Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-99117 Автор(ы) : Родионова Л. Я., Ольховатов Е. А., Степовой А. В. Заглавие : Технология безалкогольных напитков : учебное пособие . -2-е изд., стер. Выходные данные : Б.м., 2018 Колич.характеристики :324 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производствУчебное пособие содержит сведения, необходимые для формирования профессиональных компетенций при подготовке бакалавров по направлению 35.03.07 — «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» и рекомендуется НМС по сельскому хозяйству для использования в учебном процессе ISBN, Цена 978-5-8114-2257-9: Б.ц. ББК : 36.88я73 Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Продукты питания растительного происхождения Аннотация: Учебное пособие подготовлено в соответствии с современными достижениями науки, направленными на совершенствование технологии безалкогольных напитков, организацию их производства на научной основе и проведение его контроля с целью обеспечения высокого качества и безопасности вырабатываемой продукции. Книга имеет своей целью формирование технологического мышления и углубление знаний, составляющих теоретическую основу для изучения совре-менной технологии производства безалкогольных напитков при использовании новых видов сырья, полупродуктов и вспомогательных материалов, в том числе обладающих лечебными и профилактическими свойствами. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлениям «Продукты питания из растительного сырья», «Стандартизация и метрология», «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». Издание также представляет интерес для аспирантов, сотрудников НИИ, организа-ций и предприятий АПК, владельцев предприятий отрасли различных форм собственности. Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Ольховатов, Е. А.; Степовой, А. В.