|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : 637/К 886
Автор(ы) : Кугенев, Петр Венедиктович, Барабанщиков, Николай Васильевич
Заглавие : Практикум по молочному делу
: учебное пособие для вузов по спец. "Зоотехния"
. -5-е изд., перераб. и доп. Выходные данные : Москва: Колос, 1978 Колич.характеристики :240 с.:
ил.
Серия: Учебники и учебные пособия для сельскохозяйственных вузов
Цена : 0.65 р.
УДК : 637.1(075.8) Предметные рубрики: Продукты животноводства-- Молоко Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): сд--молочное дело--молоко--сливки--масло--сыр--заменители молока--кисломолочные продукты--простокваша--ряженка--йогурт--кефир--сметана--кумыс--практикум--анализ--лаборатория Аннотация: Рассматриваются вопросы молоковедения, технологии молока и молочных продуктов, организационная работа в молочном деле. Включены данные по химическому составу и свойствам молока, его гигиене, получению и обработке на фермах и комплексах.
Экземпляры : всего 2: ОХФ(1) Свободны : ОХФ(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5 Доп.точки доступа: Барабанщиков, Николай Васильевич
|
|