Вид документа : Однотомное издание Шифр издания : RU-LAN-BOOK-93698 Автор(ы) : Линич Е. П., Сафонова Э. Э. Заглавие : Гигиенические основы специализированного питания . -1-е изд. Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :220 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Технологии пищевых производств ISBN, Цена 978-5-8114-2577-8: Б.ц. УДК : (075.8) Предметные рубрики: Технологии пищевых производств-- Технология продукции и организация общественного питания Ключевые слова (''Своб.индексиров.''): 17-30--гигиена--детское питание--диета--здоровое питание--лечебно-профилактическое питание--население--питание человека--подростки--продукты детского питания--продукты питания--россия--спортивное питание--страны мира Аннотация: Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работники вредных производств), вопросы организации питания населения в экстремальных условиях проживания (экстремальные климатические зоны, условия природных и техногенных катастроф), дан анализ нетрадиционных форм питания (вегетарианство, раздельное питание и др.). Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров по направлению подготовки «Технология продукции и организации общественного питания» при изучении дисциплины «Гигиена питания». Учебное пособие может быть использовано при изучении дисциплины «Санитария и гигиена питания» для подготовки по направлению «Сервис». Книга также может быть полезна для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания». Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Сафонова, Э. Э.