Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-107966 Автор(ы) : Цыбикова Г. Ц. Заглавие : Основы технологии производства продуктов питания из растительного сырья. Лабораторный практикум : учебное пособие . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :92 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3051-2: Б.ц. ББК : 36 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): продукты питания--пищевая биотехнология--органолептическая оценка--брожение--зерно--крупа--тесто--масло--кондитерские изделия--мука--сусло Аннотация: Настоящий практикум написан для вузов, ведущих подготовку специалистов (магистров, бакалавров) по направлениям: «Продукты питания из растительного сырья», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и инженеров-технологов пищевых производств. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги.