Виды поиска 
Стандартный   Расширенный  Профессиональный   Словарь   

Навигаторы 
ГРНТИ  УДК  Тезаурус

База данных
Область поиска 
Запрос 
Формат представления найденных документов:
полный информационныйкраткий
Общее количество найденных документов : 7
Показаны документы с 1 по 7
1. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-91299
Автор(ы) : Куткина М. Н., Линич Е. П., Барсукова Н. В., Смоленцева А. А.
Заглавие : Организация питания детей и подростков . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2017
Колич.характеристики :320 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2437-5: Б.ц.
ББК : 51.28я73
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Аннотация: В учебном пособии приведены основные требования к организации питания детей и подростков с учетом современных достижений науки о питании, направлений научно-технического прогресса и нормативно-законодательной базы. Особое внимание уделено питанию детей и подростков с алиментарно-зависимыми заболеваниями; организации работы пищеблоков образовательных учреждений; вопросам производственного контроля и внедрения системы НАССР в предприятиях питания при образовательных учреждениях; организации работы по формированию у детей культуры здорового питания. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», может быть использовано при изучении дисциплин «Гигиена питания», «Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания» и других профильных дисциплин, выполнении курсовых и выпускных квалификационных работ, также для студентов медико- профилактических факультетов медицинских вузов. Пособие представляет интерес для практических работников, занимающихся организацией питания детей и подростков; для работников учреждений образования и Роспотребнадзора, осуществляющих контроль за работой пищеблоков.
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Линич, Е. П.; Барсукова, Н. В.; Смоленцева, А. А.
2. Вид документа :
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-92949
Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Заглавие : Санитария и гигиена питания
Выходные данные : Б.м., 2017
Колич.характеристики :188 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2503-7: Б.ц.
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Сафонова, Э. Э.
3. Вид документа :
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-92950
Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Заглавие : Функциональное питание
Выходные данные : Б.м., 2017
Колич.характеристики :180 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2553-2: Б.ц.
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания», и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Сафонова, Э. Э.
4. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-93698
Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Заглавие : Гигиенические основы специализированного питания . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2017
Колич.характеристики :220 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2577-8: Б.ц.
УДК : (075.8)
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 17-30--гигиена--детское питание--диета--здоровое питание--лечебно-профилактическое питание--население--питание человека--подростки--продукты детского питания--продукты питания--россия--спортивное питание--страны мира
Аннотация: Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Сафонова, Э. Э.
5. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-103192
Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Заглавие : Санитария и гигиена питания . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Б.м., 2018
Колич.характеристики :188 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2503-7: Б.ц.
ББК : 51.230
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): санитарно-гигиеническое законодательство--производственный контроль--гигиенические требования к проектированию предприятий питания--профилактические мероприятия--предупреждение пищевых заболеваний--экспертиза пищевых продуктов
Аннотация: Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудованию и посуде на предприятии питания, профилактические мероприятия по предупреждению пищевых заболеваний, основы экспертизы пищевых продуктов. Приведена тематика практических занятий, их содержание и указания к выполнению, перечень вопросов для самостоятельного изучения курса, тематика рефератов. В приложении представлены сроки годности и условия хранения скоропортящихся продуктов. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Может быть рекомендовано также для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Сафонова, Э. Э.
6. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-104856
Автор(ы) : Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В.
Заглавие : Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания : 2018-04-11 . -1-е изд.
Выходные данные : Б.м., 2018
Колич.характеристики :180 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-3087-1: Б.ц.
ББК : 36.996
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Микробиология, санитария и гигиена
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диеты номерной системы--рацион лечебного питания--стандартная диета--пищевая ценность--гипоаллергенная диета--лечебная диета
Аннотация: Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Линич, Е. П.; Быченкова, В. В.
7. Вид документа : Однотомное издание
Шифр издания : RU-LAN-BOOK-107944
Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э.
Заглавие : Функциональное питание : учебное пособие . -2-е изд., стер.
Выходные данные : Б.м., 2018
Колич.характеристики :180 с
Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств
ISBN, Цена 978-5-8114-2553-2: Б.ц.
ББК : 51.230
Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания
Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): биологически активные добавки--антиоксиданты--нутрицевтики--парафармацевтики--эубиотики--антипищевые компоненты--углеводы--фосфолипиды
Аннотация: В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания», и может быть рекомендовано для подготовки бакалавров по направлению «Сервис» при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания». Пособие также будет полезно студентам ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».
Свободных экз. нет
Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань,
Перейти: Обложка книги.

Доп.точки доступа:
Сафонова, Э. Э.