|
Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : Д/К 93
Автор(ы) : Курбанова, Марина Геннадьевна
Заглавие : Исследование и разработка технологии полуфункциональных добавок для пищевых продуктов на основе гидролизаторов казеина
: Диссертация
Выходные данные : Кемерово: КемТИПП, 2012 Колич.характеристики :396 с
Цена : 50.00 р.
УДК : [663/664+637]:001.895 Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): белки--молочно-белковые концентраты--катализатор--деминерализация--кислотный способ получения--щелочной способ получения--энзиматические системы--мясные паштеты--аэрированные напитки
Экземпляры :СБО(1) Свободны : СБО(1) Держатели документа: КемГСХИ : 650056, Кемерово, ул. Марковцева, 5
|
|