Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-102234 Автор(ы) : Овсянникова О. В., Францева Т. П. Заглавие : Разработка технологии получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :96 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйство ISBN, Цена 978-5-8114-2998-1: Б.ц. ББК : 42.14 Предметные рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство-- Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белковые продукты--подсолнечник--технология переработки--продукция растениеврдства--агрономия Аннотация: В монографии систематизированы результаты многолетних исследований автора в области исследования белкового комплекса семян подсолнечника. Рассматриваются теоретические и экспериментальные получения пищевых белковых продуктов из семян подсолнечника. Книга предназначена для научных работников, преподавателей, аспирантов, магистров и студентов, занимающихся вопросами получения растительных белков из семян масличных. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Францева, Т. П.