Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 19.03.04/Т 77 Автор(ы) : Трубина И.А., Скорбина Е.А., Заглавие : Ветеринарно-санитарная экспертиза колбас и копченых изделий : Учебное пособие/ И.А. Трубина, Е.А. Скорбина Выходные данные : Ставрополь: Издательство "АГРУС", 2017 Колич.характеристики :49 с Цена : Б.ц. Предметные рубрики: ПРИКЛАДНЫЕ НАУКИ. ТЕХНИКА. МЕДИЦИНА-- Сельское хозяйство Аннотация: В учебном пособии содержатся материалы, касающиеся теоретическихоснов технологии, гигиены производства и ветеринарно-санитарнойэкспертизы колбасных и ветчинно-штучных изделий.Данное пособие может быть использовано при реализации учебныхпрограмм подготовки бакалавров по следующим направлениям: 35.03.07 -Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции;36.03.01 - Ветеринарно-санитарная экспертиза; 19.03.04 - Технология иорганизация общественного питания. Перейти: http://znanium.com/go.php?id=976310 Доп.точки доступа: Скорбина, Е.А.