Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-103138 Автор(ы) : Бредихин С. А. Заглавие : Технологическое оборудование переработки молока . -2-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :412 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствДопущено УМО по образованию в области технологии сырья и продуктов животного происхождения для студентов вузов в качестве учебного пособия для подготовки уровня бакалавриата по направлениям «Продукты питания животного происхождения» и для подготовки уровня магистра по направлению «Продукты питания животного происхождения» и направлению подготовки «Промышленная экология и биотехнология» профиль «Продукты питания животного происхождения» Допущено УМО вузов РФ по агрономическому образованию в качестве учебного пособия для подготовки бакалавров по направлению «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» ISBN, Цена 978-5-8114-1775-9: Б.ц. ББК : 36.81-5 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Процессы, машины и аппараты пищевых производств Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): технологический поток--транспортные емкости--насосы--оборудование для учета и хранения--фильтры--мембранные аппараты--сепараторы и центрифуги--пастеризация--стерилизация Аннотация: Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Для студентов, обучающихся по направлению подготовки «Продукты питания животного происхождения». Профиль: «Технология молока и молочных продуктов». Учебное пособие также может быть использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги.