Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-104856 Автор(ы) : Сафонова Э. Э., Линич Е. П., Быченкова В. В. Заглавие : Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания : 2018-04-11 . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :180 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-3087-1: Б.ц. ББК : 36.996 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Микробиология, санитария и гигиена Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): диеты номерной системы--рацион лечебного питания--стандартная диета--пищевая ценность--гипоаллергенная диета--лечебная диета Аннотация: Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Линич, Е. П.; Быченкова, В. В.