5. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.4/П 801
Автор(ы) : Негреева, Анна Николаевна, Бабушкин, Вадим Анатольевич, Скоркина, Ирина Алексеевна, Третьякова, Елена Николаевна
Заглавие : Производство и переработка свинины
: учебное пособие для студентов, обучающихся по специальности 110305 "Технология и переработка сельскохозяйственной продукции"
Выходные данные : Москва: Колос, 2008 Колич.характеристики :168 с.:
ил.
ISBN, Цена 978-5-10-003979-2: 101.97, 101.86, р.
УДК : 636.4(075.8) Предметные рубрики: Свиноводство-- Производство свинины-- Переработка Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продуктивность свиней--разведение свиней--племенная работа--воспроизводство стада--кормление свиней--содержание свиней--механизация производственных процессов--убой свиней--обработка субпродуктов--производство жиров--переработка крови--кожевенное сырье--цельномышечная продукция--блюда из свинины Аннотация: Представлена информация о производстве свинины на небольших предприятиях и в фермерских хозяйствах, изложены критерии отбора, техника разведения, особенности кормления и содержания, способы профилактики и лечения болезней свиней, описаны технологические приемы убоя и переработки продукции свиноводства, приведены рецепты популярных кулинарных блюд.
Экземпляры : всего : АУНЛ(8), ОХФ(3) Свободны : АУНЛ(8), ОХФ(3)
Экземпляры всего: 11 АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: АУНЛ; 8, 8 (8), ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Негреева, Анна Николаевна; Бабушкин, Вадим Анатольевич; Скоркина, Ирина Алексеевна; Третьякова, Елена Николаевна
|
6. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/К 757
Автор(ы) : Кочиш, Иван Иванович, Петраш, Михаил Григорьевич, Смирнов, Сергей Борисович
Заглавие : Птицеводство
: учебник для студентов вузов по спец. 310700 "Зоотехния"
Выходные данные : Москва: КолосС, 2003 Колич.характеристики :407 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов вузов
ISBN (в пер.), Цена 5-9532-0038-2: 242.50 р.
УДК : 636.5(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--индейки--утки--гуси--цесарки--перепела--страусы--голуби--декоративные куры--спортивные куры--племенное дело--инкубация яиц--кормление птицы--продукция птицеводства--переработка--продуктивность--происхождение Аннотация: Освещены вопросы происхождения, конституции, экстерьера, интерьера и продуктивности сельскохозяйственной птицы разных видов. Рассмотрены линии и кроссы птицы, генетические основы селекции, основные принципы кормления птицы и организации технологического процесса производства птицеводческой продукции; описаны особенности селекционно-племенной работы в различных отраслях птицеводства, изложены биологические и технологические основы инкубации яиц, технологии переработки продукции птицеводства.
Экземпляры : всего 1: АУНЛ(58), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(54), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 59 АУНЛ; 58, 54 (58), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 58, 54 (54), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Петраш, Михаил Григорьевич; Смирнов, Сергей Борисович
|
7. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Б 766
Автор(ы) : Божко, Петр Ефимович
Заглавие : Производство яиц и мяса птицы на промышленной основе
: учебник для студентов сельскохозяйственных вузов по спец. "Зоотехния"
. -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1984 Колич.характеристики :366 с.:
ил
Серия: Учебники и учебные пособия для высших сельскохозяйственных учебных заведений
Цена : 01.00 р.
УДК : 636.5.034(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): куры--утки--гуси--индейки--бройлеры--продукты--убой Аннотация: Освещены прогрессивные технологии, вопросы организации и интенсивного производства яиц кур, мяса бройлеров, уток, гусей и индеек.
Экземпляры : всего 13: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 АУНЛ; , ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
8. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 636.5/Т 666
Автор(ы) : Третьяков, Николай Павлович, Бессарабов, Борис Филиппович, Крок, Галина Семеновна
Заглавие : Инкубация с основами эмбриологии
: учебник для студентов высших сельскохозяйственных учебных заведений по спец. "Зоотехния"
. -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Агропромиздат, 1990 Колич.характеристики :192 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN, Цена 5-10-000734-6: 0.45 р.
УДК : 636.5.082.474(075.8) Предметные рубрики: Птицеводство-- Инкубация Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): птицеводство--эмбриональное развитие--инкубаторы--куры--индейки--утки--гуси--цесарки--перепела Аннотация: Освещены вопросы инкубации, эмбрионального развития птицы, биологического контроля. Включены данные по безотходной крупномасштабной технологии с использованием ЭВМ в инкубации яиц, изложены передовые приемы биологического контроля.
Экземпляры : всего 9: АУНЛ(16), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(16), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 17 АУНЛ; 16, 16 (16), ОХФ; 1, 1 (1), Корп. 2; Свободны: АУНЛ; 16, 16 (16), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Бессарабов, Борис Филиппович; Крок, Галина Семеновна
|
9. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/Р 598
Автор(ы) : Рогов, Иосиф Александрович, Забашта, Андрей Григорьевич, Казюлин, Геннадий Павлович
Заглавие : Технология мяса и мясных продуктов
: учебник для студентов вузов, обучающихся по направлению 655900 "Технология сырья и продуктов животного происхождения", для спец. 260301 "Технология мяса и мясных продуктов". Кн. 2 : Технология мясных продуктов
Выходные данные : Москва: КолосС, 2009 Колич.характеристики :711 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений
ISBN (в пер.), Цена 978-5-9532-0644-0: 1227.60 р.
УДК : 637.5(075.8) Предметные рубрики: Мясные продукты -- Технология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): колбасные изделия--свинина--говядина--баранина--мясные полуфабрикаты--замороженные полуфабрикаты в тесте--быстрозамороженные готовые блюда--мясные консервы--мясосодержащие консервы Аннотация: Учебник издан в двух книгах. Во 2-й книге приведены технологии производства мясных продуктов: колбасных изделий; продуктов из свинины, говядины, баранины и других видов мяса; мясных полуфабрикатов, замороженных полуфабрикатов в тесте и быстрозамороженных готовых блюд; мясных и мясосодержащих консервов.
Экземпляры : всего : АУНЛ(29), ОХФ(1) Свободны : АУНЛ(29), ОХФ(1)
Экземпляры всего: 30 АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: АУНЛ; 29, 29 (29), ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Забашта, Андрей Григорьевич; Казюлин, Геннадий Павлович
|
10. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232
Заглавие : Сборник рецептур кулинарных изделий и блюд
Выходные данные : Москва: Цитадель-Трейд, 2005 Колич.характеристики :752 с
ISBN (в пер.), Цена 5-7657-0234-1: 342.00 р.
УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): предприятия общественного питания--блюда--рецептура Аннотация: Представлен широкий ассортимент блюд для предприятий общественного питания - кафе, ресторанов, а также столовых. Здесь собраны основные рецептуры бутербродов, салатов, винегретов, банкетных закусок и других холодных блюд, а также супов, горячих блюд из овощей, мяса и рыбы, различных гарниров, соусов, напитков и основных мучных изделий.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
11. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232
Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Выходные данные : Киев: Арий; М.: Лада, 2010 Колич.характеристики :680 с.:
ил
ISBN (в пер.), Цена 978-5-94832-140-0: 364.00 р.
УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): приготовление пищи--блюда--рецептура Аннотация: Содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Здобнов, А.И. \сост.\; Цыганенко, В.А. \сост.\
|
12. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 232
Заглавие : Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания
. -14-е изд., исправленное и доп. Выходные данные : Санкт-Петербург: Профи, 2010 Колич.характеристики :776 с
ISBN (в пер.), Цена 978-5-904283-05-6: 109.00 р.
УДК : 641.55(083) Предметные рубрики: Общественное питание-- Кулинария Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные блюда--блюда из овощей и грибов--блюда из рыбы--блюда из мяса--супы--горячие блюда--блюда из круп--блюда из яиц--гарниры--соусы--сладкие блюда--мучные изделия Аннотация: Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом постоянных изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости. Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
Экземпляры : всего : ОХФ(1), (1) Свободны : ОХФ(1), (1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Голунова, Л.Е. \сост.\; Лабзина, М.Т. \сост.\
|
13. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 709
Заглавие : Соя и другие бобовые в питании
Выходные данные : Москва: Антал, 1994 Колич.характеристики :128 с
ISBN, Цена 5-85269-012-0: 20.00 р.
УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Бобовые культуры Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): молочные продукты--легкие закуски--первые блюда--вторые блюда--мучные блюда--закуски--десерт--выпечка--мясные блюда--бобовые на приусадебном участке
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Карпова, Н.Б. \сост.\; Карпов, Г.В. \сост.\
|
14. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Д 255
Автор(ы) : Девигон, Жан-Пьер
Заглавие : Как украшать блюда
Выходные данные : Москва: Интербук-бизнесс, 1998 Колич.характеристики :144 с
ISBN (в пер.), Цена 5-89164-034-1: 120.00 р.
УДК : 642.6 Предметные рубрики: Пищевая промышленность -- Питание Аннотация: Автор книги предлагает различные способы украшения блюд и складывания салфеток. Подробные описания сопровождаются цветными иллюстрациями.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
15. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 568
Заглавие : Современная киргизская кухня
Выходные данные : Фрунзе: Главная редакция Киргизской Советской Энциклопедии, 1991 Колич.характеристики :224 с
ISBN, Цена 5-89750-022-3: 70.00 р.
УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Сборники рецептур Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--закуски--первые блюда--вторые блюда--мучные блюда--сладкие блюда--напитки
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ибрагимова, С.Ш. \сост.\
|
16. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Э 457
Автор(ы) : Эленеску А.
Заглавие : 120 блюд из картофеля
Выходные данные : Ленинград: Историческая книга, 1991 Колич.характеристики :64 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Рецепты-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): картофель--картофельные салаты--картофельные супы--блюда из картофеля--пудинги--суфле--гарниры--сладкие изделия Аннотация: Настоящая книга содержит ряд рецептов для изготовления различных блюд из картофеля, в том числе и диетических. Каждый из 120 рецептов, включенных в книгу, был испробован самим автором.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
17. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 14
Заглавие : Казахская кухня. Современные и традиционные блюда
Выходные данные : Алма-Ата: Кайнар, 1982 Колич.характеристики :224 с
Цена : 40.00 р.
УДК : 641.8(574) Предметные рубрики: Кулинария --Казахстан Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): холодные блюда--первые блюда--вторые блюда--рыбные блюда--мучные блюда--сладкие блюда--кондитерские изделия--овощные блюда--национальные традиции
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
18. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/Б 71
Заглавие : Блюда из сыра
Выходные данные : Б.м., [2004?] Колич.характеристики :120 с
ISBN (в пер.), Цена 978-5-8029-2638-3: 100.00 р.
УДК : 641.854 Предметные рубрики: Кулинария-- Рецепты-- Сыр
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ройтенберг, Ирина \сост.\
|
19. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/С 81
Заглавие : 120 блюд из яиц
. -3-е изд. Выходные данные : Санкт-Петербург: Правда, 1912 Колич.характеристики :48 с
Цена : 10.00 р.
УДК : 641.8 Предметные рубрики: Кулинария-- Яйца
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
20. ![](/irbis64r_opak81/images/printer.jpg) |
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 64/К 272
Заглавие : Картофель на любой вкус: Кулинарные рецепты
Выходные данные : Кемерово: Кемеровское книжное издательство, 1985 Колич.характеристики :176 с
Цена : 20.00 р.
УДК : 641.5 Предметные рубрики: Кулинария-- Картофель Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): салаты--первые блюда--вторые блюда--сладкие блюда--заправки--соусы Аннотация: В книге собраны рецепты разнообразных блюд из картофеля. Они представляют нам национальные кухни народов СССР и зарубежных стран, знакомят с многообразием современного "картофельного стола" и кулинарным искусством наших прабабушек.
Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1)
Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Волковская , Людмила Владимировна \сост.\
|