Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-106881 Автор(ы) : Дунченко Н. И., Янковская В. С. Заглавие : Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для бакалавров : 2018-05-15 . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :304 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3055-0: Б.ц. ББК : 65.304.25 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Техническое регулирование в отрасли Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): кодекс алиментариус--управление затратами--конкурентоспособность--продукты питания--квалиметрия--ресурсосбережение--показатели безопасности--инструменты контроля качества--органолептическая оценка Аннотация: Учебник является первой книгой из серии книг «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность» (для всех уровней подготовки специалистов высшего образования: бакалавриат, магистратура и аспирантура) В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки, входящим в УГС «Промышленная экология и биотехнологии», «Экономика и управление», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции», где предусмотрен курс управления качеством. Учебник представляет безусловный интерес и практическую значимость не только для бакалавров, но и для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Янковская, В. С.