Вид документа : Шифр издания : RU-LAN-BOOK-92959 Автор(ы) : Хромова Л. Г., Востроилов А. В., Байлова Н. В. Заглавие : Молочное дело Выходные данные : Б.м., 2017 Колич.характеристики :332 с Примечания : Книга из коллекции Лань - Ветеринария и сельское хозяйствоРекомендовано НМС при Федеральном УМО по укрупненной группе специальностей и направлений подготовки ВО «Ветеринария и зоотехния» в качестве учебника для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки «Зоотехния» ISBN, Цена 978-5-8114-2484-9: Б.ц. Предметные рубрики: Ветеринария и сельское хозяйство-- Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции Аннотация: Изложены сведения о составе и свойствах молока, как сырья для молочной отрасли; рассмотрены современные требования к его качеству и безопасности; условия получения высококачественного молока; основы технологии молочных продуктов и рационального использования побочных продуктов переработки молока. Учебник «Молочное дело» предназначен для студентов аграрных вузов, обучаю-щихся по направлению подготовки «Зоотехния» (бакалавр). Перейти: Ссылка на документ в ЭБС Лань, Перейти: Обложка книги. Доп.точки доступа: Востроилов, А. В.; Байлова, Н. В.