Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 619/С 506 Автор(ы) : Смирнов, Александр Викторович Заглавие : Практикум по ветеринарно-санитарной экспертизе Выходные данные : Санкт-Петербург: ГИОРД, 2015 Колич.характеристики :320 с ISBN, Цена 978-5-98879-180-5: 110.00 р. УДК : 619:614.31(075.8) Предметные рубрики: Ветеринария-- Санитария-- Ветеринарно-санитарная экспертиза Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): субпродукты--экспертиза мяса--экспертиза молока--мясные консервы--экспертиза яиц--экспертиза меда Аннотация: Практикум содержит современные органолептические и лабораторные методы ветеринарно-санитарной экспертизы мяса, субпродуктов, пищевых животных жиров, колбасных изделий, мясных консервов, молока, молочных продуктов, рыбы и гидробионтов, яиц, меда и растительных продуктов, а также современные нормативы и требования к качеству и безопасности продуктов, основанные на действующих нормативных документах и позволяющие проводить их ветеринарно-санитарную оценку. Помимо практических заданий, в практикуме содержится краткая теоретическая информация по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов, способствующая лучшему освоению дисциплины. Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных и сельскохозяйственных вузов, а также будет полезно практикующим специалистам. Экземпляры :ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5