Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных

Выберите базу данных Электронный каталог База данных периодика База данных периодика 2

Область поиска  Ключевые слова Автор Заглавие Год издания Запрос

Формат представления найденных документов:
полный	информационный	краткий

Общее количество найденных документов : 15 Показаны документы с 1 по 15

1.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 336/О-567 Автор(ы) : Ольхова, Раиса Григорьевна Заглавие : Банковское дело: управление в современном банке : учебное пособие для студентов вузов по спец. "Финансы и кредит", "Бухгалтерский учет, анализ и аудит" . -2-е изд., перераб. и доп Выходные данные : Москва: КНОРУС, 2009 Колич.характеристики :304 с ISBN, Цена 978-5-390-00429-6: 168.63 р. УДК : 336.7(075.8) Предметные рубрики: Банковское дело Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): управление в коммерческом банке--сущность планирования--стратегическое планирование--бизнес-план--управленческий учет--распределение затрат--распределение доходов--трансфертное ценообразование--бюджет--риск-менеджмент--внутренний контроль Аннотация: Раскрыты центральные вопросы управления коммерческим банком. Представлены необходимость перехода к планированию, этапы и риски стратегического планирования, организация системы управленческого учета и бюджетирования. Рассмотрены организационные структуры коммерческих банков и их характеристики, факторы, определяющие выбор и их изменение, роль организационных структур управлении банком. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5

2.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 336/Б 231 Автор(ы) : Мамонова И.Д., Ширинская З.Г., Ольхова Р.Г., Соколинская Н.Э., Ларионова И.В. Заглавие : Банковский надзор и аудит : учебное пособие Выходные данные : Москва: ИНФРА-М, 1995 Колич.характеристики :112 с ISBN, Цена 5-86225-106-5: 20100.00, 22000.00, р. УДК : 336.71 Предметные рубрики: Финансы-- Банки Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): финансы--банки--банковский контроль--надзор--комплексная проверка --аудит Аннотация: Рассматриваются вопросы организации банковского надзора и аудита, а также методики проведения комплексной проверки деятельности коммерческих банков в РФ. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Мамонова, И.Д.; Ширинская, З.Г.; Ольхова, Р.Г.; Соколинская, Н.Э.; Ларионова, И.В.; Мамонова, И. Д. \ред.\

3.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 336/Б 231 Автор(ы) : Лаврушин О. И., Валенцева Н. И., Фетисов Г. Г., Гурина Л. А., Панова Г. С., Ольхова Р. Г., Соколинская Н. Е., Ларионова И. В., Березина М. П., Мешкова Е. И. Заглавие : Банковское дело : учебник . -3-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: КНОРУС, 2005 Колич.характеристики :768 с ISBN (в пер.), Цена 5-85971-166-2: 339.57 р. УДК : 336.71(075.8) Предметные рубрики: Банковское дело Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сд--банки--коммерческие банки--доход--прибыль--кредит: кредитоспособность--договоры--банковский процент--пластиковые карты--лизинг--ценные бумаги--банковские операции Аннотация: Рассматривается теория и практика работы банка, правовые и экономические основы его деятельности. Наибольшее внимание уделено организации и порядку оформления отдельных банковских операций, технологии банковского дела. Приводятся конкретные расчеты, производимые банком в процессе выполнения своих функций. Экземпляры : всего : ОХФ(3) Свободны : ОХФ(3) Экземпляры всего: 3 ОХФ; 3, 3 (3) Свободны: ОХФ; 3, 3 (3) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лаврушин, О. И.; Валенцева, Н. И.; Фетисов, Г. Г.; Гурина, Л. А.; Панова, Г. С.; Ольхова, Р. Г.; Соколинская, Н. Е.; Ларионова, И. В.; Березина, М. П.; Мешкова, Е. И.; Лаврушин, О. И. \ред.\

4.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 336/Б 231 Автор(ы) : Лаврушин О. И., Мамонова И. Д., Валенцева Н. И., Ширинская З. Г., Гурина Л. А., Панова Г. С., Ольхова Р. Г., Соколинская Н. Е., Ларионова И. В., Березина М. П., Мешкова Е. И. Заглавие : Банковское дело : учебник . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Финансы и статистика, 2003 Колич.характеристики :672 с.: ил. ISBN (в пер.), Цена 5-279-02102-4: 204.00 р. УДК : 336.71(075.8) Предметные рубрики: Банковское дело Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сд--банки--коммерческие банки--доход--прибыль--кредит: кредитоспособность--договоры--банковский процент--пластиковые карты--лизинг--ценные бумаги--банковские операции Аннотация: Рассматривается теория и практика работы банка, правовые и экономические основы его деятельности. Наибольшее внимание уделено организации и порядку оформления отдельных банковских операций, технологии банковского дела. Приводятся конкретные расчеты, производимые банком в процессе выполнения своих функций. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Лаврушин, О. И.; Мамонова, И. Д.; Валенцева, Н. И.; Ширинская, З. Г.; Гурина, Л. А.; Панова, Г. С.; Ольхова, Р. Г.; Соколинская, Н. Е.; Ларионова, И. В.; Березина, М. П.; Мешкова, Е. И.; Лаврушин, О. И. \ред.\

5.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 378/С 184 Заглавие : Санкт-Петербургский государственный аграрный университет и становление сельскохозяйственного образования : документальная история Выходные данные : Санкт-Петербург: Нотабене, 1994 Колич.характеристики :332 с ISBN (в пер.), Цена 5-87170-006-3: 70.00 р. УДК : 378.663 Предметные рубрики: Высшее образование-- Университеты (аграрные) Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): спбгау--высшее образование--сельскохозяйственное образование Аннотация: Готовясь к 90-летию университета, ректорат и общественность решили создать новую книгу - научное, документальное сочинение, в котором подлинные материалы будут сами говорить языком истории. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Ольховский, Е. Р. \ред.\

6.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 633.1/С 741 Автор(ы) : Карасюк И.М., Здоровцов А.И., Гордиенко В.П., Ещенко В.Е., Зинченко А.И., Ольховская А.К., Белоус В.И., Бурик А.Ф., Белан А.И., Геркиял А.М., Господаренко Г.Н. Заглавие : Справочник по зерновым культурам Выходные данные : Киев: Урожай, 1991 Колич.характеристики :320 с. ISBN (в пер.), Цена 5-337-00831-5: 3.00 р. УДК : 633.1(035) Предметные рубрики: Растениеводство-- Зерновые культуры-- Справочники Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): растениеводство--зерновые--водопотребление--почва--удобрение--мелиорация--защита зерновых--механизация--семеноводство зерновых--интенсивные технологии--эффективность--обработка почвы Аннотация: Приведены сведения об агроклиматических и почвенных ресурсах в зонах выращивания зерновых культур, дана хозяйственно-биологическая характеристика растений, потребность их в факторах роста, развития и формирования урожая. Рассмотрены интенсивные ресурсосберегающие технологии выращивания зерновых, освещены вопросы программирования и агрохимического обеспечения больших урожаев, интегрированной системы защиты посевов от вредных организмов, ухода за растениями и уборки урожая, организации труда и экономической эффективности производства зерна. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Экземпляры всего: 1 ОХФ; 1, 1 (1) Свободны: ОХФ; 1, 1 (1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева,5 Доп.точки доступа: Карасюк, И.М.; Здоровцов, А.И.; Гордиенко, В.П.; Ещенко, В.Е.; Зинченко, А.И.; Ольховская, А.К.; Белоус, В.И.; Бурик, А.Ф.; Белан, А.И.; Геркиял, А.М.; Господаренко, Г.Н.; Карасюк, И.М. \ред.\

7.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 656/К 634 Автор(ы) : Афанасьев, Михаил Борисович, Ольховников, Юрий Николаевич, Шелков, Юрий Дмитриевич, Дворецков О. Б., Клинковштейн Г. И., Россинский Б. В. Заглавие : Комментарий к правилам дорожного движения Российской Федерации и Основным положениям по допуску транспортных средств к эксплуатации и обязанностям должностных лиц по обеспечению безопасности дорожного движения . -2-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: За рулем, 1999 Колич.характеристики :280 с.: ил. ISBN, Цена 5-85907-123-Х: 62.00 р. УДК : 656.13.05:347 Предметные рубрики: Организация дорожного движения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сигналы--водители--пешеходы--дорожное движение--пассажиры--светофор--регулировщик--сигнализация--остановка--скорость--стоянка--перекресток--автомагистраль--жилая зона--маршрут--световые приборы--буксировка--перевозка--учебная езда--велосипеды Аннотация: Разъяснение "Правил дорожного движения Российской Федерации" и "Основных положений по допуску транспортных средств к эксплуатации и обязанностей должностных лиц по обеспечению безопасности дорожного движения", введенных в действие 1 июля 1994 г., с учетом действующих в Российской Федерации законодательных актов в сфере безопасности дорожного движения. Экземпляры : всего : ОХФ(2) Свободны : ОХФ(2) Экземпляры всего: 2 ОХФ; 2, 2 (2) Свободны: ОХФ; 2, 2 (2) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Афанасьев, Михаил Борисович; Ольховников, Юрий Николаевич; Шелков, Юрий Дмитриевич; Дворецков, О. Б.; Клинковштейн, Г. И.; Россинский, Б. В.; Федоров, В. А. \ред.\

8.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-74678 Автор(ы) : Донченко Л. В., Ольховатов Е. А. Заглавие : Концепция НАССР на малых и средних предприятиях . -2-е изд., испр. Выходные данные : Б.м., 2016 Колич.характеристики :180 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ISBN, Цена 978-5-8114-2110-7: Б.ц. ББК : 51.23я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Техническое регулирование в отрасли Аннотация: В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контрольных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному пособию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые моменты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавателей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контролю качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания, технологов, менеджеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.

9.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-91288 Автор(ы) : Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Технология алкогольных напитков . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :352 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2415-3: Б.ц. Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Аннотация: В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.

10.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-91294 Автор(ы) : Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Практикум по технологии безалкогольных и алкогольных напитков . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :288 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2381-1: Б.ц. Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Аннотация: В практикуме изложены основные положения технологии безалкогольных и алкогольных напитков; приведены методики расчета основного оборудования безалкогольного производства, расхода сырья, контроля и учета в производстве безалкогольных и алкогольных напитков, а также требования к качеству продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Учебное пособие имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения современного производства безалкогольных и алкогольных напитков. Пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на организацию производства и проведение контроля для обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», а также может быть использовано обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология», аспирантами, сотрудниками НИИ, организаций и предприятий АПК, широким кругом специалистов и владельцами предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.

11.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-95136 Автор(ы) : Щеколдина Т. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :208 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствУчебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе ISBN, Цена 978-5-8114-2697-3: Б.ц. УДК : (075.8) Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 17-41--переработка--пищевая промышленность--продукты питания--промышленность--растительное сырье--сырье--технологические процессы Аннотация: Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.

12.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-99117 Автор(ы) : Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Технология безалкогольных напитков : учебное пособие . -2-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :324 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствУчебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе ISBN, Цена 978-5-8114-2257-9: Б.ц. ББК : 36.88я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения совре-менной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организа-ций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.

13.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-103943 Автор(ы) : Донченко Л. В., Ольховатов Е. А. Заглавие : Концепция НАССР на малых и средних предприятиях . -3-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :180 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено Министерством сельского хозяйства РФ в качестве учебного пособия для студентов сельскохозяйственных вузов, обучающихся по специальности «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ISBN, Цена 978-5-8114-2110-7: Б.ц. ББК : 51.23 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Техническое регулирование в отрасли Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): критерии оценки риска--опасные факторы--контрольные и предупрежждающие действия--критические контрольные точки--гигиеническая практика--управление ресурсами--система контроля насср--аудит плана насср Аннотация: В книге изложены основы концепции анализа опасностей и критических контроль-ных точек (НАССР), позволяющей обеспечить безопасность пищевых продуктов на протяжении всего производственного цикла, начиная получением сырья и заканчивая реализацией продукции потребителю. На конкретных примерах приведено описание опыта реализации всех принципов НАССР; изложены последовательность разработки, внедрения и контроля функционирования концепции НАССР; подробно рассмотрена методика выявления и анализа опасных факторов, описаны процедуры мониторинга применительно к производству и распространению продуктов питания. К учебному по-собию прилагается CD, содержимое которого наглядно иллюстрирует ключевые мо-менты предложенного материала и может быть использовано для мультимедийного представления лекционного курса дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов, научных работников, преподавате-лей, аспирантов инженерно-технологических специальностей, специалистов по контро-лю качества и безопасности пищевого сырья и продуктов питания, технологов, менед-жеров, предпринимателей и руководителей предприятий пищевой промышленности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.

14.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-107062 Автор(ы) : Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Технология алкогольных напитков : 2018-05-24 . -2-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :352 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствУчебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе ISBN, Цена 978-5-8114-2415-3: Б.ц. ББК : 36.87 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): этиловый спирт--спирт-сырец--спирт-дистиллят--водка--джин--коньяк--виски--текила--коктейли--ром--аррак Аннотация: В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков; приведены сведения о потребительской ценности и дана общая товароведная характеристика продукции отрасли; достаточно подробно рассмотрены сырье и технологические схемы производства отдельных групп крепких алкогольных напитков во всем их многообразии, а также алкогольных смешанных напитков и коктейлей; приведены требования к показателям качества продукции и рассмотрены факторы, его формирующие. Отдельные разделы книги посвящены микробиологии, санитарии и гигиене, путям повышения эффективности производства, а также технике безопасности и гигиене труда на предприятиях алкогольной отрасли. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.

15.

Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-108321 Автор(ы) : Щеколдина Т. В., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья : учебное пособие . -2-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :208 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствУчебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», и рекомендуется Научно-методическим советом по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе ISBN, Цена 978-5-8114-2697-3: Б.ц. ББК : 36.91 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая среда--технологические операции--подготовка сырья--измельчение--прессование--формование--тепловая обработка--сушка--ферментация--сбраживание Аннотация: Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и техники. Материал книги конкретизирует последовательные стадии переработки растительного сырья, что позволяет рассмотреть и понять принципы этих процессов в целом. Уникальность книги заключается в том, что в ней впервые предложен обобщенный подход к процессам переработки растительного сырья. Изучение основ производства пищевой продукции из растительного сырья на перерабатывающих предприятиях, физико-химических процессов, протекающих на разных стадиях технологического цикла производства продуктов питания, системный подход в изучении технологических процессов производства различных продуктов из растительного сырья позволяют сформировать у обучающихся целостную картину при постижении физико-химических основ и общих принципов переработки сырья растительного происхождения. Учебное пособие предназначено, прежде всего, для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», но может быть использовано и обучающимися по направлениям «Продукты питания из растительного сырья» и «Стандартизация и метрология». Книга может использоваться для проведения лабораторных, практических занятий и самостоятельной работы обучающихся различных направлений подготовки бакалавров, а также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организаций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Свободных экз. нет Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.