Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-108329 Автор(ы) : Бурова Т. Е. Заглавие : Введение в профессиональную деятельность. Пищевая биотехнология : учебное пособие . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :160 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3169-4: Б.ц. ББК : 30.16 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Биотехнология Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): пищевая биотехнология--биотехнологический процесс--микроорганизмы--клеточная и генная инженерия Аннотация: В учебном пособии рассмотрены этапы становления и основные направления биотехнологии; представлены объекты биотехнологии и характеристика растительной, животной, бактериальной и дрожжевой клеток; раскрываются такие понятия, как технологический процесс производства, технологическая схема производства, технологическая операция, технологический режим; рассматриваются общая биотехнологическая схема производства продуктов микробного синтеза, а также научные основы биотехнологических процессов. Учебное пособие предназначено для бакалавров, обучающихся по направлению «Биотехнология», профиль подготовки «Пищевая биотехнология». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги.