 48, 45 (45), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Семенова, Ирина Николаевна | |||
| 14. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 631.16/Г 60 Автор(ы) : Голикова, Оксана Евгеньевна, Солдатова, Любовь Ивановна, Ишмуратова, Алия Амверовна Заглавие : Организационно-экономические аспекты учета и эффективности производства яиц в Костромской области : Монография Выходные данные : Кострома: КГСХА, 2011 Колич.характеристики :177 с ISBN, Цена 978-5-93222-182-2: 30.00 р. УДК : 631.16:005.61+636.5 Предметные рубрики: Сельское хозяйство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): себестоимость--управление предприятием--калькулирование--бюджетирование--учетно-аналитическая информация--первичный и сводный учет--синтетический и аналитический учет--уровень товарности--объем продаж Аннотация: Монография посвящена вопросам учета и эффективности производства яиц на птицеводческих предприятиях Костромской области. В работе предложена классификация затрат, методика построения отчета о финансовых результатах и применение бюджетного планирования с целью дальнейшего формирования информационной базы об имеющихся ресурсах предприятия. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Солдатова, Любовь Ивановна; Ишмуратова, Алия Амверовна | |||
| 15. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд Выходные данные : Москва: Цитадель-Трейд, 2005 Колич.характеристики :752 с ISBN (в пер.), Цена 5-7657-0234-1: 342.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--блюда--рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 16. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Выходные данные : Киев: Арий; М.: Лада, 2010 Колич.характеристики :680 с.: ил ISBN (в пер.), Цена 978-5-94832-140-0: 364.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление пищи--блюда--рецептура Аннотация: Содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Здобнов, А.И. \сост.\; Цыганенко, В.А. \сост.\ | |||
| 17. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232 Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания . -14-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профи, 2010 Колич.характеристики :776 с ISBN (в пер.), Цена 978-5-904283-05-6: 109.00 р. УДК : 641.55(083) Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные блюда--блюда из овощей и грибов--блюда из рыбы--блюда из мяса--супы--горячие блюда--блюда из круп--блюда из яиц--гарниры--соусы--сладкие блюда--мучные изделия Аннотация: Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств. Экземпляры : всего : ОХФ(1), (1) Свободны : ОХФ(1), (1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Голунова, Л.Е. \сост.\; Лабзина, М.Т. \сост.\ | |||
| 18. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 709 Заглавие : Соя и другие бобовые в питании Выходные данные : Москва: Антал, 1994 Колич.характеристики :128 с ISBN, Цена 5-85269-012-0: 20.00 р. УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Бобовые культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--легкие закуски--первые блюда--вторые блюда--мучные блюда--закуски--десерт--выпечка--мясные блюда--бобовые на приусадебном участке Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Карпова, Н.Б. \сост.\; Карпов, Г.В. \сост.\ | |||
| 19. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Б 535 Автор(ы) : Бессарабов, Борис Филиппович Заглавие : Практикум по инкубации яиц и эмбриологии сельскохозяйственной птицы : учебное пособие для студентов сельскохозяйственных вузов вузов Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1985 Колич.характеристики :175 с.: ил Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений Цена : 0.30 р. УДК : 636.5:611(075.8)+636.5.082.474 Предметные рубрики: Птицеводство-- Инкубация-- Эмбриология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): птицеводство--органы размножения птицы--инкубационные качества яиц--эмбриональное развитие птицы--инкубаторы--эксплуатация инкубаторов--инкубация яиц--биологический контроль--сбор яиц--транспортировка яиц--хранение яиц--ветеринарно-санитарные мероприятия Аннотация: Учебное пособие предназначено для студентов сельскохозяйственных вузов по специальности "Зоотехния". В практикум включены все необходимые материалы для самостоятельной работы студентов в цехе инкубации специализированных птицеводческих предприятий. Составлен по специальной программе. Экземпляры : всего 3: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1), Корп. 2; Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 | |||
| 20. |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/М 545 Заглавие : Методические рекомендации по проведению анатомической разделки тушек и органолептической оценки качества мяса и яиц сельскохозяйственной птицы, и морфологии яиц Выходные данные : Сергиев Посад: ВНИТИП, 2004 Колич.характеристики :28 с Цена : 110.00 р. УДК : 636.5(083.132) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): разделка тушек--оценка качества мяса птицы--качество пищевых яиц--оценка составных частей яйца--оформление документации Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лукашенко, В.С. \ред.\ | |||
| ||||
